产品特点
挂绿为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一，封建时代列为贡品。
《岭南荔枝谱》记述：其果蒂旁一边突起稍高，谓之龙头。
一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，故名。
果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显。
肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。
产地环境
增城市位于珠江流域东江下游，北部属低山谷地，中部为丘陵河谷平原，南部属珠江三角洲平原。
县内气候炎热，雨量充沛，既有热带特征，又有亚热带特色。
因地形复杂、季风气候，适宜荔枝等亚热带作物生长。
增城栽培荔枝历史悠久，经验丰富，分布范围广，主要荔枝种植区域分布于增江、新塘、仙村、石滩、三江、中新、福和、正果及朱村等地。
增城荔枝品种繁多，其中主要的特色品种为：糯米糍、桂味、水晶球和仙进奉。增城荔枝的闻名，得益于增城得天独厚的地形气候条件。
历史渊源
增城的荔枝文化源远流长，底蕴深厚。中国是最早栽培荔枝的国家，岭南地区又是荔枝的原产地，增城北部的正果兰溪地区原有野生的荔枝树。
建元六年（前135年），汉武帝征服岭南后，对岭南荔枝情有独钟，于是下诏让岭南官吏年年岁贡。
建武元年（25年），东汉桂阳郡太守卫飒开凿了一条由岭南至湖南的西京古道，全程约五百余里。
唐时以首都长安为中心，有七条重要的放射状的驿道通往全国各地，其中有一条从长安至岭南的驿路，由长安经襄州（今湖北襄樊）、鄂州（今武汉市武昌）、洪州、吉州、虔州（今江西赣州）直达广州。
古道两侧修有驿站、公馆，装备快马骑手，对荔枝实施换人换马的接力运输，快马加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鲜美的荔枝送至皇宫。
北宋熙宁九年（1076年），张宗闵编写了《增城荔枝谱》，虽现已失传，但一个县的荔枝种植被编成专著，可见增城荔枝栽培的盛况。
宋末元初，陈大震编纂的《南海志》，在物产荔枝条目中云：
今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。
又有金钗子，一名丫髻子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。
从上所述，可见增城荔枝生产在当时的重要地位。
有“（荔枝）今佳品多出增城”的记载。由此可见，增城荔枝生产在当时的重要地位。
苏东坡被贬岭南，得以与岭南佳果荔枝结下不解之缘，并写下了很多赞颂荔枝的诗。
其中最脍炙人口的一首应是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
苏东坡对荔枝的喜爱散见于其诗文全集《苏轼集》中。
《苏轼集》卷七十八、与傅维岩秘校四首（之二）：增城荔子一篮，附去人持上。不罪！不罪！某又上。此篇描写了苏轼以荔枝赠友人，词句直白。
明清各个时期编著的《增城县志》均能发现关于增城荔枝的记录。
增城沙贝（今新塘）栽培荔枝，明代中叶已很闻名，到明末清初，广东“荔枝，以增城沙贝所产为最。”
其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛，贩于他方。”经过沙贝人民多年的培植，“所产荔枝多异种”。
明嘉靖年间的《增城县志·食货类·果属》正式记载了荔枝。
其后清朝的康乾盛世中对荔枝的描述更为详细，其中清朝康熙年间的《增城县志·食货·物产·果品》谈及荔枝种类多。
清朝乾隆年间的《增城县志·物产·果品》记载：“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。”
而清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。
到了清朝宣统年间的《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加的内容是：“今此种（尚书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。
究其他佳者亦如之，且或过之。槎冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”
产品荣誉
2012年08月23日，原国家质检总局批准对“增城荔枝”实施地理标志产品保护。
2020年7月27日，增城荔枝入选中欧地理标志第二批保护名单。
