六安瓜片
六安瓜片産于六安市的金安、裕安兩區，以及金寨霍山縣之間，六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其采摘、闆片、炒制、烘焙技術皆有獨到之處，品質也别具一格。其産制曆史雖不足百年，但就目前生産規模和技術精熟程度而言，則為許多名茶所無法相比。為了充分利用扳片後的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又将制“針把子”的芽尖，創制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶——“齊山翠眉”，在1989年農業部西安名優茶評比會上，被評為名優茶。六安瓜片的采摘季節較其他高級茶遲約半月以上，高山區則更遲約半月以上，高山區則更遲一些，多在谷雨至立夏之間。六安瓜片工藝獨特，長期流行手工生産的傳統采制方法，生産技術和品質風味都帶有明顯的地域性特色。這種獨特的采制工藝，形成了六安瓜片的獨特風格。
知名品牌：徽六、一笑堂，德昌順，皖雲，紅石，賢明，霧峰，黃之江，萌生茶葉
制作工藝：
一、摘茶等到“開面”，
二、鮮葉要“扳片”
三、老嫩分開炒
四、碳火拉老火
曾獲得過的榮譽
1971年六安瓜片作為國家禮品茶送給了美國訪華友人。
2007年六安瓜片作為國賓禮茶送給俄羅斯總統普京。
功能：消暑解渴，清新明目，解毒等
黃山毛峰
産于安徽黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶衆多，除毛峰外，還有休甯的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，脍炙人口。
太平猴魁
太平猴魁産于黃山北麓的黃山區，由于黃山低溫多濕，土質肥沃，雲霧籠罩，故而茶質别具一格。太平猴魁創制于1900年，是中國的曆史名茶。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄榄，入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。
知名品牌：猴坑、德昌順、金猴、徽府萌生
制作流程：采摘——殺青——毛烘——足烘——複烘
采摘時間：4月中旬，立夏前結束
曾獲得過的榮譽有：
1955年被評為“全國十大名茶”之一，
2004年在茶博會上被評為“綠茶茶王”稱号，以500克/6100元拍賣成功。
2005年在黃山和上海的茶博會上獲金獎，以15.9萬/100g拍賣成功
2007年主席将其作為國賓禮茶贈與俄羅斯總統普金
功能：興奮，利尿，減肥，抑制癌細胞，強心解痙等。
祁門紅茶
祁門紅茶，簡稱祁紅，産于中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高産質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照适度，所以生葉柔嫩且内含水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；内質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香（号稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的隽永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
祁門紅茶品質特點：幹茶外形，色澤烏潤、條索緊細、有峰苗、顯毫（對緊細的理解：除了揉撚做形時吧茶葉擰緊讓其不松散且細條，還必須掂量感覺有分量才是好的），（對顯毫的理解：通常金豪越多等級越高），等級茶的粗細長短要均勻；
香氣：祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為“祁門香”、“群芳最”、“茶中英豪”等等，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁門特有的，而蘭花香越顯的等級越高品質越好，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度（一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞着有掉入蜜罐的感覺）；
湯色：紅豔、明亮，如有金圈證明茶黃素含量高品質越高；
滋味：醇、鮮、爽（要醇厚還不乏爽滑和鮮甜的祁紅肯定是極品了）；
葉底：銅紅、亮、勻、嫩（從葉底也可以看出等級茶之間的差異）。
制作流程：
采摘——萎調——揉撚——發酵——文火烘焙直至幹燥為止
曾獲得的榮譽：1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎章。
1979年鄧小平将祁門紅茶評為“你們祁門世界有名”。
1980、85、90、95年在茶博會上獲金獎
1987年榮獲26屆世界優質食品博覽會金獎。
1990年江澤民訪問前蘇聯，将祁紅作為“國賓禮茶”贈于前蘇聯總統。
1992年榮獲中國香港國際食品博覽會金獎
安徽花茶
安徽花茶的生産，始于南宋，已有1000餘年的曆史。最早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一雨花茶中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。”
但大規模窨制花茶則始于清代鹹豐年間（1851-1861），到1890年花茶生産已較普遍。花茶是中國特有的茶類。主産區為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區亦有發展，而非産茶的北京、天津等地，亦從産茶區采進大量花茶毛坯，在花香旺季進行窨制加工，其産量亦在逐年增加。花茶産品，以内銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。現在安徽蕪湖的花茶生産已經成了規模，效果也不錯，現在蕪湖的花茶已經在茗品印象網上直銷。
