材料
主料
雞蛋50g
輔料
大料适量
鹽适量
蔥适量
姜适量
味精适量
香油适量
步驟
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮
2.調一小碗芡粉
3.稱水沒開倒入調好的芡粉并攪拌
4.雞蛋攪碎
5.水開後倒入打碎的雞蛋
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋内出鍋即可
做法
做法一
制作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯适量，精鹽适量，醬油少許，熟雞油10克。
做法二
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯!便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐幹(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(隻要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水：将少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少許澱粉放入碗中，中、加水打糊;然後倒入鍋内;
3.将泡好的木耳、銀耳、豆腐幹、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋内。注：要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。
4.将各種調料加入。
5.關火，換鍋。
6.鍋熱無水後，加植物油少許。
7.油熱後，倒入煮好的湯内。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需一顆雞蛋一壺沸水即可)
做法三
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
制作過程
把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
然後将燒開的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
香油 鹽 或者糖
把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
然後将燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效
做法五
1.把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
2.鍋裡放油，油熱放雞蛋，煎至一分鐘，用鍋鏟分塊
3.倒入适量水攪拌再放鹽，中火煮沸，五分鐘後關火再加入蔥花就完成了
營養價值
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
菜品特色
烹饪方便，營養價值高。
