簡介
環頸雉，頭頂灰褐色，綴銅綠色光澤，眉紋白色。頸部下方有1圈顯著白色環紋，故稱環頸雉。 前額、耳羽、頸側、颏部均為黑色，綴藍綠色光澤。足後具有革質距，可用作攻擊敵人的武器。雌雉較小，尾羽較短，均有黑褐色橫斑；無距，羽毛呈黃褐色，具有栗紅色斑紋。我國境内約有19個亞種。喜栖于蔓生草莽的丘陵中。夏季繁殖期，可上遷高山坡處，冬季遷至山腳草原及田野間。喜食谷類，漿果、種子和昆蟲。善走而不能久飛。繁殖時在灌木叢或草叢中的地面凹陷處營簡單的巢，内鋪落葉、枯草。每窩産卵6～15個，早成雛。肉味美，尾羽可作飾羽用。由于外形似雞，故俗稱“野雞”。我國各地多有分布，僅海南省和西藏的羌塘高原處尚未發現。
形态特征
雄性成鳥：額、眉紋、後頸和喉濃綠色；頭頂、枕部黃銅色；頸側和下頸深紫色；頭頸各部均具金屬光澤；耳羽簇黑褐；翕羽栗色，羽緣亦具金屬光澤；上背羽端或羽端中部具黑斑；下背及腰黑褐色，雜白色錨狀斑，并具寬闊的“w”形淡綠灰色羽緣和金屬綠色次端斑；尾上覆羽綠灰，羽緣沾棕；初級飛羽暗褐而雜棕白色斑；次級飛羽黑褐雜棕白斑，羽緣淺淡，最内側次級飛羽具栗色羽緣；翅上覆羽綠灰，大覆羽羽緣綴栗色；胸及上腹濃綠而具金屬光澤，羽基黑褐，羽端具“W”形黑緣；下腹中央及肛周煙灰褐色；尾下覆羽栗色，雜以黑色；兩脅金栗色，羽端具黑色橫斑；尾羽橄榄黃，雜淡綠灰色，并具紫灰色寬緣，沿羽軸兩側具對稱的黑色橫斑；外側尾羽紫灰色，羽緣具暗栗色橫斑；内翈棕褐，并雜棕白和棕褐色點斑。
雌性成鳥：額、頭頂及後頸黑褐色具棕黃色橫斑；上背栗色，雜“U”形黑斑；上體餘部黑褐色，各羽具寬闊的黃褐色羽緣，并雜淺棕黃色；翅上覆羽和次級飛羽與上體相似，但色淺淡；初級飛羽暗褐，雜棕白色橫斑；颏、喉淺棕白；下體餘部淺沙黃色，具暗沙黃色橫斑，羽端具蟲蠹狀斑紋；胸和兩脅雜黑色和淺栗色斑；尾羽栗褐，雜淺棕褐和黑色斑紋。虹膜栗紅(雄鳥)或紅褐色(雌鳥)；雄鳥眼周及兩頰裸出皮膚呈紅色，并散布短小的黑羽叢；嘴黃綠色，先端淺淡；跗蹠灰褐；雄鳥具短距。
生活習性
雉雞腳強健，善于奔跑，特别是在灌叢中奔走極快，也善于藏匿。見人後一般在地上疾速奔跑，很快進入附近叢林或灌叢，有時奔跑一陣還停下來。，邊飛邊發出“咯咯咯”的叫聲和兩翅“撲撲撲……”的鼓動聲。飛行速度較快，也很有力，但一般飛行不持久，飛行距離不大，常成抛物線式的飛行，落地前滑翔。落地後又急速在灌叢和草叢中奔跑竄行和藏匿，輕易不再起飛，有時人走至眼前才又突然飛起。秋季常集成幾隻至10多隻的小群進到農田、林緣和村莊附近活動和覓食。
雜食性。所吃食物随地區和季節而不同：秋季主要以各種植物的果實、種子、植物葉、芽、草籽和部分昆蟲為食，冬季主要以各種植物的嫩芽、嫩枝、草莖、果實、種子和谷物為食，夏季主要以各種昆蟲和其他小型無脊椎動物以及部分植物的嫩芽、漿果和草子為食，春季則啄食剛發芽的嫩草莖和草葉，也常到耕地扒食種下的谷籽與禾苗。
分布範圍
