家庭旅館:提供住宿營業場所-中文百科頻道

概述

定義

家庭旅館

早年流行于歐洲、盛行于美國的“Bed and Breakfast”家庭旅館，從字義上直譯是“住宿和早餐”的意思，實際上是一種“自己管理自己”的小型家庭旅館，有農舍旅館、青年旅舍、汽車旅館、公寓式旅館等，有些旅遊城市的市民将有閑置的商品房進行裝潢，配備了全面的住宿設備，并向公安部門、工商和衛生部門申報，經核查符合條件的核發治安證、衛生許可證、經營許可證等。

類型

在西方國家，家庭旅館的形式分為兩種：一種叫B&B(Bed + Breakfast)即床位加早餐，由一個家庭空出幾間房屋作為客房出租經營；另一種叫Guesthouse，是家庭經營的小型旅館，其房間大部分用來出租。值得指出的是，一些人把家庭旅館的概念泛化，把家庭成員不住在内、由聘用的外來人員經營的住宿接待設施也列入家庭旅館，是不夠嚴謹的。我們認為，家庭旅館必須是家庭自己經營、成員住在該設施内。

這種“家庭旅館”在一露面，立即以它的獨有的溫馨魅力、經濟實惠、簡潔方便而受到老百姓的青睐，有些家庭出外旅遊，已經不再選擇那種傳統的商住旅館，而是選擇家庭氣氛比較濃的家庭旅館，讓自己身處異鄉也有一種在家的感覺。

産生的必然性

家庭旅館起源于英國。二戰後，許多美國士兵等待回國，但許多人要等待好幾個星期才輪到機會，因此士兵們就利用這個機會去看看他們曾經戰鬥過的地方。由于當時旅館房源緊缺，出現嚴重的供不應求的現象，當地婦女便向年輕的士兵開放自己的家。這種行為立即得到了當地政府的支持，于是家庭旅館就這樣應運而生了。

（一）“假日旅遊”呼喚家庭旅館。

家庭旅館的起源告訴我們：家庭旅館是旅館業在特殊的時期供不應求的産物。随着我國假日旅遊的發展，大量遊客集中在國家的法定假日出遊，旅遊基礎設施與管理上的薄弱環節越來越突出。以張家界2000年“五一”的假日旅遊為例，張家界平均每天接待的遊客量為6萬人次，而全市所有大小賓館酒店的接待能力僅為5萬個床位，近萬名遊客隻好住在市區或武陵源的居民家中，有的則住在離景區較遠的常德、石門等地，有的因找不到住處隻好在車上過夜。因此，解決遊客“假日旅遊”住宿難的課題迫在眉睫，家庭旅館呼之欲出家庭旅館采取淡季居家、旺季接客的靈活經營方式，可以彌補旅遊旺季各大賓館酒店床位的不足，較好的實現了節假日期間遊客量合理分流。

（二）國内遊客需要家庭旅館

随着我國人民生活水平的不斷提高，人民生活方式的轉變，旅遊成了人民的需要。如2000年“五一”期間，全國有4600萬人出遊，北京外出旅遊150－170萬人次，外地來京旅遊250—270萬人次，國内旅遊市場全面啟動。但是國内遊客的消費主要集中在中低檔飯店，且以家庭旅遊者為主體。據中國旅遊報報道，2000年“五一”期間，各地中低檔酒店的出租率是100%，熱點景區的飯店均告爆滿，而四五星級的高檔飯店則無明顯提升。價格是決定國内遊客選擇飯店的關鍵因素。如福建省泰甯縣農民自籌資金興建了近50家家庭旅館，有1300多個床位，其收費标準僅是星級飯店的20－30%，深受廣大國内遊客的歡迎。

（三）家庭旅館是滿足旅遊者探求異地文化的需要。

大多數旅遊者出遊的主要目的是探求異地文化，了解異地民族風情，滿足自身的求知欲望。家庭旅館是以當地家庭為依托，以當地居民為經營管理者，以當地的特色為支撐點。旅遊者入住家庭旅館可以全面感受當地民風民俗，可以全真領略一番異地風情，原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受。

（四）家庭旅館是促進區域經濟發展的需要。

旅遊業可持續發展是以保護資源、尊重資源的原貌為前提的，既滿足當代人旅遊的需求，又不對後代人旅遊的需求造成危害。家庭旅館可以緩解旅遊地的社會承載力和環境承載力，降低各種現代文明對旅遊地的污染。在各景區尤其是自然風景區建立家庭旅館，對旅遊業的可持續發展有着重要的意義。

（五）家庭旅館是旅遊業可持續發展的需要。

在部分風景名勝區，農民問題是制約旅遊業高速、高質發展的瓶頸。家庭旅館可以是低投入高産出，為農村脫貧緻富提供了一條捷徑。在區域内大力發展家庭旅館，不僅可以促進區域經濟的發展，而且可以節省國家的投資，避免重複建設，解決供需矛盾。

