所需食材
主料
毛豆500克
輔料
花椒适量，大料适量
蔥段适量，姜片适量，精鹽适量
制作方法
1、準備500克毛豆。
2、把毛豆洗幹淨。
3、準備所有調料。
4、洗淨的毛豆放入鍋中添入适量水和全部調料。
5、大火燒開，小火煮大概20分鐘便可。
營養成分
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前将毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。
功效
1、毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導緻鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食欲下降。
2、另外，毛豆還含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇，還富含膳食纖維，能改善便秘，降低血壓。
3、毛豆的營養豐富均衡含有有益的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。
4、此菜清熱除煩，養血安神，有助消化。
