生産性能
體型特點
體軀短小，頭小，額平無皺紋，耳豎立向外橫伸，嘴筒稍長，頸短肥厚，下有肉垂，四肢短細、直立，蹄小豎實。全身豐滿、皮薄、毛稀，被毛以純黑為主，另外為"六白"和黑白花。
肥育性能
（1）大型小耳豬達80（千克）體重日齡267.05±30.99天，料重比4.32±0.68︰1，屠宰率74.76±0.99%，瘦肉率35.16±2.34%，後腿率27.87±1.29%。
（2）微型小耳豬以每千克飼料含12552千焦可消化能，粗蛋白13%～14%的營養水平，從5.85±0.44千克開始育肥至40.25±0.60千克結束，育肥期221天，日增重155.7±2.2克，肉料比1︰3.69，屠宰率69.27%，瘦肉率為40.51%，後腿比例27.2%。
肉的品質
肌肉化學成分（眼肌）含水量71.35%，幹物質28.65%，粗蛋白19.42%，。粗脂肪8.29%。
雜交利用
（1）二元雜交：長白×小耳豬達80千克體重日齡226.34±15.12天，育肥日增重461±28克，料重比3.63±0.29：1，瘦肉率45.25±1.76%。
（2）三元雜交：杜洛克×長小（中試n=302），達80千克體重日齡202.35±23.56天，育肥期日增重526±68克，料重比3.51±0.47︰1，瘦肉率51.77±2.81%。産仔數11.21±1.70頭，斷奶窩重92.41±12.5千克，育成率85.28±6.21%。
豬肉特點
冬瓜豬肉是上乘肉品,其他雜交豬、地方豬豬肉根本無法相比。由于生長速度較慢，主要喂食玉米、米糠、優質牧草及野生芭蕉杆等生态飼料，所以冬瓜豬肉肥而不膩，肉質鮮嫩細膩，口感非常好。
冬瓜豬肉湯味道鮮甜，香味純正濃郁，營養價值高。冬瓜豬養殖生态，無污染，其肉富含13種氨基酸，不飽和脂肪酸是普通雜交豬的3倍，膽固醇含量低，普通豬膽固醇為70mgkg，而冬瓜豬膽固醇是46mgkg,另外，冬瓜豬肉特含的ω—3系脂肪酸，具有清血脂的作用，所以是名副其實的健康食品。
