制作方法
做法一
食材：青椒、豬肉（五花肉）、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、姜片、蒜末。
步驟：
1、辣椒切成小塊。 2、肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。
3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才将姜蒜末放進去，要不然很容易就會焦。
4、然後又把青椒倒進去。放進醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普甯豆瓣醬就可以了。
做法二
用料：豬肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。
青椒回鍋肉
青椒回鍋肉
步驟：
1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。
2、青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。
3、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤成功。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
