用料
做法
主料的營養價值及功效
排骨的營養價值
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那麼油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。n排骨含有蛋白、脂肪、維生素，此外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和；老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質。n此外，排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀，特别适合于氣血不足，陰虛納差的人。n不過，需要注意的是，排骨雖然很有營養，但它的膽固醇含量是比較高的，所以肥胖的人不宜多吃。
橙子的營養價值
橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素c、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。nn第1步橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。nn第2步橙子所含纖維素和果膠物質，纖維素可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體内有害物質。果膠能幫助盡快排洩脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。nn第3步橙子裡的的維生素C亦能将脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。nn在13130位男女中進行的一項研究顯示，女性攝取維生素C不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機理尚不清楚，但經常食用橙子對預防膽囊疾病确實有效。nn第4步橙子除了含有大量維生素C，還含有胡蘿蔔素，可以抑制緻癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂。nn每天吃一個橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症發生率減少一半，這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學家的最新研究成果。nn第5步研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體内高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心髒病的可能，橙汁内含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送低密度脂蛋白（LDL）到體外。nn第6步橙子多纖維又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的欲望。加之橙子富含纖維，多食有助排便，能減少體内積聚毒素。nn第7步橙子富含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。nn第8步橙皮營養價值：nn橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿蔔素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。橙皮還含一定時的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。nn橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。nn注意：nn橙中含較多鞣質，能與鐵結合。妨礙鐵的吸收和利用，因此，貧血病人不宜多吃。
