牡丹

植物學史

據《神農本草經》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。在甘肅省武威縣發掘的東漢早期墓葬中，發現醫學簡數十枚，其中有牡丹治療血瘀病的記載。牡丹原産于中國的長江流域與黃河流域諸省山間或丘嶺中，人們發現了它的藥用價值和觀賞價值，而變野生為家養。從南北朝“永嘉水際竹間多牡丹”至今，栽培曆史也有1500年了。在長期的栽培過程中，牡丹發生了變異，出現了許多花大色豔的品種，愈來愈受到人們的重視，其栽培範圍由長江、黃河流域諸省向全國擴大。如今已擴展到中國東北、東南，以及内蒙、新疆、西藏、台灣等地。

牡丹作為觀賞植物栽培，則始于南北朝。據唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》記載：“北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華北齊人，則知牡丹久矣。”又據《太平禦覽》謝康樂說：“南朝宋時，永嘉（今溫州一帶）水際竹間多牡丹”。

“牡丹”這一名稱的出現，标志着牡丹栽培曆史的開始。明代李時珍《本草綱目》說：“牡丹雖結籽而根上生苗，故謂“牡“（意謂可無性繁殖），其花紅故謂“丹”。”

隋代，牡丹的栽培數量和範圍開始逐漸擴大，當時的皇家園林和達官顯貴的花園中已開始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場面。據唐《海山記》記載：“隋帝辟地二百裡為西苑（今洛陽西苑公園一帶），诏天下進花卉，易州進二十箱牡丹，有赫紅、飛來紅、袁家紅、醉顔紅、雲紅、天外紅、一拂黃、軟條黃、延安黃、先春紅、顫風嬌”，隋都西苑種植牡丹與隋炀帝廣泛收集民間的奇花異草有關。

唐朝時，社會穩定，經濟繁榮。唐都長安的牡丹在引種洛陽牡丹的基礎上，得到了迅速的發展。當時已出現了種植牡丹的花師。據柳宗元《龍城錄》記載：“洛人宋單父，善種牡丹，凡牡丹變易千種，紅白鬥色，人不能知其術，唐皇李隆基召至骊山，植牡丹萬本，色樣各不同。“當時的“藝人“因受社會所限，生活所迫，所掌握的“絕技”是不外傳的。所以，宋單父種植牡丹的“絕技“使後人“不能知其術”。但是，從“植牡丹一萬本（株），色樣各不同”來看，牡丹的栽培技術已達到了一個相當高的水平。

在唐代，宮廷寺觀，富豪家院以及民間種植牡丹已十分普遍。據《杜陽雜記》記載：“高宗宴群臣賞雙頭牡丹”。《酉陽雜俎》載：“穆宗皇帝殿前種千葉牡丹，花始開香氣襲人“。《劇談錄》載：“慈恩寺浴堂院有花兩叢，每開五六百花，繁豔芬馥，絕少倫比”。當時，刺激牡丹種植業發展的原因，不僅是牡丹被衆多的人們喜愛，有一定的觀賞價值，而且有較高的經濟價值。《唐國史補》載：“人種以求利，本有值數萬者“。在唐代的大量栽培下，繁育出衆多的品種，使牡丹花瓣化程度提高，花型花色增多。

在栽培方面角度說，唐代已開始嘗試牡丹的熏花試驗，據《事物紀原》記載：“武後诏遊後苑，百花俱開，牡丹獨遲，遂貶于洛陽”。這雖為傳說，但從中可以分析出“牡丹獨遲”的原因，是當時的人們還沒有真正掌握其生長規律而造成熏花的失敗，使其不能與其它花卉同放。

作為唐代東京的洛陽，從初唐到五代十國的後唐，牡丹種植業都在不斷的發展，其規模不亞于西京長安。據宋《清異錄》記載：“後唐莊宗在洛陽建臨芳殿，殿前植牡丹千餘本，有百藥仙人、月宮花、小黃嬌、雪夫人、粉奴香、蓬萊相公、卵心黃、禦衣紅、紫龍杯、三支紫等品種”。

