用料主料五花肉500克輔料荷葉2張、香米1碗、食鹽适量、醬油少許、花椒少許、黃酒适量、胡椒少許、辣椒粉1小盆做法步驟1帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。n步驟2準備荷葉兩大張。n步驟3辣椒粉一小盆。步驟4在切好的五花肉裡撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。n步驟5在腌好的五花肉裡倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。步驟6準備香米一碗，加入少許花椒。步驟7熱鍋後，将香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。步驟8将炒好的香米與辣椒粉混合研磨。步驟9将腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉内入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
