简述
枧水粽是广东地方比较普通的做法，如高州、肇庆、中山、顺德的枧水粽都很有名气。
制作
- 糯米洗净浸泡5小时；捞出糯米，沥干水；沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；粽叶折成不漏的漏斗形状；放入拌均好的糯米；包裹好粽子，用蒲苇捆绑结实；粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可。
高州枧水粽
高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。据介绍，加入枧水的粽子，存放时间相对长久。而且食用少量枧，可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑，不油不腻，很受食客欢迎。