宋代，牡丹栽培中心由長安移至洛陽，栽培技術更加系統、完善，對牡丹的研究有了很大的提高，出現了一批理論專着。這其中有歐陽修的《洛陽牡丹記》；周師厚的《洛陽牡丹記》、《洛陽花木記》；張峋的《洛陽花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理，其中包括擇地、花性、澆灌、留蕾、防蟲害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培方法，總結出一整套較為完善的成熟經驗。歐陽修的《洛陽牡丹記》中載：“種花必擇善地，盡去舊土，以細土用蔹末一斤和之“、“白蔹能殺蟲，此種花之法也”。《洛陽花木記》中載：“凡栽牡丹不宜太深，深則根不行，而花不發旺，以瘡口（根莖交接處）齊土面為好”。由此可以看出，當時對栽培牡丹十分嚴格，從選地到種植都十分講究，這也許是洛陽牡丹能夠甲天下的原因之一。

牡丹

北宋時，洛陽牡丹的規模是空前的。當時洛陽人不單愛花，種花，更善于培育新品種，牡丹“不接則不佳“，他們用嫁接方法固定芽變及優良品種，這就是北宋時最突出的貢獻。

南宋時，牡丹的栽培中心由北方的洛陽、開封移向南方的天彭（四川彭縣）、成都、杭州等地。在這些栽培地，首先引種了北方較好的品種，并與當地的少量品種進行了雜交（天然雜交），然後通過嫁接和播種的方法，從中選出更多更好的适宜南方氣候條件的生态型品種。陸遊着的《天彭牡丹譜》中記述了洛陽牡丹品種70餘個。明清時，中國牡丹的栽培範圍已擴大到安徽的亳州、山東的曹州、北京、廣西的思恩、黑龍江的河州等地。《松漠紀聞》記述了黑龍江至遼東一帶種植牡丹的情況：富室安居逾二百年往往辟園地，植牡丹多至三二百本，有數十叢者，皆燕地所無。

另據《思恩縣志》記載：“思恩牡丹出洛陽，民宅多植，高數丈，與京花相豔，其地名小洛陽”。這說明當時牡丹北至黑龍江，南至廣西。明清時關于牡丹着述更多，薛鳳翔着《亳州牡丹表》、《牡丹八書》，從牡丹的種、栽、分、接、澆、養、醫、忌八個方面進行了科學的總結。乾隆年間編纂的《洛陽縣志》列古代和當時品種共169個。

清代熏花已十分普及，據《曹州牡丹-附記七則》載：“右安門外草橋，其北土近泉居人以種花為業，冬則溫火煊之，十月中旬，牡丹進禦矣“。再據《五雜俎》載：“朝遷進禦常有應時之花，然皆藏之窖中，四周以火逼之，隆冬時即有牡丹花，道其工力，一本數十金“。這時的催花技術己達到相當的水平，此技術至今還在采用。

共和國成立後，牡丹種植業得到了恢複和發展，尤其在改革開放以來，各地牡丹的栽培數量不斷增加，栽培技術水平逐年提高。洛陽、荷澤等地先後成立了牡丹專業的科研機構——牡丹研究所。在前人的栽培管理的基礎上，使牡丹的栽培技術又得到了新的發展。同時，中國還出版了一批較高學術價值的專着，如劉淑敏等編着的《牡丹》，喻衡着的《牡丹花》，魏澤圃等主編的《洛陽牡丹》等等。這些着作在前人研究的基礎上，進一步得到了充實和發展，作了一些理論上的新探索。

牡丹不僅是中國人民喜愛的花卉，而且也受到世界各國人民的珍愛。日本、法國、英國、美國、意大利、澳大利亞、新加坡、朝鮮、荷蘭、德國、加拿大等二十多個國家均有牡丹栽培，其中以日、法、英、美等國的牡丹園藝品種和栽培數量為最多。

海外牡丹園藝品種，最初均來自中國。早在公元724-749年，中國牡丹傳入日本，據說是由空海和尚帶去的。1330年至1850年間法國對引進的中國牡丹進行大量繁育，培育出許多園藝品種。1656年，荷蘭和東印度公司将中國牡丹引入荷蘭，1789年英國引進中國牡丹，從而使中國牡丹歐洲傳播開來，園藝品種達100多個。美國于1820-1830年，才從中國引進中國牡丹品種和野生種，後來培育一種黑色花的牡丹品種。

山東農業大學教授喻衡先生在他所着的《牡丹花》一書中這樣寫道：“牡丹在國外也用于庭園栽植，植株高度可達2米，花徑達20-30厘米，每天暮春時節，花朵盛開，碩大無比，清香四溢，冠居群芳，雖遠離故國，也大有一副'花王'的氣派。”

