商品描述
内容簡介
《從零開始學做飯》從基本食材的米、面、蔬菜、肉、水産、蛋與豆腐，到調味料、基本烹調方法、鍋具、甜點等，全部附有精美圖片說明與步驟示範，全面介紹最實用的基本技巧，讓你一學就會，做出一桌好菜！
煮飯要放多少水，青菜如何洗得幹淨，蒸魚怎樣才能去腥味，很多人想問，又不好意思開口的廚房問題，這裡都有解答。
本書專為廚房新手度身定做，提供最基本的下廚示範，并解答人人都會遇到、又羞于啟齒的廚房問題，包括荷包蛋怎麼煎，肉類怎麼挑選、怎麼切，這些初級問題，本書一一列舉并提供詳盡的解答。
圖文并茂的step by step示範與解說，有超過130種以上的食材，讓廚房新手可以邊做練習題邊認識。隻要看過這本《從零開始學做飯》，不管是上市場買菜，還是來個家常菜與親朋好友一聚，從此都可以擡頭挺胸，理氣直壯地說：“讓我來下廚吧!”
編輯推薦
《從零開始學做飯》生活原汁原味，無盡遐想，一本書就是一份好禮物，給她，給他，一份溫馨的，實用的有家的味道的禮物！
作者簡介
周君怡，很多年前選擇雜志采編的工作，曾任《大世界人文旅遊》雜志采訪編輯、精英公關專案執行、戴比爾斯鑽石咨詢中心主會，目前為文字工作者，走過世界很多地方，寫了許多旅遊報導的文章。著作包括《陽明山》、《西雅圖》、《清心泡壺台灣茶》與《香港園假期》。
攝影簡介
楊文卿，“其實，美食是拍不出真正的味道，隻有實際的制作過程才是美食的精神所在。雖是給廚房新手看的書，我倒是希望平實的畫面加上作者的務實經驗，能讓讀者達到實用的目的。”楊文卿目前為自由攝影工作者。
目錄
米
煮飯步驟
煮好吃米飯的3不秘技
煮稀飯
下面的步驟
面的煮法
先泡水的面
菜
測驗題
如何分辨
如何挑選·存放·清洗
基本切菜法
切洋蔥不流淚
蔥姜蒜連連看
常見爆香材料
切辣椒不辣手秘訣
蔥蒜家族辨别
肉
肉的辨别
豬肉
牛肉
雞肉·羊肉
肉的基本處理
冷凍與解凍
腌制肉品
水産
常吃的魚有哪些
魚要怎麼買·清理
煎魚
蒸魚
零碎知識
其他水産的基本處理
蛋與豆腐
調味料
烹調
甜點
鍋具
簡易食譜
