曆史故事
日本立石和博士，一生緻力研究人體細胞的秘密。其父、兄均死于癌症。他本人也患上癌症，切除了胃和十二指腸後，癌細胞又轉移到肺部。立石和博士認識到自己的病，再放化療不能保證從根本上解決問題,于是以中醫藥理論，通過實驗從一千五百種天然食物和草藥中研究發現了蔬菜湯、糙米茶，治愈了自己。經實踐證明，蔬菜湯、糙米茶能有效增強人體免疫功能，對許多疾病都有療效。立石和博士于1994年出版了《蔬菜湯強健法》一書，引起各界強烈反響。該書1997年5月在台灣初版，至今再版20多次，風靡日本、台灣和世界各地。在海外也廣稱五行蔬菜湯為“救命湯”。
做法
方法一
制作材料
主料：紅蘿蔔20克,胡蘿蔔50克,洋蔥(白皮)30克,圓白菜20克
制作流程
1、将西紅柿和圓白菜洗淨，土豆和胡蘿蔔洗淨後削皮，玉米切片（原諒我圓白菜沒拍照）
2、接着将五種蔬菜分别切成滾刀塊或片
3、鍋中倒入玉米油，燒熱後先放入土豆塊，小火煎2分鐘（土豆不易煮熟，先煎一下）
4、接着放入圓白菜，翻炒至圓白菜變軟後放入切好胡蘿蔔
5、最後放入玉米和西紅柿，擠入2勺番茄沙司，翻炒1分鐘即可關火
6、倒入小湯鍋中，加入2000克左右高湯炖煮至軟爛（用筷子插下胡蘿蔔看軟爛沒）
7、最後放入鹽，調勻即可食用
8、盛盤出鍋
方法二
1/4根(約3兩）白蘿蔔，1/4叢（約3兩）白蘿蔔葉，1/2根（約2兩）胡蘿蔔，1/4根（幹品約0.5兩）牛蒡或牛蒡茶20—30克，幹香菇大的一枚，小的3~5枚，以上材料洗淨切成大塊，白蘿蔔葉要浸泡2小時左右以便于洗盡農藥，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋裡，以菜量3倍的水大火燒開，微火炖一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱保存，3天内喝完(患者600毫升/日）。(注：煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。）
蔬菜湯喝到體内，會産生三十多種以上的生物化學作用，而産生不可思議的神奇力量。能把體内所有酸毒排除。使老化細胞年輕，酸化細胞正常，更能使病變細胞恢複健康，再生新的細胞，使得免疫力大增。
蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿蔔為主要原料。
原料與使用量：每次做1日份，白蘿蔔約400克（8兩），蘿蔔葉約200克（4兩），胡蘿蔔約200克（4兩），幹香菇3個，鮮牛蒡根約200克（4兩）或幹牛蒡約25克（以上原料誤差20%左右無妨）。
做法：
1、蘿蔔洗淨後要連皮切用，因為皮内含有豐富的生物質。
2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿；保存湯汁的容器請用玻璃瓶。
3、蘿蔔連皮切成大塊，不要切細。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開後，用小火煮1～2小時，停火以後就可以喝了（燒煮時不要掀蓋看，湯内不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料）。
5、平日可當茶喝，一日可飲數次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢複原氣。
7、香菇要買用日光幹燥的，或将市場買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。
8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配制。9、食用菜湯所引起的好轉反應，是暫時性“排毒”好轉反應。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜（注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦）。
10、做湯小技術
服用恒康蔬菜湯一年多的陳女士經常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長年的經驗提醒我們：“材料準備完備，切塊水煮時要注意，蔬菜中有兩大類成分在萃取時是對立的，一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久，流失得越嚴重，而礦物質不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購蔬菜材料熬煮，必須以小火熬煮1～2個小時，才能完全溶出。所以在煮湯的過程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時間。”
适合人群
心髒病、高血壓、C型肝炎、肝髒、腎髒病、腸胃潰瘍、糖尿病、皮膚炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白内障、老人斑、黑斑、老年癡呆、風濕關節炎及現代文明病失眠者。在日本，許多被醫生放棄醫治的癌症患者因飲菜湯都已恢複健康。菜湯如此神奇才風行日本，被稱為“二十一世紀神奇蔬菜湯”。
注意事項
1.容器的選擇：建議用鋁鍋或耐熱玻璃鍋。絕對不能用鐵鍋、銅鍋、陶鍋。否則湯會出現白濁，使成分發生變化；若用搪瓷鍋，可能使鍋内壁成分溶出，産生不良反應。
2.制作過程：首先将蔬菜洗淨後連皮切大塊放入鍋内，再往鍋内加入蔬菜量三倍的冷水，約2000—2500毫升，加上鍋蓋後大火燒煮沸騰後改為小火煮1小時即可。燒煮過程中不可将鍋蓋打開。
食物相克
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
功效
1、能夠有效的防治癌症。nn2、能夠有效的恢複一些出現磨損的關節、骨骼，并且能夠令身體中的骨骼更加的強健。nn3、延緩身體衰老，同時令我們重新煥發青春活力。nn4、治療白内障這種疾病。nn5、能夠有效治療由于各種原因導緻的白血病。nn6、對于一些日常生活中常見的慢性疾病具有很好的治療效果，例如高血壓、心髒病以及糖尿病等等，同時還能夠治療多種頭部疾病。
重要建議
1.待蔬菜湯溫和後打開鍋蓋，面上的泡沫不必去掉可飲用。
2.蔬菜湯的材料不要混入其它的藥草及植物。
3.喝不完的菜湯倒入玻璃器皿内放入冰箱冷藏待用，不可冷凍。
4.剩下的菜渣可作菜肴吃。
5.飲用蔬菜湯，如果再服用中藥湯需相隔一小時，服用西藥相隔二小時。
分類
海帶豆芽湯
以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈堿性。
荷葉冬瓜飲
冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于減肥。可以冬瓜加姜片或當歸熬湯喝，或将冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
絲瓜魔芋湯
将絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
有機蔬菜湯
買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
速食蔬菜湯
在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
速成蔬菜面
以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
清爽瓜類湯
用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
高麗菜葉湯
高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顔色也很漂亮!
蝦米炒苦瓜
材料
苦瓜一根、蝦米少許。
做法
1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。
3、鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。
4、放入苦瓜翻炒均勻。
5、加入鹽、雞精調味即可。
低熱量
美味的蔬果很容易被吸收還能起到塑身的效果。
一、有機蔬菜湯：
買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
二、咖喱蔬菜湯：
咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。
果蔬沙拉被稱為健康天然的食品，低卡低熱量，應該是各位都市愛美女性的首選。小編推介你們下面9款沙拉，讓你們迅速吃着瘦!