形态特征

根系肉質強大，少分枝和須根。株高1-3m，可達2m，老莖灰褐色，當年生枝黃褐色。二回三出羽狀複葉，互生。花單生莖頂，花徑10-30cm，花色有白、黃、粉、紅、紫及複色，有單瓣、複瓣、重瓣和台閣型花。花萼有5片。

牡丹的分類方法很多，按株型可分為直立型、開展型和半開張型；按芽型可分為圓芽型、狹芽型、鷹嘴型和露嘴型；按分枝習性可分為單枝型和叢枝型；按花色可分白、黃、粉、紅、紫、墨紫（黑）、雪青（粉藍）、綠和複色；按花期可分為早花型、中花型、晚花型和秋冬型（有些品種有二次開花的習性，春天開花後，秋冬可再次自然開花，即稱為秋冬型）；按花型可分為系、類、組型四級。四個系即牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系和紫牡丹系；二個類即單花類和台閣花類；二個組即千層組和樓子組；組以下根據花的形狀分為若幹型，如單瓣型、荷花型、托桂型、皇冠型等。

牡丹

牡丹為多年生落葉小灌木生長緩慢，株型小，株高多在05～2米之間；根肉質，粗而長，中心木質化，長度一般在05～08米，極少數根長度可達2米；根皮和根肉的色澤因品種而異；枝幹直立而脆，圓形，為從根莖處叢生數枝而成灌木狀，當年生枝光滑、草木，黃褐色，常開裂而剝落；葉互生，葉片通常為二回三出複葉，枝上部常為單葉，小葉片有披針、卵圓、橢圓等形狀，頂生小葉常為2～3裂，葉上面深綠色或黃綠色，下為灰綠色，光滑或有毛；總葉柄長8～20厘米，表面有凹槽；

花單生于當年枝頂，兩性，花大色豔，形美多姿，花徑10～30厘米；花的顔色有白、黃、粉、紅、紫紅、紫、墨紫（黑）、雪青（粉藍）、綠、複色十大色；雄雌蕊常有瓣化現象，花瓣自然增多和雄、雌蕊瓣化的程度與品種、栽培環境條件、生長年限等有關；正常花的雄蕊多數，結籽力強，種籽成熟度也高，雌蕊瓣化嚴重的花，結籽少而不實或不結籽，完全花雄蕊離生，心皮一般5枚，少有8枚，各有瓶狀子房一室，邊緣胎座，多數胚珠，骨果五角，每一果角結籽7～13粒，種籽類圓形，成熟時為共黃色，老時變成黑褐色，成熟種子直徑06～09厘米，千粒重約400克。

牡丹由野生變家種後，因環境條件變化及人工不斷地選育和栽培，除花色、花型、花期早晚有變異外，而且在株的形态、根的長短、粗細、葉的色澤、形狀等方面也發生了變異。

株型

因品種不同，牡丹植株有高有矮、有叢有獨、有直有斜、有聚有散，各有所異。一般來說按其形狀或分為五個類型；

1．直立型

枝條直立挺拔而較高，分布緊湊，展開角度小，枝知與垂直線的夾角多在30°以内。節間較長，新生枝年生長量在10～15厘米，一般五年生株高40～50厘米，高者達1米以上。如“首案紅”、“紫二喬”、“姚黃”等。

2．疏散型

枝條多疏散彎曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展開的株形，枝條展開時與垂直線的夾角多在45°以上，新枝長，較軟。如“趙粉”、“守重紅”、“山花爛漫”、“青龍卧墨池”等。

3．開張型

枝條生長健壯挺拔，向四周斜伸開張，角度在上述兩者之間，株形圓滿端正，高矮适中，新枝年生長量6～8厘米，一般五年生株高在30～40厘米。如“狀元紅”、“銀紅巧對”、“金玉交章”等。

4．矮生型

枝條生長緩慢，節間短而葉密，枝條分布緊湊短小，年新枝生長量為2～4厘米，一般五年生株高15高厘米左右。如“美人紅”、“羅漢紅”、“海雲紫”等為代表。

5．獨幹型

多為人工培植的藝術造型，具有明顯的主幹，主幹高矮不等，一般在20～80厘米。主幹上部分生數枝，構成樹冠（有的無樹冠），形态古雅，酷似盆景，生長較慢，一般成型期需8年以上。如“十八号”等。

根

牡丹根系發達，具有多數深根形的肉質主根和側根。初生根始為白色，漸變為黃色至褐色，肉質白色，個别紅色，肉質中心木質化，俗稱“木心”。肉質部儲有大量養份和水份供植株生長，一般來說，根深的植株枝葉茂盛，植株較高，根淺則枝短株型矮。牡丹因品種不同，其根型、數量也不一緻，但大體上可分為三類：

