吃法介紹
一根面在不同的場合有不同的吃法！過生日時吃一根面加兩個蛋寓意長命百歲，一根面加三個蛋表示千秋長壽，一根面加四個蛋祝福萬壽無疆。婚嫁喜事時新郎新娘必須吃上一根長面，而且是新郎新娘分别從一根長面的兩端向中間吃，直吃到嘴對嘴合二為一。寓意長長久久、百年好合！兒女出遠門時，媽媽會做上一根面，祈禱兒女一路平安，正月裡來吃上一根面預示全年一順百順！冬天吃熱面，夏天吃涼面！
制作
由于黃龍溪一根面制作工藝相當複雜，随着機械制面逐步取代手工，以前家家戶戶都會做的一根面現在幾乎失傳！現在也隻有位于仿清街尾的一戶劉姓人家能完整的制作”黃龍溪一根面“！所以每到節假日雙休日都是門庭若市、座無虛席，甚至要排隊等好久才能吃到一根面。據說一根面制作從和面到面下鍋總共需要十幾道工序，曆時十多個小時！
首先将适量的面粉加入少量的食用鹽，再用65度的溫熱水和面一小時左右，和好面以後再揉上半小時，再醒半小時，如此反複7、8次，面團就基本制作好了，面團做好之後開始搓條，從胳膊粗的粗條一直不停的搓，一直搓到手指頭粗細，然後再一圈一圈盤在圓盤裡，蓋上濕布，醒上4個小時左右，就可以下鍋了，下鍋時由面藝師捏住一根面的一頭遠距離的抛入鍋中煮熟就像猛龍過江般，一時間龍飛鳳舞的，甚是好看！
特色
一根面的特色在于“一碗隻有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長有多長”面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭！一根面的精髓在于吃的是面條本身的味道而不是調料的味道！即使不加紹子（面鹵），味道也是鮮美無比！一根面的吃法也很講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裡塞，是絕對品不出味道的！這種獨特的面食隻有黃龍溪古鎮才能吃到，已經成為黃龍溪古鎮一道有名的美食風景線！所以民間至今一直流傳着”不吃一根面，枉到黃龍溪“的說法！
榮譽
在2011年10月舉行的中國國際美食旅遊節小吃争霸賽上，黃龍溪一根面力挫群雄技壓群芳，在來自世界各地的美食中脫穎而出，一舉奪魁，榮獲2011年中國國際美食旅遊節小吃争霸賽總冠軍。2012年12月，黃龍溪一根面被四川電視台峨眉電影頻道《天府美食》欄目評為“四川好味道”，2012年3月14日，黃龍溪一根面在衆多古鎮美食評選中當選“中國天府古鎮美食”排名優先。
