概述
桑葉為落葉喬木，高4-5米，樹皮灰褐色，樹冠較大，枝條開張，葉大而碧綠，節間短，樹姿十分美觀，樹冠呈半球形（樹冠圓形）。藥桑枝條姿态開展，枝條較粗短而略彎曲，新梢年生長桑葉，落葉灌木或小喬木，高3-15m。樹皮灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強。單葉互生；葉柄長l-2.5cm；葉片卵形或寬卵形，長5-20cm，寬4-10cm，先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規則的分裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細脈交織成網狀，背面較明顯；托葉披針形，早落。
花單性，雌雄異株；雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生；雌花序長l-2cm，被毛，總花梗長5-10mm；雄花序長1-2.5cm，下垂，略被細毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱頭2裂。瘦果，多數密集成一卵圓形或長圓形的聚合果，長l-2.5cm，初時綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期4-5月，果期5-6月。
藥品簡述
藥名：桑椹子
功效分類：滋陰養血藥；生津藥；潤腸藥。
科屬分類：桑科。
别名：桑實、葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑粒、桑果。
性味：甘；酸；性寒。
歸經：肝；腎經。
功能：滋陰養血；生津；潤腸。
主治：肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩；腰酸耳鳴；須發早白；失眠多夢；津傷口渴；消渴；腸燥便秘。
用法用量：内服：煎湯，10～15g；或熬膏、浸酒、生啖；或入九、散。外用：适量，浸水洗。
生态環境：生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。
資源分布：分布于全國各地。
藥材基源：為桑科植物桑的果穗。
采收儲藏：5～6月當桑的果穗變紅色時采收，曬幹或蒸後曬幹。貯幹燥容器内，置通風幹燥處。
炮制方法：取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，幹燥。
用藥禁忌
1、脾胃虛寒便溏者禁服。
2、《楊氏産乳》：“凡子不得與桑椹子食，令兒心寒。”
3、《本草經疏》：“脾胃虛寒作洩者勿服。”
4、《本草省常》：“多食緻衄，孕婦忌之。”
中藥化學成分
果穗含糖，鞣酸（tannic acid），蘋果酸（ malicacid），維生素（vitamin）B1、B2和胡蘿蔔素（carotene）；其脂類的脂肪酸主要為亞油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），軟脂酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（caprylic acid），壬酸（pelargonic acid），癸酸（capric acid），肉豆蔻酸（myris－tic acid），亞麻酸（linolenic acid）等。精油中含桉葉素（cineole），牻兒醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool），樟腦（camphor），a-蒎烯（α－pinene）和檸檬烯（limonene）等；
磷脂總含量0.41％，其中磷脂酸膽堿（phosphatidyl choline）32.15％，溶血磷脂酸膽堿（lysophosphatidy choline）19.30％，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）15.91％，磷脂酸（phosphatidic acid）12.40％，磷脂酰肌醇（phosphatidyl inosi-tol）10.53％，雙磷脂酰甘油（diphosphatidyl glycerol）6.59％。還含矢車菊素（cyanidin）和矢車菊甙（chrysanthemin）。
藥理作用
1、增強免疫功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽性的T淋巴細胞和脾髒B淋巴細胞(溶血空斑形成細胞數)，随年齡增長逐漸減少。給LACA小鼠每日灌服桑椹水煎劑12.5g(生藥)／kg，連續10天，可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞；但同劑量的桑椹水煎劑，僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數，對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明，桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。
2、對Na+ -K+ -ATP酶活性的影響給3-24月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg，連續2星期。除24月齡老齡小鼠外，與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關，桑椹子降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。
營養價值
每100克桑葚（紫、紅）的營養成分：能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。
臨床運用