1、直根型

牡丹

此類型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根條稀疏，沒有明顯的主根，僅有幾十條粗細均勻的粗“面條根”，根光滑、皮百，根上極少分生小根，根（加工後稱“丹皮”）産量高，質量好。如“鳳丹”、“趙粉”、“二喬”、“墨魁”等。這類牡丹多為藥用兼觀賞兩用品種。

2、坡根型

此類根條粗細長短不一，分生側根較多，交叉生長，俗稱“雞爪根”，多數入土較淺，斜坡角度大。如“青山貫雪”、“白玉”、“黃花葵”等品種，此類牡丹産丹皮質量、産量低于直根型，不适于藥用栽培。

3、中間型

此類根條稀密适中，無明顯主根，生有多數粗細均稱、根皮光滑的“面條根”，平均入土深度在70～80厘米，如“種生黑”、“姚黃”等，既可觀賞，又可藥用。

芽

牡丹的芽外由6～8枚鱗片所包，所以牡丹芽又稱“鱗芽”。牡丹以鱗芽越冬。牡丹的芽按功能和分化程度分為花芽、葉芽、潛伏芽和不定芽四種。

1、花芽

牡丹的花芽為混合芽，能抽枝、長葉、開花。着生在枝條頂端的稱為“頂生花芽”，開過一次花的枝條，花莖便自行幹枯回縮一段。着生在幹枯花莖下部的葉腋間的花芽稱為“腋生花芽”或“側生花芽”。花芽一般都比較肥大飽滿，剝除鱗片，可見“花胎”（即鱗芽内部的幼小花蕾）。

2、葉芽

葉芽隻抽枝長葉，多數着生在花芽下部的葉腋間，也有着生在枝條頂端的，較花芽瘦小，萌發後發育成枝條。

3、潛伏芽

潛伏芽着生在新枝的最下部，形狀癟小，如粟粒，俗稱“狗鼈”。平時不萌發，在花芽、葉芽或枝條受傷後才能萌發，其壽命較長，可維持10～15年之久。

4、不定芽

着生在根莖處的芽叫做“不定芽”。出土後抽生為萌蘖枝，俗稱“土芽”。不定芽萌發力特強，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要來源。不定芽當年不開花，生長旺盛者，在頂部當年可發育分化形成花芽，翌年開花。

牡丹在芽因品種不同在形狀、顔色等方面均有差異，形态百出，各有特征。大體上有圓錐型、珍珠型、扁圓型、長錐型、鷹咀型等；各形狀之間又有大小、鱗片的多少、芽質癟瘦虛實等差别；顔色也有青綠、黃綠、土紅、土黃、銀灰、棕褐和不同程度的紫紅等色；另外還有花色和混和色，是秋季分辨品種的主要依據。因此，單靠芽的形狀、顔色等很難識别牡丹的品種，需靠長期耐心細緻的觀察，才能掌握每一品種鱗芽的特性。

分枝

因當年生效枝上節間長短不同，着生芽數及新枝萌發力強弱也不同，分枝的習性也有明顯差異但分枝上有以下類型：

1、單枝型

當年生新枝節間長，着生芽較少，僅在基部1～2節部位或第1～3節部位上生芽，并且這些新芽中，當年僅有一芽萌發成為當年生新枝，該類型一般株高枝稀，如“姚黃”等。

2、稠枝型

當年生新枝節間短，着生新芽較多，一般3～5個，新芽發枝力強，每個新芽在當年都能抽出形成短枝，枝多較稠、叢生。這類品種的植株一般較矮，分枝密。如“瑛珞寶珠”、“丹爐紅”、“脂紅”等。

