仁川亞運會
2014年9月20日，嚴潤哲不僅輕松拿下男子５６公斤級金牌，還創造了該項目挺舉１７０公斤的世界紀錄，總成績298公斤打破了亞洲紀錄。這也是本屆亞運會打破的第一項世界紀錄。
世錦賽
2011年世錦賽
2011年世錦賽上，嚴潤哲的總成績隻有267公斤，位居第六名。大半年的時間過去，嚴潤哲有了突飛猛進的進步，他很坦白地說，主動進入B組比賽是一種戰術安排，為了給對手壓力。他說：“我不是避開吳景彪，我願意先舉完讓大家看到我的成績，給A組的對手們施壓。”
2015年世錦賽
在美國休斯頓進行的2015年世界舉重錦标賽上，朝鮮選手嚴潤哲以171公斤打破了自己保持的挺舉世界紀錄并獲得挺舉冠軍，并且憑借體重輕的優勢，以302公斤獲得總成績冠軍。
奧運會
倫敦奧運會
2012年7月29日倫敦奧運會，293公斤！打破奧運會紀錄！朝鮮“黑馬”嚴潤哲在男子舉重56公斤級B組比賽中異軍突起，如此之高的成績給志在奪金的中國選手吳景彪來了一個“下馬威”。
嚴潤哲在比賽中創造了試舉高成功率，6次試舉成功5次，他以168公斤的挺舉成績打破了挺舉奧運會紀錄，他293公斤的總成績甚至比去年世錦賽吳景彪的金牌成績還多出1公斤。中國男隊總教練陳文斌曾預測，奧運會該級别的金牌成績大概在293至295公斤的區間，可見嚴潤哲29日的确拿出了高含金量的表現。
大概因為沒人想到20歲的嚴潤哲能夠有如此驚人之舉，組委會賽後臨時尋找會說朝鮮語的工作人員為他翻譯。嚴潤哲耐心地在混合采訪區等待翻譯的到來，他對自己的成績感到非常滿意，他說：“我平時最好成績是295公斤，我很高心今天能舉293公斤。”
在2012年倫敦奧運會舉重男子56公斤級比賽中，朝鮮選手嚴潤哲以293公斤的總成績奪得冠軍，中國選手吳景彪以289公斤的總成績獲得銀牌，阿塞拜疆選手赫裡斯托夫以286公斤的總成績獲得銅牌。
裡約奧運會
2016年7月31日，位于巴西裡約熱内盧運動員村的器械體操訓練場，朝鮮的舉重英雄嚴潤哲與其他國家選手開心地玩兒起了“自拍”。朝鮮選手變了。之前每次在奧運會等國際大賽時，朝鮮選手總是意識到周圍的視線，現在他們放開了緊張的表情。朝鮮選手之前甚至忌諱與韓國采訪團隊打招呼，但此次在裡約熱内盧的表現則迥然不同。
2016年8月8日，在裡約奧運會男子舉重56公斤級賽事中，嚴潤哲獲得銀牌。
