功能
和面功能
對于很多面館或是面食類操作比較多的廚房來說，每天的和面是個大工程，而使用洗面機，隻需要調配好相應的面粉份量與水的份量，機器就可以進行全自動的和面，和出來的面比人力更加均勻，還節省了時間。
面筋功能
既然名字裡包含了“洗”字，那麼自然也有着相應的洗面功能，這個機器可以專門用來生産面筋，制作出來面筋彈性十足，筋道無比，而且在大小上面非常地勻稱，做成紡錘式的面筋也非常容易進行各種處理，是食材制作的重要幫手。
擀面功能
洗面機還有着擀面的功能，像是大家都非常喜歡吃的涼皮，就可以使用它來進行面皮的生産與擀制，使用機器擀的面皮有着厚薄均勻、大小如一、薄如蟬翼的特點，不僅讓食物更加具有賣相，入口的感覺也更好。n
工作原理
面軸和面桶在電機的帶動下進行反向不等速的轉動，達到對面團揉搓擠壓的目的，同時也使水産生運動，這樣就把面團表面的澱粉沖洗掉，随着面團的不斷運動，形狀會發生不同的變化，這樣就可把整個面團中的澱粉洗下來，面筋便是這樣産生的。它的原理和平時用到的洗衣機原理差不多，可以正轉和反轉，隻需把幹面粉倒進面鬥内，就可進行洗面筋，速度是手工洗面的許多倍，洗出來的面筋幹淨，衛生。n
使用方法
1、開機前先按1市斤幹面粉配0.6~0.7市斤的水倒入鬥内，再按此比例把面粉一次性倒進鬥内開機和面。n2、和面、需要12分鐘，必須順轉和面5~6分鐘，再倒轉和面5~6分，停機醒面。n3、醒面:醒面時間不少于12分鐘。n4、洗面：停機12分鐘後，可往面鬥内倒入30斤左右的水，開機洗面，洗至3分鐘後停機排面漿。n5、排面漿、過濾：把分和器搬到分位，翻鬥排面漿時必須插好過濾網，排完面漿為宜，二次洗面長不得超過5分鐘，後洗的兩次時間可長一些。n綜合上4、5所述的方法洗、排、慮四次即已洗好，取出面筋，清洗面鬥。n6、效果：該機洗50市斤面粉，約需45分鐘（不包括停機時間）。每市斤高筋幹面粉，可洗出0.45市斤濕面筋。
