冬蟲夏草酒:養生保健酒-中文百科頻道

什麼是冬蟲夏草

概述

冬蟲夏草(學名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名

貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在适宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體)

分布

它主要産于中國青海、西藏、新疆、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。夏季，蟲子卵産于地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕松軟的土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體内生長。經過一個冬天，到第二年春天來臨，黴菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之内即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。因為僵化後會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。

藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。

冬蟲夏草的功能

性味歸經：味甘、性溫。歸腎、肺經。功能主治：具有養肺陰，補腎陽、止咳化痰、抗癌防老的功效，為平補陰陽之品，諸無所忌（男女老少都能吃，是适合人群最廣的補品，而且不需要忌嘴，對身體大有補益，補精髓益肺腎，而且藥性溫和，不似人參會使人産生燥熱，有人參之益而無人參之害）。可用于肺痨咳血，陽痿遺精等症。

十大功效：冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。據臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。

自制冬蟲夏草酒

[配方]冬蟲夏草11克，白酒或高梁酒400毫升。

[制法]

1、将酒壇用清水沖洗幹淨，控盡水分，待用。

2、把冬蟲夏草洗淨，并切成碎末，待用。

3、将冬蟲夏草放入酒壇内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，過濾後即可飲用。

[功用]補氣血、助生發、烏須發。

[主治]圓形脫發、脂溢性脫發、神經性脫發、小兒頭發生長遲緩。

[用法]外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分鐘，每日早、晚各1次。

[附記]引自《趙炳南臨床經驗集》。臨床證明：本藥酒亦可内服。每日服10-15毫升，有滋肺益腎，止咳化痰之功。用于治療勞嗽咳血、盜汗、肺結核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支氣管炎)以及陽痿、病後體弱等症，用之頗驗。酒盡再添酒浸泡，味薄即止。

蟲草酒的代表：理科昆侖泉蟲草酒

一、理科昆侖泉蟲草介紹

理科昆侖泉蟲草酒誕生于青海蟲草酒業有限公司的【藏秘泡酒坊】，其曆史可追溯至清朝時就聞名的“藏秘燒坊”，具有悠久的釀酒淵源。而青海是一個具有豐富藏藥材資源的省份，公司依托資源優勢，采用古老而獨特的藏曲發酵，以青藏高原特有糧食作物-青稞為主要原料，以無污染，純潔甘甜，軟硬适中的純淨水精心釀制各種濃香型，清香型，青稞酒的基礎上，采用千年藏傳秘方和藏傳工藝結合現代科學方法萃取冬蟲夏草、何首烏、人參、黃芪等有效成份研制出了具有免疫調節，補氣養血，滋養五髒，補脾益腎，強身健體功效的蟲草酒。

理科昆侖泉蟲草酒還特别采用了中藥現代化技術，利用先進的提取工藝，使中藥材的有效成份能夠完整地保留在酒液中，同時又保持了酒體澄清透亮、色味俱佳的特點，讓人們在享受飲酒樂趣的同時，又得到了身體的滋補和調理。

二、理科昆侖泉蟲草成份

(1)、青稞酒

青稞酒藏語叫做“羌”，主要是藏族、土族等民族的民間傳統酒精飲料，流行于西藏、青海、四川及雲南等地藏族、土族聚居區。青藏高原盛産青稞，青稞是大麥的一種，粒大皮薄，釀出的酒口感微酸，類似啤酒，酒度約20度；其頭道酒色透明，味最濃；二道酒味薄，一般混合飲用。

青稞酒有兩種：

一種可稱為發酵青稞酒，類似于啤酒。釀制過程是将青稞麥洗淨煮熟，撈出降溫，拌入酒曲，裝入容器密封發酵，釀成醪糟後，加入清水，密封一兩天後即可飲用。

另一種是青稞白酒。将醪糟加少量水，進入蒸鍋蒸餾，蒸出的液體即是青稞白酒，酒精度可達60度以上。還可以用土法蒸餾。

(2)冬蟲夏草

名貴的滋補藥材冬蟲夏草，是冬蟲夏草(麥角菌科蟲草屬真菌)的子座及其宿主蟲草蝙蝠蛾(蝙蝠蛾科昆蟲)幼蟲屍體的複合物，又稱蟲草。它是我國傳統的出口商品，主産于四川、青海、西藏等地。現代藥理證實，冬蟲夏草具有增強機體免疫能力、抗心律失常、抗心肌缺血、擴張支氣管、抗腫瘤等作用。由于冬蟲夏草具有極高的醫療價值．所以有藥中“黃金”之稱和“國藥”的美譽。市售中往往有不法之商摻雜使假，讓人真假難辨。

(3)人參

人參的别名有：神草、地精、天狗、王精、孩兒參、人銜、黃參等。由于它的根部類似人形，故而，人們把它稱為人參。人參通常主要以根入藥。近些年，科研人員通過研究發現，它的莖、葉、種子也可入藥，可以提煉人參皂甙。人參的主要功效：大補元氣，複脈固脫，補脾益肺，生津，安神。其能有效地調節中樞神經系統，提高心髒的收縮能力和頻率，刺激内分泌系統，降低血糖，增進性機能，促進消化液的分泌，增強人體免疫力，抵抗癌細胞的擴散和轉移，強化骨髓的造血機能。

(4)黃芪

黃芪是豆科植物，它是一味常用的中藥。它的主要藥理作用是“益氣固表”，可以“利水”，也可以“托毒生肌(托瘡排膿、生肌收口)”。什麼是“益氣”呢？凡是中醫認為是“氣虛”、“氣血不足”、“中氣下陷”的情況，都可以用黃芪。平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現。貧血，則常屬“氣血不足”。有上述症狀的人，吃些黃芪有益處。

現代醫學研究發現，黃芪還具有：增強免疫功能、增強機體耐缺氧及應激能力、抗疲勞作用、促進機體代謝、改善心功能、降壓作用、保肝作用、調節血糖、抗茵及抑制病毒等作用。

(五)何首烏

何首烏(赤首烏)幹燥塊根呈紡錘形或塊狀，長約6～15厘米，膨大部直徑3～12厘米，外表紅褐色或紫褐色，有不整齊的縱溝，凹凸不平，兩端各有一根痕。質堅，顯粉性。橫斷面淡紅棕色或淡黃棕色，中心為一個較大的木心，周圍有數個類圓形的異形維管束，形成雲錦狀花紋；幹後收縮而有稍突起的皺紋。氣無，味苦澀。以質重、堅實、顯粉性者為佳。

何首烏的功效：補肝，益腎，養血，祛風。治肝腎陰虧，發須早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨酸痛，遺精，崩帶，久瘧，久痢，慢性肝炎，癰腫，瘰疬，腸風，痔疾。