性质作用
人奶是阴血化生，营养极其丰富，且易于吸收。具有补血填精、益气安刘、养颜生肌、滋肾强筋、聪耳明目等多种作用。常人可作强壮滋补或美容食品食之。
若皮肤生疱，以人奶、桐油等成份和均，涂之。
婴儿喝人乳可提高免疫力，人乳中有抗病菌物质。
若目赤肿痛，以新鲜人奶直接挤入无菌滴眼瓶内，点入眼内。
《名医别录》指出，人乳能"补五脏，令人肥白悦泽，疗目赤痛多泪"。
原料介绍
人乳为一种从女性人体乳腺中分泌出来的乳液，初乳色黄，继后开始转白，放置过久会变血红。（变血红是因为没有密封保存，导致红曲菌混入）性平味甘咸，具有催眠、促进生长、杀灭病菌和寄生虫等作用，是任何其他食物和饮料都难以代替的营养品。
1.母乳中有一种前所未知的氨基酸——牛磺酸，它与人的大脑发育关系密切，可增加人脑的神经细胞，促进细胞核糖核酸与蛋白质的合成，延长神经细胞存活的时间；
2.人乳的催眠作用，是来自它所含有的能镇静助眠的天然吗啡类物质，婴儿吃奶后可以很快入睡，并在睡眠中加快生长。吃奶的婴儿之所以生长较快，这与人乳中含有一种叫EGF的生长因子有关；
3.人乳中较多的微量元素，对保护婴儿娇嫩的心血管可起到积极作用，这为他们成年后少患冠心病可打下良好的基础；
4.初乳含预防佝偻病的维生素D硫酸盐类，具有预防早期佝偻病的作用；初乳尤以第3天到第5天浓度最高，所含维生素E是成乳的3倍，可预防新生儿贫血；所含大量活的白细胞，是成乳的
250倍，具有极强的杀菌作用；另外还含有新生儿所需要的全部物质；
5.据测，每滴人乳中含有5万个巨噬细胞、5000个淋巴细胞和A淋巴细胞；这些细胞进入胃肠后能杀灭病菌和寄生虫，从而起到警卫作用；
6.人乳中的生长因子多抵40种左右，因此能促进婴儿免疫系统的发展，并保证其成年后能抵御有害物质的侵扰，防止消化道功能紊乱；
7.有调查显示，母乳喂养孩子日后患肥胖症的机率较小。
适宜人群
1.适宜周岁以内的虚弱赢瘦，气血不足，营养不良的婴幼儿食用；适宜食道癌、胃癌之人食用；
2.有传染性肝炎妇女的乳汁不宜食用。
食疗作用
1、人乳性平，味甘咸；补血，滋阴，润燥。
2、如果眼睛受到强光（电弧光）刺激，可将其涂抹在眼睛上，对缓解和医治患者的眼痛有较好的效果。
营养成分
每100克人乳所含营养素如下：
热量(65.00千卡)·蛋白质(1.30克)·脂肪(3.40克)·碳水化合物(7.40克)·维生素A(11.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黄素(0.05毫克)尼克酸(0.20毫克)·维生素C(5.00毫克)·钙(30.00毫克)·磷(13.00毫克)·镁(32.00毫克)·铁(0.10毫克)·锌(0.28毫克)·铜(0.03毫克)胆固醇(11.00毫克)
牛乳区别
首先，人乳与牛乳中的蛋白与酪蛋白比不同，人乳中蛋白与酪蛋白比例为2:1，蛋白占总蛋白的70%以上，而牛乳中这一比例为1:4.5，酪蛋白过多会在胃中形成硬块而不易消化。
其次，人乳所含牛磺酸比牛乳多，牛磺酸与胆汁结合，在消化过程中起重要作用，可维持细胞的稳定性。人乳中所含乳糖比牛乳高，对婴儿脑发育有促进作用。
另外，母乳中的乳糖主要为乙型乳糖，可抑制大肠杆菌生长，有助于钙的吸收；牛乳中则多为甲型乳糖，间接促进大肠杆菌生长。此外，母乳中的脂肪球较少，含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时吞咽分泌的舌酯酶，有助于脂肪吸收，对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更有利。母乳中所含的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经发育有利，母乳中无机盐和微量元素的吸收率都比牛乳高很多，可以保护婴儿胃脏和心血管，降低发生缺铁性贫血的几率。
古书记载
《本草经疏》：乳属阴，其性凉而滋润，血虚有热，燥渴枯涸者宜之。
《本草再新》：人乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽。
《随息居饮食谱》：补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目。
《本草经疏》：脏气虚寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虚不磨食，并不宜服。
《本草求真》：脏寒胃弱住泄者，不宜多服。
《本草纲目》：补五脏，令人肥白悦泽。疗目赤痛多泪，解独肝牛肉毒，合浓豉汁服之，神效（《别录》）。和雀屎，去目赤肉（苏恭）。益气，治瘦悴，悦皮肤，润毛发，点眼止泪（大明）。
母乳喂养
母乳喂养可以增进母子感情。我们经常在文学和影视作品中看到这样的情况，大户人家的少爷、小姐与奶妈的感情往往比亲生母亲的感情还要深。专家指出，这并非文艺作品的杜撰，因为母乳喂养确实能够增进母子之间的感情。
首先，对于孩子来说，由于母乳中没有细菌，温度适宜，营养丰富，婴儿吃了以后不易感染疾病，降低营养不良和消化功能紊乱的危险，还能预防肥胖。对于母亲来说，有利于子宫恢复，在母乳喂养的过程中，能够建立起母子之间的天然联系，有利于增进母子感情。
此外，母乳喂养还具有经济、卫生、方便的特点。
缺乏母乳喂养对婴儿的成长会带来不利影响，用其他营养品代替母乳，无法满足婴儿成长发育的全部营养要求。首先会影响婴儿大脑的发育，降低婴儿的免疫力；其次不利于促进婴儿心理与社会适应性的发育。
同时母乳喂养不仅对宝宝有好处，而且对乳母同样有好处：
1、宝宝出生之后尽早给宝宝哺乳，可以加速子宫的收缩，加快恶露的排出，有利于子宫的尽早恢复；
2、即使是短时间的哺乳也可以降低妈妈在绝经期前患卵巢癌的几率；
3、哺乳可以减少母亲患乳腺癌的几率，而且可以促进对钙的有效吸收，从而可以预防骨质疏松症；
4、哺乳其实也是一个大量消耗的过程，可以起到“瘦身”的作用，孕妇在生产前体内会存积约36000卡的热量，产后若不哺乳，热量就不能散发出去，更容易发胖；
5、大量调查都发现哺乳时间越长患风湿性关节炎的几率就越小。
美容
人乳能美容。人乳，性味甘平。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁，还含有微量元素铜、锌、镍、钴等。
人乳的美容功效。人乳汁是诸乳汁中营养最丰富的，具有补血、润燥、润肤泽肌的功效。人乳是使人健美、延年益寿、驻颜耐老的美容佳品。
清代医学家王孟英把人乳的作用概括为：“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、长筋骨、利机关、壮胃养脾、聪耳明目”。据《千金食治》记载：“补五脏，令人肥白悦泽。”