分布：阿富汗、亞美尼亞、阿塞拜疆、保加利亞、中國、格魯吉亞、希臘、伊朗伊斯蘭共和國、哈薩克斯坦、韓國、吉爾吉斯斯坦、老撾人民民主共和國、蒙古、緬甸、俄羅斯聯邦、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦、烏茲别克斯坦。
引進：阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、安道爾、澳大利亞、奧地利、巴哈馬、白俄羅斯、比利時、波斯尼亞和黑塞哥維那、加拿大、智利、克羅地亞、古巴、塞浦路斯、捷克共和國、丹麥、愛沙尼亞、芬蘭、法國、德國、匈牙利、愛爾蘭、意大利、日本、拉脫維亞、列支敦士登、立陶宛、盧森堡、馬其頓、前南斯拉夫共和國、墨西哥、摩爾多瓦、黑山、英國、荷蘭、新西蘭、挪威、波蘭、葡萄牙、波多黎各、羅馬尼亞、聖赫勒拿、塞爾維亞、斯洛伐克、斯洛文尼亞、西班牙、瑞典、瑞士、烏克蘭、英國、美國、越南。
繁殖方式
繁殖期3-7月，中國南方較北方早些。繁殖期間雄鳥常發出‘咯-咯咯咯’的鳴叫，特别是清晨最為頻繁。叫聲清脆響亮，500米外即可能聽見。每次鳴叫後，多要扇動幾下翅膀。發情期間雄鳥各占據一定領域，并不時在自己領域内鳴叫。如有别的雄雉侵入，則發生激烈的毆鬥，直到趕走為止。
一雄多雌制，發情時雄鳥環在雌鳥旁，邊走邊叫，有時猛跑幾步，當接近雌鳥頭側時，則将靠近雌鳥一側的翅下垂，另一側向上伸，尾羽豎直，頭部冠羽豎起，為典型的側面型炫耀。
營巢于草叢、蘆葦叢或灌叢中地上，也在隐蔽的樹根旁或麥地裡營巢。巢呈碗狀或盤狀，較為簡陋，多系親鳥在地面刨弄一淺坑，内再墊以枯草、樹葉和羽毛即成。巢的大小約為23cm×21cm，深6-10cm。産卵期在中國東北最早為4月末，而在貴陽4月末即見有雛鳥。
1年繁殖1窩，南方可到2窩。每窩産卵6～22枚，南方窩卵數較少，多為4～8枚。卵橄榄黃色、土黃色、黃褐色、青灰色、灰白色等不同類型。卵的大小在南北不同地方亦有較大變化。
種群現狀
該物種分布範圍廣，不接近物種生存的脆弱瀕危臨界值标準（分布區域或波動範圍小于20000平方公裡，栖息地質量，種群規模，分布區域碎片化），種群數量趨勢穩定，因此被評價為無生存危機的物種。
保護級别
中國亞種全部已被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——低危（LC）。
疾病防治
雉雞以其外貌美觀、雞肉堅實而細嫩、味道鮮美而營養豐富以及生長速度快、抗病力強等優點而備受人們的歡迎。雉雞在廣東尤其是珠三角一帶的飼養規模迅速擴大，在珍禽業中占有相當的比例。但在飼養過程中，由于疫病防治滞後，養殖不斷受到疾病的困擾，嚴重影響了雉雞養殖業的發展。根據實踐經驗，綜合有關資料，重點介紹飼養雉雞過程中幾種常見病的防治方法。
新城疫
雉雞和家雞一樣，對新城疫病毒具有高度的敏感性，在不免疫或免疫程序不科學的雞群，其發病率和死亡率極高。雉雞新城疫病在不少情況下是由雞傳染的，尤其是家禽和珍禽混養的情況下更為突出。
