材料
尖椒、蝦皮、雞蛋、蔥、姜絲、鹽、花生油、料酒各适量。
烹制
1、蔥切碎，起鍋燒油，放蔥段爆香，再抓把蝦皮，炒香，然後打兩個雞蛋進去(注意，蝦皮可以放少一點，圖片上一半一般就夠了，多了會鹹)。
2、雞蛋用鏟子鋪成餅，加熱一分鐘。
3、然後翻面，用鏟子切塊，翻炒。
4、炒好即可。
蝦皮炒雞蛋
以蝦皮、雞蛋為主料的美食
蝦皮炒雞蛋是一道由尖椒、蝦皮、雞蛋等做成的美食。1、尖椒去籽切絲，蔥姜切絲，蝦皮洗淨。2、雞蛋磕碗内，加鹽及洗淨的蝦皮打勻，下鍋炒熟。3、鍋内注油，下蔥、姜絲，尖椒絲炒香，烹料酒，再下雞蛋，加鹽調味，翻勻出鍋即成。
- 中文名:蝦皮炒雞蛋
- 外文名:
- 分類:
- 口味:
- 主料:蝦皮，雞蛋
- 輔料:尖椒、蔥、姜絲
