日式照燒醬

特色

日式照燒醬汁是很常見的東方調味醬汁之一。在美式超市的東方調味料貨架上，很容易就可以找到。照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒（例如米琳酒Mirin）、糖、姜末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在于較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。

做法

雞腿骨洗淨，入烤箱中層

以250°C烘烤至表面發黃

與其它材料一同入鍋，小火煮至糖全融

小火續煮20分鐘，撈出雞腿骨

營養價值

營養豐富，口感偏甜。