紙皮核桃:胡桃科植物-中文百科頻道

概述

樹勢中庸，一般内膛較充實。每平方米冠影産仁達190多克。

堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；内隔和内褶退化，較薄，紙質，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。

主要産地和品種

中國紙皮核桃的産地主要分部在雲南和新疆，由于氣候和土質等原因，新疆紙皮核桃産量及品質比雲南品種略高。

紙皮核桃多為薄皮核桃進行多年育種之後研制出的新品種，品類較薄皮核桃少很多，目前種植最多的紙皮核桃是新豐和185兩個品種，但新豐品種有部分産品達不到紙皮标準。

新豐：特色是結果早，第二年即可少量挂果，少量水肥條件下，三年即可産果1~3斤，5年即進入盛果期。該品種為穗狀結果，5年後畝産可達1000斤左右，是目前唯一畝産可超千斤的品種。但平均果殼厚度有0.8mm，導緻部分産品無法達到紙皮核桃标準。

185：最新培育的紙皮核桃品種，以新疆阿克蘇溫宿縣産品最為優質，定名為溫185紙皮核桃，已由溫宿縣政府申報國家特級農産品資質，并由農業部備案。除溫宿縣外的其他185核桃也可達到紙皮核桃标準，但産量和出仁率略有不足。這個品種的特色是品質好，皮薄，平均殼厚度僅0.6mm，每百斤出仁率可達70%以上，是目前唯一出仁率可以超過70%的核桃品種，是元豐核桃的1.5倍，完全符合WTO對特級核桃的要求。由于推廣時間短，種植條件高等原因，目前市面上185紙皮核桃并不常見。

營養成分

我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當，核桃仁産生的熱量是同等重量糧食的2倍。

可以說，核桃全身都是寶：其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育；兒童多食益智；成年人多食可潤膚黑發治燥；中老年人常食可防心腦血管疾病。一捏就碎的東林“紙皮核桃”非常流行，這種核桃其實就是普通核桃的“變種”，皮薄仁大食用方便，從營養來說，和普通核桃差不多。

據USDA權威測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克。這些脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對于經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。據《新英格蘭醫學雜志》發表的一篇研究報告表明，核桃含有多種不飽和脂肪酸，通過平衡血脂，降低患心髒病的風險。

營養價值

紙皮核桃含有亞麻酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種微量元素。具有美容養顔，補氣養血，健腦益智的功效。可預防細胞的老化，能提高人體的記憶力，緩解失眠、多夢、心悸、心慌等症狀。清除體内的自由基、抗衰老、抗氧化、祛除色斑、曬斑、增加皮膚彈性，減少皺紋的生成、預防頭發早白的作用。增強人體的免疫力，調節内分泌功能，增強體質。

1、核桃與胎兒的大腦發育：

器官發育主要取決于均衡的脂肪酸攝入，特别是必需脂肪酸是組成線粒體和細胞重要組成部分；而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分；VE又能有效保護細胞膜、細胞骨架及其它蛋白質的硫基及細胞内的核酸免受自由基攻擊，這些營養成份對促進胎兒發育和益智有積極的作用。

孕婦每天堅持食用核桃不僅利于胎兒的健康發育，使胎兒們頭頂囟門提早閉合，也有助于孕婦自身的健腦、養顔、美膚潤發。

2、孕婦食用核桃的時間：

醫生建議：亞麻酸（Ω-3、Ω-6）的正常攝入應在懷孕前三個月開始，如果孕婦沒有足夠的（Ω-3）供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經系統一旦形成，就再也無法修補，導緻成人以後，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症。

從準備懷孕前三個月開始食用核桃，如果能提前一年更好，全面調整身體機能，為孕育健康寶寶做好準備。孕期全程食用。