1.症狀與病變病雉雞表現體溫升高，精神委頓、呆立、羽毛松亂、減食或廢食，嚴重病例伸頸張口呼吸，并伴有咳嗽；下痢、排黃白色或黃綠色糞便，有明顯的脫水症狀。病程稍長者出現側身倒地、歪頸等共濟失調的神經症狀。剖檢見喉頭及氣管充血、出血；腺胃黏膜水腫和乳頭出血，盲腸扁桃體及腸道出血性炎症；硬腦膜下呈樹枝狀充血和出血。
2.防治該病除加強飼養管理和綜合性防疫措施外，免疫接種是預防該病的有效手段。建議免疫程序：15日齡和30日齡分别用新城疫Ⅳ系弱毒疫苗免疫（按疫苗羽份使用）；50日齡用新城疫Ⅰ系弱毒疫苗肌注（按疫苗羽份使用）。有條件的禽場，應做免疫監測，及時了解群體免疫水平，按計劃做好免疫接種工作。
傳染性腦脊髓炎
該病是由禽腦脊髓炎病毒引起雛雉雞的一種病毒性傳染病。以共濟失調和頭頸震顫為主要特征，有較強的傳染性，可通過蛋垂直傳播而發病。該病無明顯季節性，一年四季均可發生，雛雉雞的發病多由于種雉雞感染後，種蛋内帶毒而導緻雛雉雞出殼後表現典型的臨床症狀。
1.症狀與病變該病常發生于3周齡内的雛雉雞，尤以10～15天齡的雛雉雞發病率最高。随着日齡的增大，其易感性會逐漸下降。病初表現精神不振，嗜睡，随後出現漸進性運動失調，兩腿不能自主，走動時東倒西歪，不能站立，常以足關節着地，嚴重時呈犬坐式姿勢。随着病程發展，常出現頭頸震顫，尤以受驚或喂料後更為明顯。多數病雞仍有食欲，但由于不能站立，飲食困難而常被其他雞隻踏死。唯一肉眼病變可見肌胃肌層有細小的灰白區，但要細心觀察才能發現，其餘器官無異常。病理組織學檢查顯示病毒性腦炎病變和神經原變性，膠質細胞增生和血管套，肌胃組織内見淋巴細胞浸潤。
2.防治目前尚無有效的治療方法，一般先将發病雞群撲殺作無害化處理，場地及孵化室内外環境進行徹底消毒。由于該病常可經蛋傳遞，種雞場隻要曾發生過該病或附近雞場發生過該病，都應對種雞進行免疫接種，保護雛雉雞。建議免疫程序：後備種雞在10～12周齡滴眼接種雞傳染性腦脊髓炎弱毒疫苗；開産前一個月肌注雞傳染性腦脊髓炎油乳劑滅活疫苗，能有效預防該病。
大腸杆菌病
該病是由多種血清型大腸杆菌引起的一種細菌性傳染病。各種齡期的雉雞都具易感性，尤以2～4周齡的雛雉雞易感性最高，常引起敗血症死亡。此外，飼養管理不良、衛生條件差、氣候驟變、營養不良和疾病等因素的應激均可誘發該病。
1.症狀與病變病雉雞精神不振，羽毛松亂，怕冷，擠堆；食欲減少或廢食，拉黃白色或綠色稀糞，惡臭。常見肉眼病變為纖維素性心包炎、肝周炎和氣囊炎。
2.防治加強飼養管理，保持室内通風，堅持嚴格的衛生消毒制度。對常發生該病的雉雞場，可選取本場流行的血清型菌株制備滅活菌苗進行接種，能收到良好效果。對患病的雉雞，多種抗菌藥有治療作用。但是要注意大腸杆菌極易産生耐藥性，為保證療效，常通過藥敏試驗，選用高敏藥物治療，效果更好。
巴氏杆菌病
該病又稱禽霍亂，是由禽巴氏杆菌引起家禽、珍禽以及野鳥的一種敗血性傳染病。該病主要侵害成年雉雞，呈現急性敗血症經過，常引起較大的經濟損失。
