所需食材
醬油、白酒、精鹽、雞粉、花椒、大料适量
風幹肉、土豆、酸菜、蒜、生姜、蔥
基本内容
做法:
1、土豆切成塊……
2、幹肉切成塊，片都可以，姜蒜蔥切成以上圖！
3、酸菜切成絲！
4、鍋裡放大豆油，把幹肉跟姜，蒜，蔥翻炒……
5、把土豆放到鍋裡炒五分鐘再放酸菜翻炒……大約炒兩分鐘後加老抽，醬油，味精，鹽，還可以放兩塊冰糖，繼續翻炒五分鐘！
6、等炒到土豆跟酸菜六成熟的時候加溫開水！蓋上鍋蓋，炖個十分鐘……完成了！
7、成品了！開吃吧……
巴盟燴菜
以肉、土豆、酸菜為主的菜肴
巴盟豬肉燴酸菜是内蒙古河套地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然後放到涼房或者偏方内自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道，如果是使用冰箱的話耗電不環保不說還會影響肉的口感和味道。這個習慣流傳到現在已經漸漸成為了一種習俗，每到每年12月份殺豬的時候是村子裡最熱鬧的時候，全村男女老少都到，給主家幫忙，男的開洗而女人們負責做飯，中午吃完飯以後男人們便會在主人家裡坐下喝酒打牌，女人們幫忙收拾完了以後就會各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子裡最熱鬧的時候，最晚的大概可以持續的大年30左右。
- 中文名:巴盟燴菜
- 外文名:
- 分類:
- 口味:酸香可口，豬肉肥而不膩。