衛生狀況堪憂

在家庭旅館，沒有衛生間、沒有空調的小房間，一般價格在50元/天，這樣的房間大小隻有四五平米，僅僅能放開一張床。而在10平米大小的房間内，設置了衛生間，且有空調，被老闆稱為“标準間”，價格都在百元左右。毫無疑問，跟動辄數百元的經濟型酒店相比，家庭旅館存在很大的價格優勢。可是，進門就能聞到黴味，大小隻有幾平方米，且無法通風的房間，無論如何也不能讓人相信能達到衛生标準。

建設風格與定位

建設風格

一般而言，家庭旅館有與客同住式和與客分住式兩種，根據我國家庭旅館的目标市場以及家庭出遊者的特點，家庭旅館建設一定要充分體現當地特色和家庭氛圍，具體可作如下考慮：

1．家庭旅館所處地理位置的交通相對方便，可進入性較好。

2．家庭旅館宜成片集中建設，總體風格要體現村落特點，同時也便于統一管理,保證安全。

3．家庭旅館的總體建築風格必須與當地民宅風格一緻,充分體現當地民俗民風，與周圍環境融洽和諧。

4．家庭旅館内部構造盡量做到客人房進出不經過主人客房,有共用客廳，但也要有客人獨用客廳。

5．客房内必須有客人獨用衛生間，洗漱間。

6．客房内擺設盡可能親切、溫馨，房間裝修要簡樸。

7．客房卧室必須幹淨、整潔、安靜和空氣流通。

8．提供的早餐必須衛生，并具有當地特色。

定位

假日旅遊，家庭形式唱主角，家庭形式的旅遊隊伍是假日旅遊市場的主力軍，這支旅遊隊伍的旅遊消費能力大約為1000－1500元/家次，另外，衆所周知的原因，家庭形式出遊一般隻能是節假日，而商務遊客出遊時間一般不受節假日限制，因此，我們可以說，家庭旅遊者是造成假日旅館供求變化的主要因素，家庭旅館的目标市場定位應該是經濟型的家庭出遊隊伍，而非商務客人。另外，由于我國出現假日客房供求矛盾顯著的旅遊區主要是自然風景旅遊區，這些旅遊區往往地處廣大農村之間，或者說那些旅遊區以前本來就是以農為主，旅遊開發一方面使一部分人先富了起來，另一方面也有一部分人面臨就業壓力，在這種情況下，開辦農家樂家庭旅館是一種兩全其美的辦法。因此，與國際上家庭旅館發展特點不同的是，我國的家庭旅館将首先從農家樂家庭旅館開始。

主要優點

1、省錢——在同檔品質下，家庭旅館的費用将比賓館便宜30%~70%，活動空間卻更大。是節約差旅費用的好辦法。

2、舒适——均備齊包括床鋪被褥在内的居家必須用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，盡享家的溫馨與方便。

3、自助——您可以按自己的習慣和喜好洗衣做飯打掃衛生，完全私密的獨立空間，不受外界幹擾。

4、靈活——因為租期完全靈活，客人可随意安排自己的行程，而不必擔心諸如“房租沒到期”“自己添置的家具”等棘手的問題。

5、價低——費用低于酒店，可以提供居家的服務，租期一幫比酒店長些，計價、租期更靈活，酒店式公寓在提供住宿的同時，還提供類似酒店式的服務，比如：定期打掃房間、送餐等；而家庭旅館提倡自助服務，住在這裡更像一個自己的“家”。

6、家庭旅館與青年旅館和小旅館的區别青年旅館雖然也提倡自助服務，但是他們同樣也是旅店，以1天－7天的住宿為主；衆多遊客擁擠在有限的空間内，缺少個人的獨立空間；家庭旅館卻彌補了以上缺點，同時又不失青年旅館的實惠。

運作模式

1、業主自己擁有一套或多套房産，裝修後自己經營。

2、專業人士經營，業主把自己的房産委托其經營，利潤分成。

3、業主把自己的房産委托物業管理公司，由物業管理公司經營，收取一定費用。　

4、報價不包括發票錢，如需索要發票，在總房費上加收8%的稅點費。　　

5、提前預訂房間，必須交納押金，不提供留房。　　

6、每套房間超過标準入住人數後，加床加錢（嬰幼兒除外）。

入住流程

入住

1、客人需要提前電話通知我們大概入住時間，然後在約定的時間抵達房子所在小區，必須電話聯系确認。

2、入住時您需要準備全部房費和押金，如果您事先支付了定金，我們會從房費中扣除定金。我們不接受退房時交費，請諒解，填寫入住單。

3、店家向房客交代相關事宜。

4、查驗身份證等有效證件；

5、承租人核對房間内所有配置及設施，領取鑰匙。

退房

1、退房時間為中午12：00，12：00～18：00算半天，超過18：00算全天；

2、現場清點物品和檢查相關設施後返還押金。

退住

1、如果在入住期間需要延長住宿，請提前一天以上通知我們，經确認後方可生效，否則隻好讓給已經預定的客人居住。

2、您如果需要提前縮短租期，請提前二天以上通知我們，經我們确認後方可生效；沒有提前确認或未經我們認可，我們有權扣押定金作為補償。（如需簽合同的客人請按合同約定執行）。

