食品簡介
黑芝麻糊一直以來都是秋冬季節民間很傳統的養生食品，可以滋養身體、補充熱量、烏潤頭發，因為材料易得，操作簡單，自己在家裡很方便就可以品嘗到香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。
營養成分
據營養學家科學分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含 各式各樣的黑芝麻糊（7張）蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
生産制作
原料
：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調料：白糖
制作方法
1、糯米洗幹淨瀝幹水分！
2、熱鍋小火倒入糯米不斷翻炒，不用放油！
3、糯米炒熟變黃就可以了！讓它晾一晾！
4、炒熟的黑芝麻，和炒糯米的方法是一樣的。我這個是之前炒熟了的。
5、把熟糯米和黑芝麻和白糖一起倒入料酒機中研磨。
6、打成自己喜歡的粉狀就可以了，喜歡細膩的就多打幾遍。
7、倒出來就可以了！
8、裝到密封瓶裡保存，想吃就用勺子舀出來用開水一泡就可以。
9、滴了幾滴酸奶喝起來非常的美味喲！
食用指南
芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果保存不當，比較容易氧化變質。因此，保存芝麻食品時，最好采用密封的方法，并存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。
主要功效
補鈣
廣告上經常能看見某産品補鈣，還有許多鈣片都号稱百分百補鈣，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。
提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到。
營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心髒健康非常重要。
烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因。
其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
養顔潤膚
研究認為，減少自由基的産生，清除老化代謝産物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，适當的補充維生素E可以起到潤膚養顔的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用。
使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑
有習慣性便秘的人，腸内存留的毒素會傷害人的肝髒，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。
利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。
減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。
正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝髒，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