葉

牡丹葉互生，由葉片、葉柄組成。葉形、大小、色澤、質地等因品種而異可分為以下幾類：

1、大形圓葉型

全葉大而圓，長40厘米以上，寬25厘米以上，小葉寬大，圓純而肥厚，呈廣卵形或卵形；側小葉邊緣缺少；葉面多平展。如“王紅”、“大胡紅”、“墨魁”、“首案紅”等。

2、大形長葉型

全葉大小同前，但小葉較狹長，呈長橢圓形，質較薄，邊緣缺刻少而尖，葉較稀而平展或下垂，如“銀粉金鱗”、“冰淩罩紅石”等。

3、全葉較小，長約20～30厘米，小葉短而厚，邊緣缺刻少而圓純。如“葛巾紫”、“藍田玉”、“美人紅”等。

4、全葉大小同上，但小葉較狹，邊緣缺刻尖而上卷。如“脂紅”、“煙龍紫”等。

5、全葉中等大小，長約30～40厘米，小葉長橢圓形，邊緣缺刻多且較尖又上卷，葉多斜伸。如“假葛巾紫”、“狀元紅”、“大棕紫”等。

另外，還有特殊的葉形。如“三奇集盛”，每個葉柄上隻生三枚不規律的圓形葉片，比一般品種少三分之二，為二回一出複葉；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一葉柄上着生三組葉片，分為頂五後六共十一枚小葉，比一般品種多二片。

牡丹葉的顔色以綠色、黃綠色為主，個别品種的葉有深淺不同程度的紫暈；有的葉面上還綴有紫色或黃色的斑點；葉背面多為灰綠色和淺灰色，個别的品種（如“鶴白”）茸毛特别多。

葉柄

牡丹的葉柄也有粗細、硬軟、長短之分，長者可達40厘米，短者不過10厘米；葉柄凹處多為暗紫、紫紅、灰褐、黃綠等不同顔色。葉柄的長短，特别是葉柄和枝條夾角的大小因品種不同差異較大，同時對花的觀賞價值影響也較大，葉柄與枝夾角大，葉面平展或下垂，葉也較稀，如“墨魁”，花朵均着生在葉叢之上，形成花美葉秀，相得益彰的觀賞價值；相反，葉柄較短，葉柄與枝條夾角較小，因枝葉緊密，花朵常藏在葉叢中，造成“葉裡藏花”現象，大大降低了觀賞價值。

花

牡丹花大色豔，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片，雄蕊、雌蕊發育正常，如“似荷蓮”、“鳳丹白”等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤紛的花朵。

根據花瓣層次的多少，傳統上将花分為：單瓣（層）類、重瓣（層）類、千瓣（層）類。在這三大類中，又視花朵的形态特征分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型（傳統上把皇冠型和繡球型稱為起樓）六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形态。

單瓣型

花瓣2～3輪，10～15片，寬大平展,雄蕊200～300個,雌蕊4～6枚,雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“鳳丹白”等品種為代表。

荷花型

花瓣4～5輪,20～25片,花瓣寬大,形狀大小近似,排列清晰,雌蕊發育正常,結實能力強,但個别品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。此類花型以“似荷蓮”、“錦雲紅”、“玉闆白”等品種為代表。

皇冠型

外花瓣2-5輪,寬大平展,雄蕊大部分或全部瓣化成細碎曲皺花瓣,瓣群周密高聳，形似皇冠。内花瓣排列不規則,瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊,瓣間也常殘留有花藥；雌蕊退化或瓣化，偶有結實。此類花型以“藍田玉”、“胡紅”、“姚黃”、“首案紅”、等品種為代表。

繡球型

雄蕊充分瓣化，内外瓣形狀大小近似，擁擠隆起，呈球形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。此類花型以“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”等品種為代表。

菊花型

花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向内逐漸變小，并偶有瓣化，雌蕊5～11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現象，結實力較差，此類花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對”、“錦袍紅”等品種為代表。

薔薇型

花瓣多輪，花瓣由外向内逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結實力差。此類花型以“紫二喬”、“烏金耀輝”、“紅霞争輝”等品種為代表

金環型

外花瓣2～3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊成金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力差。此類花型以極少，以“白天娥”、“俊豔紅”、“粉面桃花”、“玉美人”品種為代表。

托桂型

外花瓣2～5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細長花瓣，瓣端常殘留有花藥或花藥痕迹，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規則而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力。此類花型以“淑女裝”、“嬌紅”、“仙娥”、“三變賽玉”等品種為代表。

樓子台閣型

下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，數量較少，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類花型以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉樓點翠”、“紫重樓”等品種為代表。

千層台閣型

下方花瓣4輪以上，花瓣排列整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量少，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以“菱花湛露”、“脂紅”、“壽星紅”等品種為代表。

果實種籽

單瓣花結骨果五角，每一果角結籽7-13粒，種籽類圓形。外果皮始為綠色，有毛，成熟時為蟹黃色，種籽為黃綠色，過熟時果角開裂，種籽為黑褐色，每公斤可稱幹種2400-3000粒。重瓣花一般結果1-5角，但種籽僅有部分成實，或完全不實；千瓣花類不結果和籽。

