名稱由來
溫泉蛋是居住在沖繩火山地帶的珍種烏龜，生命極為長壽，每天至少要讓她洗一次澡，他特别喜歡泡溫泉，所以他也擁有“溫泉龜”這個别名，成人時會變得沒有辦法飛行，她擁有以下這些特殊能力，所以讓人無法想像是隻烏龜。
制作過程
日本菜中有一道“溫泉蛋”，十分特别，外面的蛋白生，裡面的蛋黃熟，能讓你同時得到視覺與味覺上的滿足，但想在日本料理店吃個“溫泉蛋”可能會花上你幾十塊錢。不過，如果你擁有這款制作器，即使在家亦能用微波爐自己烹制出味美又營養的“溫泉蛋”。
這款微波爐用具的外形像一個小小的白色香薰座、體積比真正的雞蛋略大，是利用微波爐從裡面熟出來的原理制作出“溫泉蛋”的。做法很簡單，先在制作器裡加少量的水，然後把事先戳了一個小孔的雞蛋放在制作器裡，最後放入微波爐内用高火熱20秒後，配上高湯便可以制成“溫泉蛋”了。
“溫泉蛋”吸引人之處就在于它的蛋黃是剛剛凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我們平時吃的開水蛋蛋白比蛋黃熟的情況正好相反。如何将雞蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用雞蛋和蛋黃的的凝固點不同。蛋黃熟的溫度大概是70度，而蛋白熟的溫度大概是80度，利用這個溫差，微波爐便可營造出将雞蛋泡在70~75度的水裡面半小時的環境，而制造出溫泉蛋的效果。
普通區别
蛋白與蛋黃具有凝固性，蛋藉著加熱可使其所含的蛋白質凝固，通常蛋白在62℃開始變性，65℃無法流動，約70℃完全凝固成塊。蛋黃的變性溫度較高，蛋黃在65℃開始變性，70℃失去流動性，但不會馬上凝固，而是要等一段時間。
溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以我們在煮溫泉蛋的時候，因為溫度無法如一般水煮蛋時，使水達到100℃沸騰。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋白多滑嫩狀，而蛋黃卻是固體、液體皆存在。如此就如我們所吃的到的溫泉蛋了。
普通的雞蛋煮的時候在鍋子裡面被水包圍受熱均勻，正常海拔水溫100度的時候沸騰。
相傳危害
溫泉蛋中也含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什麼害處，但若腌制不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下産生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現中毒症狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴重的還會發生昏厥，若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養不良以及蛔蟲病等，吃了這種香腸，更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。
防腐劑是一個問題，另外很多香腸、蛋腸等腸類視頻都加澱粉，長期吃很容易長胖。另外，我個人認為，吃的東西要新鮮現做的才美味營養，速食食品不能做到這點。
使食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
