菜譜
土豆炖排骨：
原料：
肋排、 土豆、芸豆。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）還可以加上新鮮的玉米一起炖，味道更香濃）
調料及配料：
蔥片、姜片、蒜末、花椒、 大料、 桂皮、幹紅辣椒、老抽、 甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入 排骨小火炸一會，然後加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入 大料、 桂皮、幹紅辣椒、老抽、 甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始炖，約半小時以後（一直炖到湯差不多要收盡的時侯時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下将鹽調均勻即可出鍋了。
食療作用
1、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
2、補腎養血，滋陰潤燥；
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
适宜人群
一般人都可食用；濕熱痰滞内蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