牡丹花花朵的形态特征分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球。

花卉特征

原産于中國，自古以來受到人們的珍愛。享有“花中之王”、“花中之神”等美譽。據說是空海将牡丹從中國帶入日本，後來日本又進行了許多品種改良。

生長習性

性喜溫暖、涼爽、幹燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐幹旱，耐弱堿，忌積水，怕熱，怕烈日直射。适宜在疏松、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。

充足的陽光對其生長較為有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀态。開花适溫為17-20℃，但花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月才可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需采取适當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高濕天氣對牡丹生長極為不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件才可觀賞到奇美的牡丹花。

分布範圍

中國牡丹資源特别豐富，根據中國牡丹争評國花辦公室專組人員調查，中國滇、黔、川、藏、新、青、甘、甯、陝、桂、湘、粵、晉、豫、魯、閩、皖、贛、蘇、浙、滬、冀、内蒙古、京、津、黑、遼、吉、鄂、瓊、港、台等地均有牡丹種植。大體分野生種、半野生種及園藝栽培種幾種類型。

牡丹栽培面積最大最集中的有菏澤、洛陽、北京、臨夏、彭州、銅陵縣等。通過中原花農冬季赴粵、閩、浙、深圳、海南進行牡丹催花，促使了牡丹在以上幾個地區安家落戶，使牡丹的栽植遍布了中國各省市自治區。

種群分類

中國是世界牡丹的發祥地和世界牡丹王國。中國牡丹園藝品種根據栽培地區和野生原種的不同，可分為4個牡丹品種群，即中原品種群、 西北品種群、江南品種群和西南品種群。

中原

曆史沿革：中原品種群的栽培曆史最為悠久，中國牡丹的主要栽培中心，始終位于中原（黃河中、下遊）地區。成為中國牡丹園藝品種體系形成的主線。中原是中國牡丹園藝品種的發祥地。  

栽培分布：主要分布于黃河中、下遊地區，包括河南、山東、河北、山西等省。分布中心在山東菏澤、河南洛陽和北京。實際上中原牡丹品種的栽培分布，向南在上海、杭州；向東已在青島、煙台，向西在甘肅蘭州，向北在長城以南都能正常開花。如今經防寒越冬，已在黑龍江的哈爾濱、大慶、牡丹江、尚志以及到青海西甯等地也能露地栽培，正常開花；稍加防寒即可安全越冬。可見中原品種群對環境的适應能力是很強的。在國外，已經引種栽植到日本、荷蘭、英國、法國、德國、美國、澳大利亞、意大利、新加坡等國。  

野生原種：主要野生原種是矮牡丹（Paeomia spontanea）如紫斑牡丹（Prockii） ，在楊山牡丹（Postii）也參與了中原牡丹品種的形成。

主要特點

⑴本品種群植株高低不一，一般情況下，較其它品種群為矮。但有楊山牡丹血統的少量品種，則株型較高。本品種群葉形變化較多。

⑵品種群中部分品種花瓣基部具有深色斑或深色暈，顯示帶有紫斑牡丹的血緣。形成中原品種群的3個野生原種中，隻有紫斑牡丹花瓣基部具有墨紫色大斑， 而矮牡丹和楊山牡丹在花瓣基部隻稍有淡紫色暈。

⑶花型種類最為齊全。

⑷花色多樣，富于變化。有白、粉、紅、紫、墨紫、綠、淡黃、雪青等色和複色，色彩濃淡富于變化，在4個品種群中，花色最為豐富。

⑸品種多達500多個，在4個品種群中數量最多。  

西北

曆史沿革：西北牡丹的觀賞栽培約始于唐代。甘肅天水一帶早已有牡丹栽培。西北牡丹明清之際栽培日盛。如栽培中心臨複，當時有“小洛陽”之稱。

栽培分布：分部于甘肅省渭河中、上遊的天水、甘谷、武山、隴西及靜甯；大夏河中、下遊的夏河、臨夏、和政；洮河下遊的臨洮、康樂，以及蘭州、榆中等地；隴東的平涼也有較多栽培。此外青海西甯及其以東地區，陝西西安及其以西地區和甯夏的固原地區也有分布。栽培中心在蘭州、臨夏、臨洮等地。

