用料
做法
- 将所有面包原料放进面包桶，揉至出薄膜；开始第一次发酵，发至1.5倍大即可；将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟；将每个剂子擀开，末端按薄；纵向卷成条状，静置10分钟；将脆底原料混合，搅拌均匀；将每条擀开，翻面，将末端按薄纵向卷起；在烤盘中倒入15克橄榄油，将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切；每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料，将面包摆入烤盘放烤箱发酵，发酵至2倍大；放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火170度，烘烤20分钟；上色均匀后即可出炉，趁热抹橄榄油。
