戶縣葡萄:陝西省戶縣特産葡萄-中文百科頻道

營養價值

戶縣葡萄果穗整齊，果穗園錐形帶副穗，松緊度中等偏緊，單穗30cm×18cm，穗重600—1000克，果粒近圓形，縱徑29毫米，橫徑28毫米，單粒平均重10.4g，最大粒重18g，果粉厚，果皮中厚，色澤鮮美，頂端紫黑色，尾部紫紅色，果粒大，果粉厚，果皮中厚，果肉細脆，無肉囊，酸甜可口，拐棗香味濃郁而獨特。“初似琉璃，終成瑪瑙，攢攢簇簇圓圓小”是戶縣葡萄的生動寫照。

産地環境

戶縣位于陝西省關中平原中部，縣域在東經108°22′至108°46′，北緯33°46′至34°16′之間。縣城在東經108°37′北緯34°07′之交點，海拔418.8米。

縣域自然條件優越，屬暖熱帶半濕潤大陸性季風氣候區，四季冷暖幹濕分明，無霜期年平均216天，年平均氣溫13.5度，極端最高氣溫43.0度，極端最低氣溫-16.9度，年均降水量627毫米。光、熱、水資源豐富，是适宜農業生産和多種經營的地區，素有“銀戶縣”之美譽。境内水資源充沛，地下水存量4億立方米，有36條大小河流，均源出秦嶺北麓，出山後彙成澇河、甘峪河、太平河、高冠河四大水系，分布全縣，貫通南北。甘峪河流入澇河，澇河北流入渭，太平河與高冠河水系彙入沣河。全縣各條河流為平原地下水補給形成水網，為全縣農業生産提供了豐富的水資源。

葡萄産地主要集中在北部平原，這裡在構造上屬渭河地塹的一部分，按地貌特征可分秦嶺北麓山前洪積扇、扇緣窪地、黃土台原、渭河階地及河漫灘地，海拔600—388米。地面從南向北，從西向東微傾斜，土層深厚，土質肥沃，是葡萄的适宜産區。

同時，戶縣葡萄栽種曆史悠久，自周朝起就有栽培葡萄的記載，并留有“風馳夕陽下，鳥鳴不夜天”的佳話，

唐代詩人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩句也流傳千古。

品質榮譽

得益于優良的生産條件，戶縣葡萄果穗整齊，粒粒飽滿，酸甜可口，營養價值高而遠近聞名。

被國家有關部門授予“中國戶太葡萄之鄉”和“中國十大優質葡萄基地”等稱号。

生産情況

葡萄作為戶縣的優勢特色産業，其作務技術和種植規模在陝西省一直居于領先地位。據統計，2007年全縣葡萄種植面積已達11000畝，葡萄總産量1000萬公斤，平均畝産1200~1500公斤，最高達到5000公斤，年産值至少4000萬元。通過長期的精心篩選，戶縣确定了當地适宜栽種的“戶太8号”、紅提、紅貴族、新華一号等品種，基本上形成了西部以早熟品種為主、東部以中晚熟品種為主的較為合理的品種結構，葡萄的種植面積、産量、質量逐年得到提升。

戶縣葡萄種植與加工顯現出了良好的經濟效益，到2007年，僅以“戶太”葡萄為例，平均畝産1500公斤，畝均産值0.6萬元，淨利潤0.4萬元，較糧食生産高出4倍以上，較其他果蔬高出1至3倍。而戶太8号葡萄，粒大、穗大、色澤好、含糖高、耐貯運，鮮食加工兼用，是外銷的絕對優勢品種。

同時，戶縣葡萄生産加工技術日趨優化，配套栽培技術逐步完善成熟，葡萄多次結果和無核化生産技術獲得國家發明專利，處于國際領先水平。研究開發的“戶太”葡萄汁、葡萄酒（幹紅、半幹）和白蘭地等系列産品市場反響較好，更令人鼓舞的是，冰葡萄酒生産試驗取得了成功。據戶縣農業部門介紹，該縣在葡萄的設施促早、延遲栽培技術等方面也積累了一定的經驗。

到2007年，戶縣境内已建成市級葡萄示範園1個，縣級示範園6個，家庭式葡萄酒莊1個，葡萄種植公司3家，即：西安葡萄研究所、天菊實業公司、紅貴族葡萄園；葡萄協會3個，即：戶縣葡萄行業協會、戶縣草堂葡萄合作社、山野葡萄協會。這些專業協會和龍頭企業都已實現精品包裝、品牌銷售，“戶太”葡萄系列加工品在市場上也是供不應求。

到2012年，全縣葡萄種植面積近1700公頃，以戶太葡萄為主的中晚熟葡萄1500公頃，年葡萄總産量約2.4萬噸，産值3億元。同時，該縣以西安葡萄研究所為龍頭的葡萄深加工不斷取得新進展。其研究開發的“戶太8号”甜葡萄酒、幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒和濃縮葡萄汁等系列加工産品，在市場上供不應求。