組織機構
1.辦公室：負責學校行政、文秘、規劃、統計、保密、接待、宣傳、外事等工作。下設文秘科、綜合規劃科、行政管理科。
2.黨委辦公室：負責學校黨建黨務、黨的組織、宣傳、統戰等工作；按黨委要求領導工青婦等群團組織開展工作。下設組織群團科。
3.人事處：負責學校機構設置和編制管理工作，統籌全校人力資源的配置、培訓、使用與管理，牽頭專業技術職務的評聘工作；負責全校教職員工的工資福利工作，統籌校内各項津補貼發放标準。下設人力資源科、工資福利科。
4.招生辦公室：負責學校招生工作；負責學生成人教育報考工作。下設招生工作科。
5.教務處：負責統籌全校教學管理工作，指導各系開展專業和課程建設等教研教改活動，組織教學教研成果的評審申報工作，統籌校企合作和頂崗實習的教學管理工作；負責圖書資料庫的建設與教材的管理。下設公共基礎科、教學管理科、教學研究科、圖書教材管理科。
6.學生工作與保衛處：負責全校學生管理工作，統籌全校學生的思想政治教育、學籍檔案管理、學生資助管理等工作，指導各系開展學生德育和日常管理工作；負責學校安全保衛、消防等工作，開展法制、安全教育；組織學生會開展工作。下設學生管理科、德育科、保衛科、學籍管理科。
7.财務處：負責學校各項财務管理、資金管理、國有資産管理等工作。下設财務管理科、資産管理科。
8.總務處：負責學校基本建設和修繕、後勤保障、校園衛生綠化、學生醫務保障等工作。下設基建科、後勤保障科。
9.機械工程系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設數控專業科、機械綜合科、綜合管理科。
10.汽車工程系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設汽修專業科、汽車營銷專業科、綜合管理科。
11.電氣工程系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設電子綜合科、電氣綜合科、綜合管理科。
12.質量檢驗工程系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設工業分析專業科、食品檢驗專業科、綜合管理科。
13.信息工程系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設信息技術專業科、電子商務專業科、綜合管理科。
14.潮菜烹饪與旅酒管理系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設旅酒專業科、烹調專業科、綜合管理科。
15.工業設計系：負責本系各專業的教學教研、學生管理和行政管理工作，開展校企合作、技能培訓和頂崗實習管理工作；配合落實學校各職能處室的相關工作。下設服裝設計專業科、工業設計專業科、綜合管理科。
16.技能實訓中心：負責學校各類實訓場所、設施、設備的管理與維護，協助各系開展生産實習教學。統籌學校各類實訓實驗場所、設施的規劃和建設；牽頭學校教學物資的采購工作。下設電教科、設備管理科。
17.校企合作與技能培訓中心：負責統籌全校校企合作、頂崗實習、就業指導、畢業推薦、就業跟蹤等工作，組織開展各類各層次職業技能培訓和鑒定工作。下設培訓科、技能考核科、校企合作與就業科。
18.教學督導室：負責對全校教學工作和教研活動進行檢查、督導，組織實施質量監控和專項評估，牽頭對教學事故的調查處理工作；指導各系開展師資隊伍建設。
19.工會：在學校黨委的領導和上級工會的指導下，充分發揮工會作為黨政聯系教職工的橋梁紐帶作用，依法參與學校民主管理與監督，維護教職工的合法權益，抓好“職工之家”建設。
20.團委：在學校黨委的領導和上級團組織的指導下，充分發揮共青團作為黨的助手和後備軍的作用，加強團組織建設和團員思想政治教育，指導學生會、組織學生社團開展青年志願服務、社會實踐、第二課堂等活動，創建文明和諧校園。配合學生工作與保衛處開展學生管理工作。
21.紀檢監察審計室：負責學校黨的紀律檢查和行政監察工作。下設紀檢監察科、審計科。
現任領導
黨委書記：黃志
黨委副書記、院長：何啟謀
專職黨委副書記兼梅州分校主任：林秋輝
黨委副書記兼紀委書記：黃貴平
副院長：吳偉烈
副院長：彭貴福
黨委委員、副院長：柏雪梅