1、桑椹蜜：桑椹蜜浸膏500g，蜂蜜500g。取桑椹，加水煎煮3次，合并煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.33的浸膏。将蜂蜜與浸膏混勻，煮沸，加入苯甲酸鈉3g和适量的香精，攪勻，制成1000ml，分裝。為深棕褐色稠厚的半流體，氣香，味酸、甜。比重應為1.33以上。功能滋潤，補肝，生津，利水。用于神經衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次。(《湖北省藥品标準》1980年)
2、桑椹膏：取新鮮成熟桑椹，壓榨取汁，靜置，濾過，濾液濃縮成稠膏(等量水稀釋液的相對密度1.168-1.173)，每稠膏350g加蔗糖615g的轉化糖液适量，攪拌均勻，濃縮至稠膏狀，制成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品為棕褐色稠厚的半流體，氣微香，味甘、微酸。功能補肝益腎，養血安神。用于頭暈目眩，腰酸耳鳴，血虛便秘，遺精失眠。開水沖服，每次15g，每日2次。(《浙江省藥品标準》1983年)
3、桑椹沖劑：桑椹500g。取桑椹水煮2次，合并煎液濾過，濾液濃縮成稠膏，加蔗糖适量混勻，制粒或壓塊，幹燥即得，每袋(塊)重15g(相當于總藥材10g)。本品為棕褐色的顆粒或長方塊，味甜、微酸。功能滋陰益腎，補血潤燥。用于陰虧血燥引起的腰膝酸軟，眩暈失眠，目昏耳鳴，腸燥便秘，口幹舌燥，須發早白。開水沖服，每次1袋(塊)，每日1-2次。［衛生部《藥品标準·中藥成方制劑》(第二冊)1990年］
實用驗方
1、治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克。炖爛食，每日2次。
2、治産後體弱，頭暈乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。
3、治閉經：桑椹子15克，紅花3克，雞血藤30克。加黃酒和水煎，每日分2次服。
4、治自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。
5、治須發早白，眼目昏花，遺精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首烏30克。水煎服，每日1次。
6、治肺結核，陰虛潮熱，幹咳少痰：鮮桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
7、治淋巴結核：鮮桑椹子30克。水煎服，每日3次。
8、治神經衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
9、治血虛腹痛，神經痛：鮮桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用溫開水和少量黃酒沖服。
10、治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。
文獻論述
1、《藥論》：桑椹子為涼血補血益陰之藥。
2、缪希壅：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。消渴由于内熱，津液不足，生津故止渴。五髒皆屬陰，益陰故利五髒。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清甯，神清則聰明内發，陰複則變白不老。”(《本草經疏》)
3、劉若金：“烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同髒，陰血益則風自息。”(《本草述》)
4、《說文》：“黮，桑葚之黑也。”《廣雅》則直釋：“黮，黑也。”故桑椹以果色紫黑色而名。
5、《本草圖經》：“其實椹，有白、黑二種，最幹。
6、《本草衍義》：“桑根白皮條中言：桑之用稍備；然獨遺烏椹，桑之精英盡在于此。”
7、《本草蒙筌》：“椹收曝幹，蜜和丸服。開關利竅，安魂鎮神。久服不饑，聰耳明目。黑椹絞汁，系桑精英。入鍋熬稀膏，加蜜攪稠濁。退火毒，貯磁瓶。夜卧将臨，沸湯調下。解金石燥熱止渴，染須發皓白成烏。”
8、《本經逢原》：“(桑椹)，《本經》所主，皆言桑椹之功，而宗奭雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹，即瀕湖之博識尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮采用，惟萬壽酒用之。”
9、《本草新編》：“椹與葉功用實同，因椹艱于四季之采用，且治之不得法，功不及葉矣，餘備傳方法使人盡知可也。中時采椹數鬥，飯鍋蒸熟曬幹，即可為末。桑椹不蒸熟，斷不肯幹，即幹而味已盡散無用，且最惡鐵器，然在飯鍋内蒸熟，雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人參同用，實益若仙丹，試恐世人不知制法，所以單言桑葉之奇者，蓋椹與葉功實相同耳。桑葉采葉如茶鐘大者第一，再大者次之，再小者次之，與其小無甯大也。”
10、《唐本草》：“單食主消渴。”
11、《滇南本草》：“益腎藏而固精，久服黑發明目。”
12、《本草綱目》：“搗汁飲，解酒中毒。釀酒服，利水氣，消腫。”
13、《本草求真》：“除熱養陰……烏須黑發。”
14、《随息居飲食譜》：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”
生藥材鑒定
性狀鑒别
聚花果由多數小瘦果集合而成，呈長圓形，長1-2cm，直徑5-8mm。黃棕色、棕紅色至暗紫色；有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4枚。氣微，味微酸而甜。以個大、肉厚、包紫紅、糖性大者為佳。
品質标志
《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品用熱浸法測定，85％乙醇浸出物不得少于15.0％。
