起源
關于Tapas的起源，有很多傳說。
傳說很久很久以前，西班牙的國王病了，吃不進大餐，隻想吃些輕便小餐。于是大廚做了幾道拿手小點，國王吃得非常開心，故下令酒吧的Happy Hour時間（一般是傍晚6點到8點）也要上這樣的小食，全民同享。這便是Tapas的由來。但Tapas的本意并非是小食，而是酒吧裡侍者端酒上來時蓋在酒杯上的蓋子。在西班牙語裡，tapas就是英文“Cover"的意思。國王之所以為這些輕便小食也取名為Tapas，意即它們也要随着酒一起跟着上。此後，國王發現自從Tapas發明之後，整個國家醉酒的人變少了，于是這個辦法得到了地中海沿岸各國的仿效。
由于Tapas的随意性很強，因而并沒有定論說Tapas必要包含什麼。廚房裡有什麼、廚師想做什麼、廚師的手藝特色等等都可以讓每家酒吧的出品非常不一樣，頗有我們“私房菜”的概念。另外，由于當年羅馬人從東面進入西班牙帶來了橄榄，阿拉伯人從南面帶來了土豆、辣椒和蔬菜，使得當時以海鮮為主的西班牙菜肴變得豐富，Tapas的口味也變得更加多樣性。在如今的西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，通常也就意味着它們出品的Tapas味道好不好。而愛玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的兩三個小時之間，常常會串4個吧，每間酒吧來一杯酒加一道Tapas。“半個晚上串下來，如果飯量不大的人，沒準也就飽了。”
應該說，tapas不但是一種食物的種類，更代表着一種生活方式。方便，随意，享樂主義這些關鍵詞代表着tapas的靈魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要換幾個地方吃，點幾樣小食，幾杯小酒，快樂的聊天，生活似乎應該就是這樣……
做法
1、白面包切片。
2、将其他原料混合橄榄，朝鮮薊切碎混合。
3、将2的混合材料鋪在面包上，完成。
