材料
雞腿2隻，脆漿粉1大匙，水适量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将雞腿洗幹淨，将所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3.在鍋内倒入1/2的油量，将油鍋燒熱，再将做法2中的雞腿放入油鍋中後，随即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香辣脆皮炸雞腿
主料： 雞腿2隻。
腌料：洋蔥片、姜片、蔥末個50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞粉個3-5克，麻油10克、小辣椒4個。
制作：将雞腿洗淨，在關節處劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），以所有腌料腌約30分鐘（長些效 果更加），拍上少許低筋面粉，将小辣椒丁語脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃即可。
