产品服务
摩斯汉堡向来素以「米汉堡」的发明者闻名，是一种结合日本传统饭团食品与西式汉堡概念而成，以白米压制成的饼皮取代面包来制作汉堡的混种食物，至于汉堡里的内馅，也大都采用传统日本料理的菜色，如日式烧肉，炒牛蒡等。
与大部分其他速食店求快求经济的诉求不同，摩斯汉保在企业形象方面特别强调「素材严选」以及「点餐后制作」等原则。其较佳的产品品质表现与清新的口味使其在都会区受到不少青睐，但相对的，产品价格较其他速食餐厅高，与较慢的服务效率，是经常被提及的缺点。
另外，摩斯汉堡也重视环境及健康问题，例如在显眼处备有盥洗台及消毒液。
其食品多为低脂低热量，甚至推出仅以生菜包裹的新式汉堡。
中国饭团
中国大陆的第一家摩斯汉堡于2010年2月在福建省厦门市开业，隶属于台湾东元集团。目前已经在福州市布点2家店，厦门市布点14家，泉州市布点3家店，广东3家。
广州第1家店于5月9日在北京路开业
作为其国内第二个发力的市场，樱田厚对广东市场寄予厚望：“台湾有2300万人，现在有200多家店，广东有1亿人，按此推算有1000家店容量，广东市场潜力很大。”据裴元虎透露，摩斯汉堡今年计划在广州开设4家店。不过在今年麦当劳布局200家新店、肯德基所属的百胜集团仍保持不少于600家新店的背景下，摩斯汉堡的步伐显得有点缓慢。
但裴元虎认为，现在的慢是为了未来快。“如果一家店的业绩不好，往往会拖累三家门店，从寻找合适的店铺和符合我们质量要求的原材料到开出第一家店，花了一年多时间，我们希望将广州门店做成模范店，才加速向深圳、东莞、佛山、中山，珠海5个城市扩张。
裴元虎透露，希望未来10年广东门店数能扩展到300-400家。至于是否会开放加盟加速扩张，其表示，现仅日本有加盟店，国内目前不会开放。
广州第2家店于9月29日在花城汇开业
日本摩斯汉堡在粤的首家门店自5月初在北京路商圈开业以来，受到羊城市民和媒体的热捧，在夏日里掀起了一股日式健康美食旋风。据悉，这股旋风将于本月底再度“升级加强”，9月29日，位于花城汇的摩斯汉堡2号店将正式开门迎客。届时，将会有更多的羊城消费者能够体验到摩斯带来的日式特色美食以及与众不同的消费体验。
台湾摩斯汉堡计划5年内在大陆开设460家门店
2012年5月29日从福建省外经贸厅获悉，台湾摩斯汉堡公司拟在闽设大陆总部，计划5年内在大陆开设460家门店，其中福建省100家。
预计10年内台湾摩斯汉堡在大陆投资额将超5亿元，总营业额达400亿元；并培育中、高级主管及储备人才超1万人。目前公司已与三明学院、漳州灿坤职业技术学院、福州大学至诚学院、厦门城市职业学院等签订校企合作协议。
