簡介
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。
由于海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何污染的海域中，才能少量生長。海茸生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。
海茸屬世界限制性的開采資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部(海茸筋)的許可開采周期分别為4年和8年，産量更少。
海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。
物種類别
神奇的藍色食品——南極海茸：
南極海茸生長于南極，由于它生長的條件非常嚴苛及人工采摘期短和作業困難等因素，全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優質極地藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高于陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。随着年齡的增長，人體膠原蛋白含量會彈性并變薄老化，同時可導緻真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象，顯出老态。南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特别是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。
南極海茸在生物學分類中屬低等的海洋隐花類植物——海藻,由于海藻富含多種生命活性物質如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿蔔素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有着極大的好處。
南極海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感；南極海茸含有的岩藻黃質更可以激活UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝髒生成降低膽固醇水平的DHA。
南極海茸能夠提升腸道解毒功能,其含有的藻多酚能防止腸道内産生減弱解毒作用的酶，并促進具有調理腸道功能的雙歧杆菌增多。
南極海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。
南極海茸屬堿性食品，且含鈣量豐富，經常食用可有效地調節血液的酸堿度。
南極海茸具有抗輻射活性物質，這些抗輻射物質結構新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。
菜譜
【香幹拌海茸】
材料：
海茸，熏豆幹，木耳，青椒，紅椒，香菜。
調味：
素蚝油，生抽，味全高鮮，芝麻油，胡椒粉，姜片，白芝麻。
做法：
1 海茸泡發，豆幹切片，青紅椒切絲。
2 燒一鍋開水，放幾片姜片，放入海茸和木耳焯燙2分鐘，撈出過一遍涼水。
3 所有材料放入大碗中。
4 加入味全高鮮。
5 加素蚝油、生抽和胡椒粉。
6 加香菜、芝麻油和白芝麻拌勻。
P.S.：
1 海茸泡發3～4小時，泡發過程中海茸個别會掉皮，不用擔心，正常的。
2 焯燙海茸，加姜片可以去腥，不介意的可以不放。
3 海茸焯燙的時間看個人喜好，1～2分鐘都可。
4 焯燙好的海茸，過一下涼水會很脆。
全球最新排毒養顔聖品菜肴-----【涼拌海茸絲】
原料：黃瓜、南極海茸絲、香芹、紅椒、
調料：蒜瓣、醬油、醋、雞精、香菜、香油、鹽、白糖
做法：
1 将海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎。
2 黃瓜切絲、香芹切段，紅椒切絲，蔥切絲，蒜拍成末
3 将泡好的海茸絲撈出待用。
4 鍋内做水燒開，将海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟。
5 将碗中放入醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁
6 将海茸條撈出待用
7 加入黃瓜絲，香芹，香菜、撒上，将佐料攪拌均勻，
8 最後将紅椒絲蔥絲放在上面點綴即可。
【涼拌黃金海茸條】
配料：黃金海茸條、紅蘿蔔、黃瓜、花椒、紅辣椒、蔥姜蒜、調料
制作方法：
1 黃金海茸條一袋，黃瓜胡蘿蔔各一根。
2 海茸條用冷水浸泡一小時。
3 鍋裡燒開水，把泡好的海茸條放水裡焯一下，想吃軟一點的就焯時間長一點，我僅僅焯了兩分鐘，我感覺口感剛剛好，有韌度又不失脆性。
4 鍋裡熱油，油裡加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。記住，先放花椒粒，油燒開後放入芝麻和辣椒段馬上關火。
麻辣火鍋-黃金海茸條
材料：
1 火鍋湯底、火鍋配菜。
2 黃金海茸條适量。
制作方法： 将适量泡發好的黃金海茸條洗淨，待火鍋開後放入黃金海茸條即燙即食。
九層塔炒黃金海茸條
材料： 幹黃金海茸條30～50克、辣椒1支、姜絲2兩、九層塔适量
調味料：素沙茶醬1大匙、辣豆瓣醬1小匙、香油1大匙
制作方法：
1 幹黃金海茸條用涼水浸泡20分鐘後瀝幹。辣椒洗淨去籽，切片；九層塔洗淨待用。
2 油燒熱，先把姜絲炒香，再加入黃金海茸條、辣椒片一同拌炒，接着加入素沙茶醬、醬油及辣豆瓣醬調味，起鍋前加入九層塔，淋上香油即成
素鮑汁扣黃金海茸條
材料：
1 色拉油20克、辣椒絲、（大蔥素食不放）、高湯、素鮑汁、素蚝油、提味精、白糖、胡椒粉
2 黃金海茸條
制作方法：
1 将先發好的黃金海茸條入鍋内飛水，取出先裝入盤；
2 鍋内加色拉油20克燒熱，烹入高湯50克，素鮑汁10克，素蚝油3克，提味精1克，白糖2克，胡椒粉1克，辣椒絲，放入黃金海茸條燒至入味撈出裝盤；
3 将鍋内剩餘湯汁勾成濃溜苋，淋油2克，澆在海茸即可。辣椒絲裝盤點綴。
菜品特點：色澤棕紅，口味鹹鮮帶甜，汁香味濃。
炝黃金海茸條
材料：黃金海茸條30克，黃瓜條20克，辣椒10克。
調料：炝料50克，色拉油5克，香菜葉2克。
炝料的制法：生抽醬油500克，白糖、香醋各50克，（蒜蓉20克素食不放），辣油15克，醬油15克，拌勻即可。