1.症狀與病變發病初期，病雉雞常無明顯症狀而突然死亡。大多數病例表現精神沉郁、廢食，離群獨處;下痢，排白色或綠色稀糞，病程短，常于1～2天内死亡。剖檢病變見皮下、漿膜和腹部脂肪有出血點;卡他性出血性腸炎，尤以十二指腸更為嚴重；肝瘀血腫大，表面散布針頭大小的灰白色壞死點。
2.防治磺胺類藥物及多種抗生素對該病有良好療效。對經常發生該病的雉雞場，在藥物預防效果不夠理想的情況下，可考慮接種菌苗，免疫效果理想。
曲黴菌病
該病又稱黴菌性肺炎，是由緻病性煙曲黴菌引起雉雞常見的黴菌病。常引起幼齡雉雞的急性暴發，成年雉雞多呈散發性經過。
1.症狀與病變病雉雞表現精神不振，減食或不食，呆立，兩翅下垂，繼而出現喘氣和呼吸困難，伸頸張口呼吸。後期嚴重下痢，消瘦。部分病雉雞還表現黴菌性眼炎，常見一側的瞬膜下形成黃色幹酪樣物而導緻眼睑凸出。眼觀病變見肺髒表面有米粒至綠豆大的黃白色小結節；胸腹部氣囊偶見有綠色的絨毛狀黴菌團塊，嚴重病例還擴張到肝、腸漿膜及體腔壁上出現毒菌結節。
2.防治預防該病的主要措施是嚴禁使用發黴飼料和發黴墊料。加強禽舍的通風，減少室内空氣中黴菌孢子的數量。大群治療：每千克飼料加入50萬～100萬單位制黴菌素，連用7～10天;同時喂0.05%硫酸銅溶液（每天上午喂，下午喂清水），連用5天。
傳染性鼻炎
該病是由副雞嗜血杆菌引起的一種呼吸道傳染病，多種家禽及珍禽都能感染。而近年來，雉雞的感染率也随着飼養量的增多而升高，尤以開産前的後備種雞及産蛋高峰期的種雞最常發生。雖然死亡率不高，但嚴重影響産蛋率及繁殖力，淘汰率極高，且發生後不易在短期内清除，給正常生産帶來較大的經濟損失。
1.症狀與病變病初流鼻液，随着病程發展，表現精神委頓、減食、呆立;眼結膜炎，眼睑腫脹，多為單側性，偶有雙側性，分泌物增多。病程後期嚴重消瘦，精神極度沉郁而衰竭死亡。肉眼病變見鼻窦和腔下窦黏膜腫脹，内充滿濃稠分泌物或幹酪樣物；肺有炎症，氣囊、腹腔及輸卵管内有大小不等、凝固程度不同的幹酪樣物。
2.防治多種磺胺類和抗菌藥物對該病有良好療效。在治療的同時，應加強消毒和清潔衛生工作，每天帶雞消毒一次，以淨化飼養環境。對已有該病史的種雉雞場，在種群開産前最少接種傳染性鼻炎多價油乳劑滅活菌苗1～2次。此外，要注意不要同場飼養雞等家禽，避免交叉傳染該病。
組織滴蟲病
該病是由火雞組織滴蟲引起雉雞的一種急性原蟲病。自然感染情況下，主要發生于火雞，雉雞也可感染。由于種雉雞多在地面環境飼養，極易發生該病。
1.症狀與病變。病雉雞精神不振，食欲減少或廢食，羽毛松亂，身體蜷縮，翅膀下垂，嗜眠;下痢，排淡黃色或淡綠色稀糞，嚴重時糞便帶血。眼觀病變見盲腸腫大，形似臘腸樣，内腔形成幹酪樣栓子;肝髒腫大，表面出現黃色或黃綠色的圓形或不規則形的病竈。
2.防治。加強雞舍清潔衛生，及時清除雞糞;幼齡雉雞與成年雉雞分開飼養，防止帶蟲雞傳給幼雉雞。由于異刺線蟲卵能攜帶組織滴蟲，因此應給成年雉雞群，尤其是種雉雞群定期驅除異刺線蟲，對預防該病有重要意義。多種藥物對該病有良好療效。
經濟價值
