概念
随着生活水平的提高和餐飲行業的飛躍，外賣作為餐飲行業一個新的利潤增長點，在家中和家人共同享受各類美味也成為一種健康、自然的生活方式，在國外發達國家較為普遍，近年來在國内也日漸普及。保溫箱以安全環保、保冷保熱、攜帶方便的概念受到餐飲行業的關注。
由來
據考證，最早外賣送餐行業具有粗放性、外賣工具五花八門，有用的鐵皮櫃自己焊接、有用白色泡沫箱纏繞黃色膠帶、或者藤編的籃裡放入棉絮毯等等，不一而同。這些設備不但體積龐大、攜帶不便，而且還不衛生更無美觀可言。
保溫箱的出現則是對外賣餐飲行業的一大創新，保溫箱首先起源于法國，那時僅有"具有保溫性能的箱包"的概念，2006年經過國内一家旅遊用品公司(北京京港逍遙旅遊用品公司，2004年成立)的開發，最終完成了保溫箱的形體上、功能上的進步，由于包體的便攜和款式的新穎，保溫箱包在出現的短短的幾年間，迅速風靡全國，特别是北京，已是餐飲行業的必備品。
構造
保溫箱是采用食品級的環保LLDPE材料，經過世界上最先進的-----旋轉模壓工藝一次成型精制而成的，配有海洋不鏽鋼鎖扣，底部配有橡膠防滑墊，無毒無味、抗紫外線、不易變色，表面光滑，容易清洗，保溫效果好，不怕摔碰，可終身使用。産品配合冰袋使用，保冷效果超過美國同行業标準。持續冷藏保溫時間可達數天。
特點
1.耐熱耐冷: 保溫箱對耐熱性耐冷性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以用沸水消毒。
2.耐用: 要具有優越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕，可終身使用。
3.密封: 這是選擇保溫箱首要考慮的一點。雖然不同品牌的産品密封方式不同，但卓越的密封性是内存食物持久保鮮的必要條件。
4.保鮮: 國際上密封測定标準是以透濕度測試來評定的，優質的保溫箱要比同類産品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。
5.多功能性、多樣性: 針對生活需要設計不同大小、配着重複使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷可以保熱(冰袋最低可以被冷凍到-190℃,最高可以被加熱到200℃,可以任意的切割尺寸)
6.環保: 食品級的環保LLDPE材料,無毒無味、抗紫外線、不易變色
保溫箱根據使用用途方面可以分為:
1:車載式保溫箱
2:肩背式保溫箱
3:手拎式保溫箱
。
類别
目前國内保溫箱市場良莠不齊，有的商家以次充好，用非環保材料制作的保溫箱氣味難聞，變形嚴重，存在嚴重的食品安全隐患。
按照保溫箱材質依次分析其優劣點：
（1）、保溫箱根據材料分為以下幾類
泡沫類
泡沫保溫箱：用它盛裝食物嚴重影響我們的身體健康。當溫度達到65℃時，一次性發泡塑料中的有害物質将滲入到食物中，會對人的肝髒、腎髒及中樞神經系統等造成損害。泡沫箱一般是聚氯乙烯塑料。一般用于低溫冷藏運輸.
防水布質
采用牛津布或尼龍布制作而成的保溫箱優點多多，強韌耐磨；配置防水膠底，底部防滑等等。獨立的保溫食品倉，配置抗壓系統，食品存放不受擠壓。食品倉内裡采用鋁箔材質，通過PE棉隔熱兼具保冷保熱的保溫功能。環保安全，可直接與食品接觸。
塑料類
塑料已被廣泛用于日常生活的各個領域，由塑料制成的用品如塑料袋、塑料杯、塑料瓶等，随處可見。然而，市面銷售的一些塑料制品所用的材質在不同的溫度、濕度等條件下可能會釋放出有毒有害物質(甚至是一些緻癌物質)，是不安全的。
金屬材質地
金屬箱是貨物單元集裝、商品存儲與商品流通的多功能設備之一。
它的缺點就是過于笨重，不可拆卸，棱角容易劃痕皮膚。
木制質等
它的缺點保溫性能差。優點在于造價低，也顯得笨重，不方便攜帶送餐，不可拆卸，棱角容易劃痕皮膚等。
什麼樣的保溫箱更合适
不同的餐飲公司，應當選擇不同款式的保溫箱。
一般來說，中式快餐更适合車載保溫箱，這種保溫箱容量大，平衡性好，裡面的湯汁不容易灑出。
披薩餐廳可以選擇車載手提功能相組合的，在到達目的地後，通過手提保溫箱送披薩上樓到顧客手中。漢堡包，炸雞餐廳可以選擇雙肩背的保溫箱，因為不涉及到液體，所以送餐更靈活一些，雙肩背保溫箱可以直接到達顧客，中間環節不容易發生食品污染，食品不接觸外界空氣，保溫性能也會更好。
總之，不同的餐廳應該根據自己實際情況選擇适合的自己的保溫箱。
所以在選購的時候，請一定要選取知名的生産企業，以及環保無毒的産品，通過對顔色，質量的辨别，就可以輕松的辨别出産品的好壞。
【放置環境】
請把本品放置在通風幹燥的地方。如，走廊地下，或店門口陰涼處。
【使用說明】
本品在送餐過程中和送餐完畢後，要把上蓋蓋緊，手提袋綁好再進行送餐和回收。避免上蓋敞開着送餐和回收，影響到箱體的保溫性、使用壽命和和美觀度。
保溫箱内部與外部的清潔
1、殘留在保溫箱内部的食物容易産生不良氣味，必須定期清潔保溫箱。
2、打開上蓋，用軟毛巾或海綿蘸上溫水或中性洗滌劑對其進行清潔、擦拭。
3、使用洗滌劑後，必須用清水清洗幹淨，随後用幹布擦幹。
4、要經常清除保溫箱頂部的塵埃，以避免影響美觀效果。
注意：清潔保溫箱時不要直接把水灑在箱體上、箱體内上，以免人為損壞箱體滲入保溫層。
【注意事項】
1、禁用明火接觸或銳利刀具切割。
2、避免長期處于雨淋、潮濕、陽光曝曬環境會影響保溫效果。
注意事項
1、禁用明火接觸或銳利刀具切割。
2、避免長期處于雨淋、潮濕、陽光曝曬環境會影響保溫效果。
保溫箱的保溫效果
将剛剛制作的熱飯（溫度在85℃左右）放入保溫保溫箱裡，室外溫度在-30℃左右，保溫箱内的熱飯溫度保持在70℃作用可以達到5小時，完全适用于各種短距離的餐品保冷保熱的運輸。
