壓面機簡介
【詞語】：壓面機
【注音】：ya mian jī
【釋義】：把面粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉面的食品機械。
設備簡介：可用于制作面條、雲吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，
适合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。
壓面機的常用分類
工業類大中型壓面機
此類壓面機多為面食加工行業的大中型壓面機械，功能上可分為半自動壓面機和自動壓面機兩種，全自動和半自動的壓面機相比大大的提高了安全性，區别在于由傳統的人工喂面，改為傳送帶自動送面，大大提高了壓面機的安全性，同時也降低了工作人員的勞動強度。
家用小型壓面機
又稱家用壓面機。該機專為家庭用戶研發，結構小巧，美觀環保，安全可靠性能高。該機的功能也很豐富，多速可選快慢調節，可壓細面，寬面，馄饨皮，餃子皮，包子皮等等面食，讓喜歡吃面食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來，讓每一位壓面機用戶都能體驗到做一名真媳婦的快感！是家庭用戶真正省心省力省時的好幫手！
壓面機的使用方法
1、将壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；
2.使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
3.軋面：先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節器，将兩面輥間隙調為2.5-3mm，将插頭插ty 220V電源的插座内，按下機器上的開關，把和好的面片放入面鬥上，引入壓面輥之間，反複輥制4-5次，最
後調節面輥間隙1.5mm，複壓一次；
4.切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針将調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，最後将壓好的面坯放面鬥引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。
5.結束：用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，将機體、刀、輥清理幹淨。
壓面機的作業安全
安全的難題
以往面食加工行業出現率最高的是大中型非全自動壓面機“咬手”事故，全國各地幾乎每天都有幾起壓面機“咬”傷事故，被“咬”傷的生産工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。
相比之下，家用小型壓面機因其合理緊湊的設計，市場上目前還未有“咬手”的相關報道。
預防和應對
1.壓面機生産車間至少有2民員工，以便事故發生時及時救援。
2.在發生“咬”傷事故時，工作人員應立即關閉壓面機，撥打119尋求救助。
3.事故發生後，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。
壓面機的日常維護與保養
1.使用前将機器安放在幹燥、通風的水平地面上，确保機器工作平穩、可靠。
2.認真檢查機器進料口内有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前将接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.将電源軟線伸廠，把帶有接地符号的線芯可靠接地，把其餘三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分别接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正确，空載試運轉，各部位無異常可試機。
5.根據需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使滾紮間隙在0-25mm内無極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
操作程序：為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近軋輥間，以免發生意外傷害。
所有維護與保修工作都必須在切斷電源後進行。
1.每次用完後對該機認真清潔一次，确保飲食衛生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸杆及軸承内潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。
4.機器長時間停用時，應在兩軋輥表面塗抹少量食物油防鏽。
關于壓面機的安全小常識
壓面機“咬”傷是面食加工行業事故率最高的事故，全國各地幾乎每天都有幾起壓面機“咬”傷事故，被“咬”傷的生産工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。
預防和應對：
1.壓面機生産車間至少有2民員工，以便事故發生時及時救援。
2.在發生“咬”傷事故時，工作人員應立即關閉壓面機，撥打119尋求救助。
3.事故發生後，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。
機器使用說明
1.面皮厚度檔數六檔,機上設有粗、細、圓形面條刀輥,該機除能壓制粗、細面條以外，還可壓制面皮、餃子皮、包子皮、馄饨皮等多樣面食，形狀整齊，厚薄勻稱。
2.手搖動機，不用電，安全經濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很适于沒電、少電和經常斷電的城鄉家庭、野外作業人員及小餐館使用.
3.速度快，易操作，節省時間，該機設計能力每小時可壓制面條五公斤。
4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻制造，結構緊湊，造型新穎，美觀大方