野生原種：紫斑牡丹和矮牡丹的野生分布區主要在黃土高原、黃河流域地區。從西北牡丹品種的主要性狀表現中可以證明，西北牡丹品種群的主要野生原種是紫斑牡丹，但也帶有矮牡丹的血緣。

主要特點：

⑴植株高大。年生長最量較大，葉形變化較少，總葉柄長。

⑵花瓣基部具有墨紫色或紫紅色大斑。花瓣厚，花香濃郁。

⑶花型演化程度較中原品種群為低。台閣花品種數量較少。

⑷品種數量較多。約有100多個品種。開花時間長。

⑸耐寒、耐旱、耐堿，生長旺盛，病蟲害少，可在寒冷、 幹旱的廣大西北地區種植。  

江南

曆史沿革：從宋代起已有數十個性狀優異的品種。其曆代栽培中心的轉移如下：杭州（ 宋代）→暨陽（明代，今江蘇江陰，一說是浙江諸暨 ）→銅陵、甯國、杭州，上海（清代）→銅陵、甯國、杭州、上海。

栽培分布：分布于安徽、江蘇、浙江等省。銅陵、甯國、杭州、上海等地為栽培中心。主要栽培地有鹽城（江蘇）、樂昌（廣東），南昌（江西）等。

野生原種：主要原種為楊山牡丹 。

主要特點：

⑴植株高大。一年生枝長，土芽少，分枝性強，開花多，蔚為壯觀。

⑵開花早，當地花期4月上旬至下旬。

⑶曆史上品種數量衆多。如計楠《牡丹譜》（1890）收集品種103個， 嘉興 一帶牡丹名冠一時。

⑷根系淺，耐濕熱，适合在中國南方廣大地區推廣栽植。  

西南

曆史沿革：天彭（今四川省彭州市）牡丹從唐代開始栽培，主産地在丹景山，種牡丹甚多。到宋代，引入洛陽品種，栽培大盛。 陸遊《天彭牡丹譜》（1178 ）載：“大抵花品近百種，其中著者四十。”到清末天彭牡丹走向衰退，現又恢複發展起來。

栽培分布：分布于四川、雲南、貴州、西藏等地。以彭州和成都為栽培中心，主要栽培在大理、麗江、昭通、武定、貴陽、拉薩等地。

野生原種：天彭牡丹主要是由中原牡丹和西北牡丹引種後，那些适應當地生态環境的品種殘留下來，和當地原有品種經過曆代栽培選育而形成的。由引可見，天彭牡丹的野生原種，主要應為紫斑牡丹和矮牡丹，或有楊山牡丹的血統。

主要特點

⑴植株高大。葉大，花梗長，花瓣基部有紫 斑或紅暈。枝葉粗壯而較稀疏。麗江品種葉狹長，頂裂淺，缺刻少，腳芽多。

⑵根系淺，生長勢強。

⑶花型演化程度高，多台閣花品種。

⑷花徑大，着花量較少，花期較長。

綜上所述：中國牡丹園藝品種體系從曆史發展上看，是由一條主線和幾條副線發展演化而成的。發展主線是中原品種群，副線有西北品種群、江南品種群和西南品種等。

從曆史演化來看， 它們各品種種群間能相素交流，互相融合。但由于各品種群所在地自然條件和主要野生種原的不同，仍形成各具特色的品種群。所以，在各品種群相接近的部位，常表現品種群間明顯的交流現象。如延安牡丹品種顯現明顯的中原品種群和西北品種群的交融現象。  

顔色分類

中國全國各地不同花色（如：紅、紫、紫紅、粉、白、藍、綠、黃、黑和複色等）、不同花型（如：單瓣型、荷花型、皇冠型、樓子型、繡球型等）和具有抗旱、耐寒、耐熱、耐濕等特性，可以種植在溫帶、寒熱和亞熱帶地區的品種300多個，還有日本、美國、法國品種100餘個。

