所需食材
主料：豬肝200克,青蒜100克
調料：香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
制作方法
1. 澱粉加水适量調勻成水澱粉約30克，備用；
2. 豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤内，用水澱粉20克漿一下；
3. 青蒜擇洗幹淨，拍松，反刀切成段；
4. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5. 原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6. 淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤内即成。
食用須知
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
