化學成分
大約3/4為碳酸鈣，馀1/4中約有一半為甲殼質，馀一半主要為蛋白質。甲殼質系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、堿，如與酸共煮則水解而生乙酸與D-葡萄糖胺。甲殼質為蟹、蝦等殼的特殊成分，但亦含于某些昆蟲的殼、菌絲、孢子中。
性味歸經
《千金·食治》：“味酸，寒，有毒。”入肝、脾二經
功用主治
破瘀消積。治瘀血積滞，脅痛、腹痛，乳癰，凍瘡。
①《綱目》："燒存性，蜜調，塗凍瘡及蜂虿傷；酒服，治婦人兒枕痛及血崩腹痛，消積。"
②《本草崇原》："攻毒，散風，消積，行瘀。"
用法與用量
内服：煅存性研末。外用：燒灰調敷。
選方
①治蓄血發黃，胸脅結痛而不浮腫者：蟹殼煅存性，黑糖調，無灰酒下三錢，不過數服效。(《本經逢原》)
②治血崩甚而腹痛：毛蟹殼燒存性，米飲下。(《證治要訣》)
③治婦人乳癰硬腫：蟹殼灰一服即散。(《本經逢原》)
④治蜂虿傷：蟹殼燒存性，研末，蜜調敷。(《證治要訣》)
動植物形态
1.中華絨螯蟹，頭胸甲呈圓文武有，後半部寬于前半。一般長約55mm，寬61mm左右，個别可寬80-90mm。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面具6個對稱的顆粒狀突起，胃區與心區分界顯着，前者周圍有凹點。額寬，分4齒，眼窩上緣近中部處突出，略呈三角形、眼1對，具短柄，能活動。前側緣具4銳齒，末齒最小而引入一隆線，斜行于鰓區外側，沿後側緣内方亦具一隆線。雄體螯足粗壯，比雌體的為大，掌與指節基部内外面密生絨毛，腕節内末端具1銳刺，長節背緣末端附近及步足的長節同樣均具1銳刺。步足以最後3對較為扁平，腕七與前節的背緣各具剛毛，第4步足前節與指節基部的背緣與腹緣皆密具鍘毛。雌體腹部近圓形，雄體略呈三角形，末端狹尖。背面青褐綠色，腹面色淡或灰白色。
2.日本絨螯蟹，形态、大小與中華絨蟹頗為近似，額分4齒，居中的兩齒較鈍圓，兩側的較尖銳，額後部的突起不若前種那樣鋒銳。前側緣另亦4齒，但末齒甚小，幾乎僅留痕迹。螯足掌節有厚密的絨毛，并擴展至腕節末端及兩指的基部，而指内緣的齒較鈍。
