節目背景
《歡樂今宵》是由當時隻有21歲的電視制作人蔡和平負責籌備。當時無線電視的首任總經理ColinBendall希望制作一個類似澳洲MelbourneTonight的節目，於是蔡和平用了五個月時間，觀察香港人的文化和生活後制作《歡樂今宵》，結果大受歡迎。
節目内容
節目于22:30至23:20播出，每集約1小時，每星期播出5或6晚。内容包括歌唱、舞蹈、話劇、遊戲等等，并且設有現場觀衆。
70年代初曾出現「四朵金花」(沈殿霞、汪明荃、王愛明、張圓圓(後來的張德蘭)))歌舞組合；1970至80年代，不少無線電視的當紅演員都曾參演《歡樂今宵》，為無線培育不少人材，70年代初藝員更需要在廣告時段作出銷售産品的廣告且為現場播出，被稱為無線的「木人巷」。何守信、汪明荃、鄭少秋、沈殿霞、鄭裕玲、周潤發等香港首席藝人，皆長期在《歡樂今宵》中演出過；較早期的主要演出者尚有梁醒波、陳齊頌、森森、李香琴、譚炳文等。
1971年1月26日，歡樂今宵由黑白改用彩色廣播，成為全香港第一個以彩色制作的電視節目。為了應付對台的攻勢，《歡樂今宵》亦因此播放短劇。從靈異單元劇《幻海奇情》、鄭裕玲的《锺無豔》、汪明荃的《寶蓮燈》等，都頗受歡迎。亦曾經推出一些惹笑短劇，早期如李香琴、譚炳文的《大郷裡》，後一點如賈思樂、盧海鵬《蝦仔爹哋》。1987年推出的200多集(每集15分鐘)長篇短劇《季節》，更大受歡迎，家傳戶曉。鄧碧雲所飾演的[媽打]，形象更深入民心。
推廣社會服務及為慈善籌款亦是《歡樂今宵》經常出現的主題。社會主題例如推廣道路安全的「道路安全之夜」等。籌款節目最為港人熟悉的是《歡樂滿東華》。
節目結束
1980年代後期，《歡樂今宵》收視持續下降，亦曾經作過多番改革，曾在1988/89年起将每星期播放時間改為一至六，但一至五全部改以半小時的錄映信息娛樂節目，并将時段命名為《歡樂今宵新幹線》，并将《勁歌金曲》也歸納于其下，而星期六的《金裝歡樂金宵》則如之前一樣屬于直播節目，内容都是歌舞和趣劇。
但是，由于觀衆口味有變，市民的娛樂也不隻看電視一途，時代的改變不能留住觀衆。在1994年10月7日，《歡樂今宵》播映第6613次後結束。可是，無線當時并沒有承認《歡樂今宵》已經結束，隻表示觀衆了解到晚上十時便是《歡樂今宵》時段，不用特别提及《歡樂今宵》名字；又指如果《歡樂今宵》要結束，無線便會推出落幕篇（然而無線一直沒有推出）。1997年至2000年間，無線也曾經再次播映《歡樂今宵》，改為每星期一次，但數個月後結束，如是者持續了數年。
節目再會
2007是TVB四十周年台慶，無線特别推出《再會歡樂今宵》，以重現經典綜藝節目《歡樂今宵》（EYT）的方式向其緻敬。每周播五晚，每晚半小時。前四晚由以往主持過《歡樂今宵》的人+年青一輩的藝人作新舊搭配，形式方面仍以表演為主，加入小部分遊戲形式。星期五會播出由網友投票選出的EYT經典片段。
該節目日前錄影時，多位當年台柱包括汪明荃、鄭裕玲、羅蘭、夏雨、李添勝、朱咪咪及關菊英都有參與。一批後輩藝員如黎耀祥、阮兆祥、吳家樂、譚小環、李思欣及李绮雯等參演經典趣劇；如《阿煩正傳》《多咀街》《笑林36房》等，又加入近期的大契、細契及“味之天使”等大熱角色，令人捧腹。每晚還特别邀請一位過去在EYT有精彩演出的歌星現場演唱。
其他昔日台柱如何守信、沈殿霞（肥姐）及林建明等則沒有出席，不過肥姐事前專程錄制了影像片段于節目中播出，從精神上支持一班同事，并承諾會出席11月的《歡樂今宵》40周年宴會－－《歡樂今宵團圓夜》。”
