原料
主料
通菜
輔料
廣合腐乳、鹽、蒜蓉
做法
1、準備食材。
2、将通菜摘幹淨洗淨，豆腐乳取一塊半，是小巧的豆腐乳。
3、起油鍋，放适量油，爆香蒜末，加100ml水，放少量鹽。
4、放入通菜煮熟，大約一分鐘。
5、撈起通菜裝盤待用。
6、餘湯留用。
7、将6步驟的餘湯倒入盛腐乳碗中，用匙子将腐乳壓泥攪拌成腐乳液。
8、起油鍋，放适量油燒熱，放紅椒粒和生抽，倒入腐乳液，煮滾，熄火。
9、将8步驟的腐乳汁沐在通菜上。腐乳通菜做好了。
小貼士
通菜不能炒太久，顔色一變就要馬上出鍋。3步驟的鹽放少量就可以了，因為後面淋的腐乳汁也是鹹的。功效
腐乳通菜，一般以廣合腐乳作為主調味料，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
