營養成分
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差别，從高到底的排序大緻為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。n2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。n3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
簡介
在前5天要喂雞調料,然後才會有味道,然後就把雞灌醉,然後扒毛,下鍋炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬适量最後鍋裡放點芝麻翻炒，出鍋
冰溜子外面裹上調好的面糊放到燒好的油鍋裡炸就可以了。油溫要高，冰溜子放進去一炸就上色，接着撈出來，否則裡面的冰溜子就化了。
主要是利用冰和水、冷與熱之間的時差，找準火候，迅速放在滾油中又撈出，這樣既保住了裡面的冰，又使外邊的面熟了。可見，這是生活在這裡的人們的一大聰明創造，是北方冰雪飲食文化的一個傳統内容，是民族文化的記錄。
電視劇中的菜
剛看過電視劇《闖關東》，對裡面一道菜肴記憶尤深，此菜名曰“爆炒活雞”。其做法乃是先将一隻用香料喂養過的雞用老白幹灌醉，然後開膛破肚，大卸八塊，最後下鍋爆炒，據說做好裝碟後，那隻雞的翅膀還一下一下扇呼的起勁。我自然無緣品嘗此菜，也不知到底有沒有此菜，不過就算有一道這樣的菜擺在我面前，我想我也不敢吃，想起一隻炒熟的雞它的翅膀在一下一下扇動，心裡就陣陣犯惡心。
