背景介紹
上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵面包餡，排放平底鍋内，用油煎，噴水若幹次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎竈（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
菜單價格
小楊生煎菜單價格
小楊生煎 8元/兩（4隻）
大骨頭粉絲湯 15元/份
牛肉湯（咖喱） 8 元/份
千張包魚面巾湯 10 元/份
精肉小馄饨8元/份
貢丸（魚丸）湯 8 元/份
牛肉貢丸（魚丸）湯 10 元/份
油豆腐牛肉粉絲湯（咖喱）10 元/份
千張包貢丸（魚丸）湯 10 元/份
油豆腐牛肉魚丸（貢丸）粉絲湯 12/份
油豆腐千張包粉絲湯 10 元/碗
酸辣粉 9 元/碗
牛肉酸辣粉 13 元/碗
肥腸酸辣粉 13 元/碗
發展曆史
小楊生煎位于上海市，是家有着20年曆史的生煎店，已擁有數家連鎖店。由于講究生煎的品質, 吸引了無數國内外旅遊團隊,美國,日本,香港,新加坡,韓國的遊客及本市的很多新聞媒體,文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎後贊不絕口. 小楊生煎注重所有原料的質量,豬肉采用國家标準的定位純精肉,當天進料當天售完,保證肉質新鮮,安全衛生. 小楊生煎嚴格意義上不屬于傳統上海生煎, 并不具備傳統上海生煎的半發面工藝,湯汁适中,肉餡緊實鮮美的特色．現在的制作特點是, 個大湯多，每一隻都像嬰兒的小拳頭那麼大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡松散，湯汁油膩。小楊生煎為了保證産品的質量全部直營,不做加盟.
創始人楊利朋，出生于1967年，從知青子女到企業老總，可謂白手起家。楊利朋從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開過服裝店。1994年，楊利朋看到有人擺攤開起了飲食店，也下決心在吳江路上開一家生煎館——小楊生煎。
2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱号，随後又被評為“信用資質AAA”企業, 全國餐飲行業重質量放心消費聯盟單位, 上海靜安區還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”。
連鎖店
點評
小楊生煎最主要的特點就是大。比起别家的一口吞一個的大小，小楊生煎兩個可能就會讓胃口小的人吃飽。而且皮像是烤出來的一樣，酥酥脆脆，再配上微微發甜的肉餡，可以做一頓不錯的點心來享用。但是因為不具備傳統上海生煎的個頭适度，湯汁适中，肉餡緊實鮮美，外皮松軟富有彈性，底部酥脆的特色．被部分堅持追求上海傳統生煎味道的食客譏諷為"蘇北生煎〃，"硬盤生煎〃．上菜的速度很快，所以不會等很久，也是讓人舒心的地方。
餡料門
網帖
2009年11月11日，滬上知名的寬帶山論壇上突然出現了一個有關“小楊生煎”的帖子，标題觸目驚心：“小楊生煎”，湯包後的毒藥，違心經營，喪盡天良。帖子描述：昨晚去朋友介紹的黃河路“小楊生煎店”吃了2兩生煎、一碗牛肉湯，回家不到1小時就上吐下瀉。之後馬上到附近的市九院看急診，經過半小時驗血、驗便後，醫生說我食物中毒。我想，下午到晚上我隻吃了小楊生煎包，怎麼回事呢？發帖者随後又“鄭重”提醒：希望有關部門盡快查處這種為了賺錢、在食物裡不擇手段添加各種東西的商家，也同樣保障世博會中外遊客的飲食安全。
發帖者說，第二天他又去了黃河路“小楊生煎”，買了1兩帶去食品檢疫檢測單位化驗，但并沒有說是哪家的東西。通過2個小時化驗，工作人員告知，這裡面的肉是豬的肥肉和瘦肉，還有一大部分是母豬乳房攪拌合制而成。工作人員表示，這豬肉可能冷藏時間比較久，所以裡面含有細菌，至于母豬乳房更是緻癌物質，以後最好不要吃。我後來去黃浦工商局要舉報“小楊生煎”，接待我的工作人員居然用手機打給他們老闆（“小楊生煎”老闆），我一看這情況就算了，難怪那麼久了也沒有人查。
調查
帖子見諸網絡後，點擊率居高不下，并迅速被轉載到搜狐、上海熱線、百度、開心網等網站。一時間，“小楊生煎有毒”的論調不絕于耳，并成為各大搜索引擎的熱點。網民們看到帖子後，第一反應多是震驚。有人表示，真的假的？太可怕了，以後再也不去他家吃生煎了…… 不過，不少網民冷靜下來後也開始跟帖回複，要求發帖者提供相應的檢測報告，否則口說無憑。11月11日帖子出現當天，有記者第一時間給發帖者發送了站内信，希望其能提供有關的檢測報告，以便介入調查。但直至11月19日仍沒有回音。更令人奇怪的是，這篇帖子出現約6小時後，寬帶山上提示“該帖子不存在”，事後獲悉，這并非版主删帖所緻。
檢驗機構表示
11月19日上午，上海市食品藥品檢驗所的一名工作人員表示，他們不接受個人委托的檢測，而且生煎并不在他們的檢測範圍内。其他幾個檢測部門或表示日前沒有接受過有關生煎的檢測，或表示不接受生煎産品的檢測委托。黃浦區工商行政管理局的胡主任表示，已經向轄區内有“小楊生煎”的南京東路工商所進行核實，但查看了所有記錄，并沒有任何舉報、投訴記錄，其他區内的工商所也同樣沒有記錄。
網友質疑
一名自稱在檢測機構工作的網民表示，從送檢到出報告僅用2小時根本不可能。
既然這個發帖的人吃壞了肚子，那麼同批次的肉餡肯定還會有其他食客中毒，為什麼無人跟帖響應呢？
按照常理，消費者在吃壞肚子後，肯定會找商家理論，有争執的情況下才會提出送檢等要求。但發帖者卻在拉肚子後，又去原地買生煎，并直接送去檢驗，這點令人奇怪。
店主回應
店主楊利朋表示，為保證質量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業後，就開始向“雙彙”定點采購肉制品。我們用的都是豬的背頸肉，看中的就是肉質好。“雙彙”的肉制品出廠需要經過18道工序檢驗和加工，并堅持“當天進料當天售完”。為了确保食品安全，每年都會向有關部門申請肉質檢驗。一般都挑在一年中最熱的時候，從來沒有檢測出所謂的“豬乳房”等問題肉，而且，這種檢測最快也需要14天。創立一個品牌不容易，維護一個品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經驗，但上了這堂課後，不僅讓我們意識到了網絡的力量，也讓我們增長了應對的經驗。我們不怕接受任何檢測，也歡迎市民監督。
楊利朋已向警方報警，并請律師協調相應法律難題。接受委托後，上海捷華律師事務所立即與相關網站進行溝通，并通過部分媒體發表了律師聲明，要求徹底删除損害“小楊生煎館”聲譽的文字内容及不實報道，并保留追究相關侵權單位和人員法律責任的權利。
事件評論
小楊生煎“餡料門”事件的發生，說明食品安全問題正日益受到市民的關注與重視。但随着網絡的發展，類似侵權事件屢有發生，網絡真實性問題也日益凸現。希望有關方面能對這一問題加強重視與管理，并對特色小吃品牌加以保護。