環頸雉兼具觀賞、食用、藥用價值，是一種重要的經濟禽類。我國人民對它的食用價值的認識較早，遠在殷商時代的甲骨文中就有記載，明朝李時珍的《本草綱目》對環頸雉的描述更為詳細，認為環頸雉肉性味甘、酸、溫，具有補中益氣之功；對下痢、消渴、小便頻繁有一定的治療作用。《醫學入門》稱它能“治痰氣止喘”。《醫林纂要》認為它還有“益肝、和血”的作用。從唐朝到清朝，一些宮廷食譜上已記載了很多環頸雉的烹饪方法。環頸雉的羽毛在古代被織成羅、緞、錦等作為婦女衣裙之用。漢末至六朝時期的“雉頭裘”已成為當時貴族誇耀豪華的衣飾。環頸雉的羽毛還可做成精美的工藝品。目前我國人工養殖較多的品種是美國七彩山雞。
環頸雉的肉質堅實而鮮嫩，味道鮮美，蛋白質、氨基酸含量均高于家雞，脂肪和膽固醇含量比家雞低，因而深受歡迎。目前在人工飼養雄雞方面已取得很大進展。我國于1986年從美國内華達州引進了七彩山雞，并先在沿海地區養殖成功，後又擴展到内地。七彩山雞體型大、生長快、成熟早、産蛋率明顯高于本地環頸雉，一般年産80—100枚卵。
人工飼養
随着人們生活水平的提高、健康保健意識的增強，對禽類産品的消費觀念漸漸朝高蛋白、低脂肪、湯清味美的方向發展。人工養殖雄雞，迎合了這種消費的變化，既可獲得理想的野味食品，又可獲得價值很高的羽毛，要有助于保護野生鳥類，也為發展狩獵旅遊提供了資源。環頸雉既适合于家庭小規模飼養，也能工廠化大規模生産。環頸雉的飼養技術易學，投資不大，見效快，一般商品環頸雉90—120天便可上市。環頸雉在國際市場也是熱門貨，我國廣東、上海、湖南、江西、遼甯、吉林等省市的外貿每年都有出口。
環頸雉的飼養場地應設在地勢幹燥、平緩，背風向陽，安靜，排水便利的地方。這樣有利于保持場内溫暖、幹燥的小氣候，使環頸雉經常受到充足的光照。可在棚舍向南一面修建帶網的運動場，并有一定坡度，易于排水；地面鋪砂，門與網之間要嚴密，防止環頸雉逃逸，或受老鼠、野獸等侵襲。運動場内應有遮蔭的設施，以利于防暑。可在場内搭涼棚，再種上藤蔓類植物攀爬；或種一些低矮開闊狀樹木。環頸雉喜歡沙浴，可在運動場内設沙池，池内放幹淨清潔的沙子，最好是河沙。平時要經常清除雞糞、樹葉等雜物。沙池應設在陽光能曬到的地方，以使錐雞在沙浴的同時進行日光浴，同時也可保持沙子幹燥。場内不能有積水，以防雄雞喝上髒水染病。保溫設備可采用煤油爐、電熱保溫傘、紅外線燈、煙道棧條等多種。食槽一般用竹木或鐵皮制成，也可采用固定的水泥食槽。
環頸雉喜歡在高處栖息，所以應在舍内或場内設置栖架，這樣還可以使環頸雉減少和地面糞便的接觸，有利于預防疾病。在冬天還有利于保溫。也可防止争鬥擠壓，有利于生長。栖架由支架和栖木組成。支架可采用竹木或金屬結構；栖木則以竹木為宜，栖木的形狀大小以難雞爪能平展舒适地抓住為好。準備外售的商品環頸雉，可以籠養，增加飼養密度。從2月齡開始即可采用籠養，從而能避免雄鳥争鬥，保持羽毛齊整光潔。
除了發情期前後，都以喂糧食為主，發情期前，要喂動物質較多的飼料。環頸維産卵後，可将卵及時取出，采用人工孵化。卵應放在清潔、通風良好的地方保存，時間不宜超過兩周。一般采用電孵箱，恒溫在37℃左右。相對濕度50—60%。
