食材介紹
蕪湖圓糯米，因其粘性大，口感細膩，消化吸收，因此常被用以制成當地特色食品的主料，如酒釀、湯圓等。
适用人群
一般人群都能食用。n适宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。n适宜肺結核、神經衰弱、病後産後之人食用。
食用效果
1.糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。
2.具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
吃法
鍋粑
準備時間：2小時。鍋粑是中國特有的食品，既可幹食，也可與其它配料一同烹饪，風味獨具。
做法
1．将圓糯米撿去雜質，用清水浸泡2小時，濾去水分，加鹽，隔水蒸熟。
2．在鍋中刷薄薄一層油，用鍋鏟鏟出适量熟糯米盡量均勻的鋪在鍋中，米厚約1-2cm。
3．鋪好了米粒，把邊沿修整齊。開小火慢慢烘烤，并不時轉動鍋的方向，使火力均勻分布。約烤15分鐘，當烤到底面焦黃，整片能脫離鍋底時，翻面接着煎烤15分鐘。即可将整片鍋巴鏟到案闆上，切成5cm見方的小塊。
4．将鍋巴小塊分開平排，在陽光下曬幹，即成為生鍋粑（半成品）。
小貼士
1．圓糯米比長糯米的粘性更佳，所以最好用圓糯米。
2．炸鍋粑：将3碗油放入炒鍋大火燒熱（冒煙），鍋粑一片一片丢入鍋中，會立即膨脹，馬上翻面，炸至金黃色即可撈起瀝幹油分。
3．炸鍋粑可随自己口味做成蝦仁鍋粑，三鮮鍋粑或是生食。
4．最好是用不粘平底鍋來煎糯米，更易成型，不會粘底。
青葉團飯
一口下去便展開奇妙的味蕾感受：椰子的濃烈、糯米的綿甜、雞肉的鮮滑是一種印尼家庭中常備的食物。原料簡單、儲存方便、加熱更有别樣滋味。
做法
1．糯米淘洗淨，在電飯煲中先用少許淨水（水要比一般焖飯的水要少）浸泡30分鐘，再通電加熱。焖到9成熟時加入整罐椰漿，用筷子攪勻後繼續焖至熟透。
2．新鮮芭蕉葉或棕葉洗淨，裁成10cm長，8cm寬的長方形備用，另留出20根較長的葉脈捆紮用。（如果是幹棕葉，提前用溫水泡軟）
3．雞脯肉絞碎，用白葡萄酒腌制5分鐘，小紅洋蔥剝洗幹淨，切成圓形薄片。
4．中火燒熱炒鍋中的油，先炒香洋蔥片，再下雞肉，并調入鹽、甜醬油（或：醬油和紅糖）同炒。約8分鐘後鏟起備用。
5．将熟糯米略放涼，視裁好的葉子能包裹住的大小，分成若幹小團。
6．逐個将糯米團放在手中壓平（類似于包子皮），象填包子餡一樣将炒好的雞肉放上少許。
7．把包好餡料的糯米團揉成橢圓體或長方體，逐個擺在裁好的芭蕉葉或棕葉上，并用較長的葉脈稍稍捆綁固定。
小貼士
1．小紅洋蔥會比一般的洋蔥味道更足，在較大的菜市場中可以常年購得。
2．芭蕉葉在北方城市中買不到的話可以用棕葉代替。
3．甜醬油原産東南亞，如果買不到也可以用普通醬油（2茶匙，10ml）和紅糖（2茶匙，10g）代替。
4．椰漿在大的超市中有賣。
5．做飯團時手邊同時備一碗涼開水，若米粒太粘手，可邊沾水邊制作，更易成型。
6．可以一次多做些飯團，放在冰箱中冷藏保存，需要食用時帶葉子用明火或烤箱加熱，會使葉子清香充分發揮，别有一番滋味。
