當歸炖雞做法
做法一
食材準備
主料:母雞1500克輔料:當歸30克調料:江米酒60克,姜10克,大蔥10克,鹽3克,胡椒1克制作步驟1.将雞去毛及内髒，洗淨。當歸洗去浮灰。nn2.将雞放入沙鍋内，同時加水、江米酒、當歸、姜片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火炖3小時。nn3.出鍋時撒胡椒面。
注意事項
在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。
可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
食材準備
主料:母雞1000克
輔料:當歸20克
調料:大蔥5克姜5克鹽3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量
制作步驟
1.母雞去毛,去内髒,當歸洗淨後用紗布包好
2、放入雞空腹腔内,加蔥,姜,鹽等上述調料,
3、用小火炖爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.
營養價值
當歸
補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
雞肉
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。
蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝髒差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