規範化建設

主要環節

在家庭旅館發展工作中，首先必須重視建設規範化。其中主要環節是以下四個方面：

1、衛生間。家庭旅館一般位于農村，農民對于衛生間的衛生要求往往達不到遊客的标準，需要進行改造，并加強衛生管理。例如，藏族的衛生間是傳統的蹲式，沒有沖水設備，糞便從二樓直接露天下落到一樓，在一樓自然堆積，難以滿足遊客對衛生狀況的要求。在林芝家庭旅館規劃設計中，廣東省旅遊發展研究中心對其進行了改造，增加沖水和排污管道，使遊客能夠接受。

2、通水通電：一些村落的自來水管道尚未建成，往往用山溪水或井水，水質衛生得不到保證。家庭旅館的建設首先要完善基礎設施，鋪設供水管道。

3、床鋪。各地的床鋪各不相同，我們認為沒有必要統一，但是對于床鋪的結實、平整、衛生、舒适四個方面不能馬虎。睡在北方的炕上、睡在南方古鎮的老式大床上都能夠增加遊客的興奮感。在家庭旅館規劃建設中，我們提倡被褥用有地方特色的花布，在窗戶和家具方面增強地方文化氣息。

4、公共活動場所。家庭旅館客人需要與居民交流，與共同住宿的遊客交流。家庭旅館往往也難以做到每個房間都有電視，所以需要有一個公共活動場所。這個場所一般與餐廳在一起。在陽朔和拉薩、麗江，這個公共場所是酒吧。在林芝的家庭旅館，這個場所是二樓的大廳，旅遊者可以與藏民一起用餐，看藏民打酥油茶、做糌粑，馬上品嘗酥油茶和糌粑，還可以一起看電視、打撲克牌、下棋，交流旅遊經曆。

5、标準圖則和審定标準。

一般群衆對于如何改造出一個家庭旅館沒有經驗，政府應給予一定的指導。例如，房間和床位的大小如何适應遊客的習慣。标準圖則的出台十分必要。在林芝家庭旅館建設規劃中，廣東省旅遊發展研究中心制定了三個标準圖則，指導當地群衆改造和新建家庭旅館。對于申報營業的家庭旅館，當地旅遊主管部門也可以對照圖則進行審定，确定其是否可以成為家庭旅館協會的一員。

實現途徑

建設是一時的，管理是長期的。家庭旅館的健康發展，需要政府加強管理。

1、首先，要讓家庭旅館合法經營。稅收、工商、衛生等部門要提前介入，預先審核登記、年審，辦理有關證照。

2、其次，要建立家庭旅館協會，負責進入審核許可和日常管理，各家庭旅館也通過協會交流信息，提高水平。國外家庭旅館的發展較為成熟，英國、法國、加拿大等國的家庭旅館已經基本形成網絡，信息、中介宣傳、預訂等都十分方便。以家庭為單位進行經營、自己招徕客源是很難的，協會可以收取會費，編印一些小冊子，組織一些宣傳活動，開拓遊客市場。廣東南昆山旅遊區成立了“旅遊協會”和“個體勞動協會”兩個機構，對家庭旅館進行協調管理，同時制訂了管理規定和協會章程，使各成員單位守法經營和行業自律。

3、第三，要統一家庭旅館的徽标和形象。這主要是規範市場秩序，便于開拓市場，讓旅遊者住得放心。廣東省旅遊發展研究中心建議林芝地區家庭旅館采用“家”的漢藏雙語言藝術字徽标。遊客如果在路口就可以看到家庭旅館的招牌随風飄揚，也就知道歇腳之地已經不遠。

4、最後，在家庭旅館集中的村落要建立“接待中心”，起到管理中心的作用，處理遊客投訴，解決拉客問題，集中洗衣、救護，同時可以解決遊客的基本的購物需求。

管理标準

家庭旅館是以原有的住宅為基礎進行改造的。據了解為了提升家庭旅館的規模、檔次，家庭旅館采取“公司+農戶”的經營方式，由社區工會牽頭注冊成立了公司，按照現代企業制度制定了章程和家庭旅館星級管理标準，又在星級家庭旅館的基礎上制定了文明誠信家庭旅館的标準，對家庭旅館從衛生、安全、價格及服務等方面進行規範，實行統一管理、統一标準、統一标識。在内部硬件建設方面，要求做好基礎設施配套和精裝修，在外部環境建設方面先後投資200餘萬元整治環境衛生、硬化、綠化和亮化，基本做到四季常青，三季有花，營造了良好的旅遊環境。

走進家庭旅館記者看到，每個家庭旅館門口都挂着“星級”标志。據了解，為打造精品“山海人家”旅遊服務品牌，實行“星級”挂牌制度，對經過檢查驗收達到标準的分别授予“星級示範戶”并予以獎勵。凡達到四星級示範戶的獎勵1萬元、達到三星級的獎勵6000元、達到二星級的獎勵2000元。現108戶家庭旅館業戶中，四星級戶2戶，三星級18戶，二星級88戶，此項措施不僅調動了業戶創建“星級”旅館的積極性，而且使業戶更加注重服務質量和管理水平。