湘樂彙介紹
“湘樂彙”是以湘菜為着力點，以健康、快樂餐飲文化為核心的都市湘菜連鎖品牌。2009年初“湘樂彙”品牌誕生，通過環境設計提升、健康養生菜品組合以及快樂就餐理念的導入，該品牌成功介入都市時尚餐飲市場，市場回應遠遠超出門店營業能力預期。旗艦店問世至今，每天都以飽和狀态運營。目前旗下門店網絡已經複蓋上海四大區域，年營業能力達到1.2億元，年接待顧客超過200萬人次；無論是産品質量還是服務水準，均獲得廣大顧客的一緻好評，品牌形象深入人心，在上海餐飲市場已經具有相當程度的号召力和影響力。
湘樂彙團隊
●目前“湘樂彙”共有員工498名，中高級廚師120馀人。
公司總部共有員工69名，包括中層以上管理人員17馀名，管理層平均年齡在35歲以下。
●總部下轄總經辦、營運部、出品部、人力資源部、财務部、工程部、企劃部、企管部營建部、物流部共10個職能部門，公司對部門負責人在專業領域工作充分授權，各職能部門具有更快的反應速度和更有效的問題處理機制，能夠切實、迅速地對各門店進行支持。
湘樂彙目标定位
●年齡25-40歲青年人，時尚、自我、有活力，月收入在3000-8000元為主力對象。
●對辣菜有一定的接受程度，并注重飲食的營養和健康。
●對品牌有一定的忠誠度，有自己的價值觀和主見。
●由于生活和工作的壓力，這些消費者具有尋找刺激味蕾和食欲的心理需求。
●他們喜歡接觸新事物，受廣告的影響較大。
●他們在用餐時，是處于一種輕松、随意、愉快的心理狀态。
菜款定位
●以湘菜為主線，輔以部分融合菜式，其中融合菜以川、黔、粵為主導，整體辣菜占6-7成，不辣菜占3-4成；
●産品總數控制在120道以内。
●制作方法涵蓋炒、蒸、烤、煮、桑那、煸、焖等烹饪技法，色、香、味、型中重點抓色、味，清淡的菜在于色，辣的菜重于味。
●核心産品10個，（營養、健康）；
●湘菜中以湖南各地方特色菜式為組合，比如長沙的臭豆腐，湘潭的紅燒肉，邵陽的豬血丸子，湘西的臘肉，包括洞庭湖、洪湖水産。
價格定位：60—65元/人
環境定位
湘樂彙經營的不再是簡單的餐飲服務，而是一種快樂生活體驗。在湘樂彙，美食的樂趣；健康的樂趣；時尚的樂趣彙集起來。自由傳遞和快樂分享着；所以，隻要踏入湘樂彙的店堂，消費者所獲得的不再局限于美食，而是在這個時尚空間中所度過的一段快樂時光。
服務定位
●視顧客為“好朋友”。
●體現對“好朋友”的親切關懷和關愛。
●從細微處體現無微不至的服務。
●拓展性服務；主動化服務。
●規範服務流程、服務标準。
●和顧客間的關系可以是多樣化的角色。
●營造出快樂和諧的就餐體驗。
發展規劃
2012之前将在上海市内再開設至少8家以上門店，複蓋中心城區及主流商圈，門店總數達到12—15家，使【湘樂彙】品牌在目标受衆中具有較高的知名度和影響力。
同時2012年進入江、浙市場，2013年分店數量擴展至20家以上，進入加速成長期。
三年内實現“1+2”（上海、南京、杭州）的戰略布局，進而逐步實現對國内市場立體化的複蓋；至2015年，年營業收入目标突破5億元；
門店信息
仲盛世界店闵行區仲盛世界商城4F31-32
金橋國際店浦東金橋國際商業廣場12座2F
蓮花國際店闵行區蓮花國際廣場3F
長風景畔店長風景畔廣場4F
周浦萬達點周浦萬達廣場3F
虹口龍之夢店虹口區龍之夢購物中心6F
