食譜大全
早餐食譜1牛奶、雞蛋、玉米片
主要原料：
牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。
做法：
牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。
小貼士：
1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調料，提高孩子的興趣。超市裡有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。
2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。
早餐食譜2鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，澱粉若幹
制作方法(鮮奶蛋餅)：
将雞蛋磕入澱粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
預熱的平底鍋中加适量植物油，将一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
制作方法(滑溜肝絲)：
生豬肝切絲，在開水中焯一下。
蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再将控幹水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。
蛋奶中富含鐵質、磷質等，補鈣、健腦。
早餐食譜3牛奶、蛋糕、水果
主要原料：
牛奶一杯、蛋糕、水果。
做法：
牛奶加熱，水果洗幹淨後食用，蛋糕可買現成的，如果家裡有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。
小貼士：
如果覺得天天喝牛奶太單調，可以改變一下口味，加點樂口福或者巧克力醬。
早餐食譜4小米粥、花卷、鹹鴨蛋
主要原料：
小米、大米、鹹鴨蛋、花卷（冷凍）
做法：
小米1份、大米6份煮成稀飯，鹹鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。
說明：
這是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗細糧搭配，使營養更為全面。
早餐食譜5赤豆山芋粥、叉燒包
主要原料：
大米、赤豆少許、新鮮山芋适量、叉燒包（買現成的，肉包也可）
做法：
山芋洗淨削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮；包子蒸熱即可食用。
小貼士：
如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋幹，切成小丁，與大米、赤豆同煮。
早餐食譜6蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥适量
制作方法(蝦仁蛋餃)：健康之路
前夜将蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、适量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
清晨，1個雞蛋打入适量幹澱粉中，加清水調成糊狀。3平底鍋中加植物油，将雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分别包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
制作方法(菠菜豆腐湯)：
豆腐洗淨切丁，放入沸水中。
1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經有兩千多年的曆史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
早餐食譜7牛奶、蛋糕、水果
主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。
做法：牛奶加熱至80攝氏度，倒入玉米片即可食用。
小貼士：
1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調料，提高孩子的興趣。超市裡有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。
2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。
早餐食譜8雞肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鹌鹑蛋2個
制作方法(雞肉青菜粥)：
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。3出鍋前加
早餐食譜9牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若幹
制作方法(牛奶蛋花)：
鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
滾開後，将雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
生活小常識
制作方法(溜魚肉泥丸)：
前夜将鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加适量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後将控過水的魚丸倒進鍋中，挂漿即可。
魚類是營養不良幼兒的最佳食品之一，它不但營養豐富，而且味道鮮美，容易消化。
早餐食譜10西紅柿牛肉羹、鹵蛋、菜肉卷
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉适量，香菜葉若幹；面粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜适量
制作方法(西紅柿牛肉羹)：健康知識
在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、姜末等炝鍋，最後加入适量水。
牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火炖。
牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
制作方法(菜肉卷)：
提前将面粉和水加酵母粉發酵。
前夜将豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
發酵好的面團，擀成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
專家建議
怎麼才是營養豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有幹有稀。
好的營養早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅幹、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。
好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。
好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌莴筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆幹、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海産品，以提供其他營養素和礦物質及增加食欲，保證早餐食入量。
好的早餐要有一定的植物油，别忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食欲。
星期一
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。水果：西紅柿或白蘿蔔個。
中餐：荞麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳（1/4塊）。水果：枇杷（或長生果）3～4個。中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。晚餐：幹煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、鹹鴨蛋（半個）、素炒三絲（莴筍、白蘿蔔、胡蘿蔔）。水果：鴨梨一個或西瓜一塊。中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、幹煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。晚餐：三鮮面片（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。水果：香蕉（或黃瓜）1個。中餐：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯。晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（莴筍、白蘿蔔、胡蘿蔔）、鹌鹑蛋2個。水果：猕猴桃（或桃子）1～2個。中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐幹。水果：草莓（或李子）5～6個。中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿蔔、莴筍）、雞腿菇木耳豬肝湯。晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
星期天
早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。水果：蘋果1個。中餐：金銀飯（玉米糁、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。
