出處
中醫或民間偏方中指涼水和開水，或井水和河水合在一起的混合水，主要用做調藥或做藥引子，平時很少直接飲用。明·李時珍 《本草綱目·水·生熟湯》：“以新汲水百沸湯合一盞和勻，故曰生熟。今人謂之陰陽水。”，《解放日報》1944.2.14：“夏季井水過冷，飲牲口時應摻開水，俗名叫‘陰陽水’，這樣牲口喝了不生疾病。”
現今，陰陽水還有一種定義，一種是指将生水與開水混合後的水，當全自動點熱開水器内水量不足時，它就會自動加水。此時，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電熱開水器就會流出陰陽水。陰陽水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽水可能引起各種腸道傳染病。陰陽水多産生于單缸結構的浮球式開水器。
而現今的沸騰式開水器則采取雙缸結構，使開水與生水分開。
傳說
民間傳說的陰陽水：陰陽水乃五分之四的涼水加上五分之一的沸水，涼水在底沸水在上，沸水與涼水在短時間内不會融合，但沸水變熱水，這個熱水就是陰陽水，通常隻喝三口水就會變涼，就不是陰陽水了。
邪說中關于陰陽水還有這樣一種解釋：陰陽水乃男女交歡時溢出的兩性混合體液，故又稱“合歡水”，這在正書中是無從考據的！
在北方有一種面叫“撈面條”。由于夏天天氣炎熱，所以總用一個面盆，裡面盛滿涼水。面條從鍋裡撈出來的時候熱騰騰的，把面條放進面盆裡。之後，盛到碗裡之後加上調料。但是吃完面條之後，一定要喝一碗鍋裡的水和面盆裡的水。這個俗稱“陰陽水”。
在現代，也常将雨水和鹽水混合的水稱之為陰陽水，可以用來浸泡水晶。使之消除之前所記憶的東西。重新獲得能量。
壞處
陰陽水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽水可能引起各種腸道傳染病。常喝這種水，亞硝酸鹽會在體内積聚，引起肝、腎和神經系統慢性中毒。亞硝酸鹽還是1種緻癌物，常飲這種水有緻癌危險。