（一）複色類

什樣錦、嬌容三變、鬥豔、二喬三變賽玉、瑪瑙荷花、彩蝶、花蝴蝶

（二）綠色類

綠香球、春水綠波、豆綠、綠玉

（三）黃色類

姚黃、金桂飄香、玉玺映月、黃花葵、金玉交章、禦衣黃

（四）墨紫色類

冠世墨玉、煙絨紫、青龍卧墨池、墨樓争輝、烏金耀輝、黑花魁。

（五）粉色類

趙粉、魯粉、粉中冠、桃花飛雪、貴妃插翠、雪映桃花、軟玉溫香、淑女妝、粉荷飄江、銀鱗碧珠、盛丹爐、青龍卧粉池

（六）白色類

夜光白、景玉、香玉、金星雪浪、琉璃冠珠、雪塔、白玉、雪桂、昆山夜光、玉樓點翠、玉闆白、雪蓮、水晶白、白鶴羽、風丹白、水晶球、風丹白、玉闆白、清香白

（七）粉藍（紫）色類

藍田玉、紫藍魁、藍寶石、菱花湛露、垂頭藍、朱砂壘、繡桃花、雨後風光、彩繪、大朵藍、似荷蓮、藍芙蓉、魯菏紅

（八）紫色類

勝葛巾、魏紫、趙紫、葛巾紫、小魏紫、紫魁、深黑紫

（九）紫紅色類

紅霞争輝、紅霞迎日、錦袍紅、烏龍捧盛、藏枝紅、百園紅霞、映金紅、大棕紫、首案紅、狀元紅、盤中取果、錦繡球、洛陽紅

（十）紅色類珊瑚台、叢中笑、晨紅、火煉金丹、嬌紅、萍實豔、錦帳芙蓉、迎日紅、十八号、霓虹煥彩、紅寶石、宏圖、山花爛漫、脂紅、明星、春紅嬌豔、肉芙蓉、虞姬豔裝、飛燕紅裝、銀紅巧對、胡紅、紅珠女、璎珞寶珠。

主要品種

繁殖方式

牡丹的繁殖方法分為兩類：一類是有性繁殖，即播種繁殖；另一類是無性繁殖，包括分株、嫁接、扡插、壓條、組織培養等。具體選用何種繁殖方法，應根據生産目的和牡丹的生長習性，适時适地進行。

有性繁殖

牡丹種子的千粒重約為150g～180g，所以，播種繁殖的繁殖系數較大，可以在短期内獲得大量苗木，根據這個特點，牡丹播種繁殖多用于生産藥用牡丹和培養嫁接用的砧木。牡丹單瓣型品種結實力強、籽粒飽滿、發芽率高、适應性廣、生長勢強、變異性小，其中以單瓣型品種“鳳丹”最具代表性，所以，在生産藥用牡丹和培養嫁接用砧木時，多利用單瓣型品種的種子，特别是“鳳丹”用量最大。牡丹半重瓣或重瓣型品種的雄蕊或雌蕊常瓣化或退化，結籽少或不結籽，籽粒癟，發芽率低，變異性大，所以，半重瓣或重瓣型的種子一般用于新品種選育。無論是單瓣型品種的種子，還是半重瓣、重瓣型品種的種子，播種後3～5年方可開花，但以5年生以上的植株結籽多，籽粒飽滿。

無性繁殖

無性繁殖可以保持母株優良性狀基本不變，觀賞牡丹的繁殖主要以這種方式進行。無性繁殖已經從傳統的嫁接、分株等方式，向現代生物技術如器官發生、組織培養方向發展。

1、分株法

牡丹沒有明顯的主幹，為叢生狀灌木，很适合分株，也較簡便易行。其優點是成苗快，新株生長迅速；缺點是繁殖系數小，苗木規格大小不一，商品性差。

2、嫁接法：

嫁接是牡丹最常用的繁殖方法，具有成本低、速度快、繁殖系數高、苗木整齊規範等優點。影響嫁接成活的因素主要有嫁接時間、砧木、接穗和嫁接方法等幾個方面。

3、扡插法

牡丹扡插繁殖成活率低，生根量小，生長勢弱，養護管理難度大，因此生産上幾乎不采用。

扡插繁殖的最佳時間為9月上旬（白露）到9月下旬（秋分），這時氣溫為18～25℃，地溫18～23℃，隻要插床基質墒情适中，7～10天可以形成愈傷組織，插後50～60天，可以長出4～10條新根，但新根短、細、嫩。到12月份時，根部基本停止生長。扡插時，插穗要選取粗壯無病蟲害的，地表處的萌蘖枝做插穗更易生根。每個插穗長5～10cm，用500～800mg/L的吲哚丁酸、ABT1号生根粉等生根劑速蘸，然後以株行距10×20cm插入基質中，插入深度為插穗長的1/2～2/3，壓實基質，保持濕潤。

牡丹扡插繁殖的成活率一般不超過60%，主要原因是扡插後當年新生根少而短，無法滿足植株生長所需的足夠的水分和營養，從而造成死亡。牡丹扡插成活兩年後，可以移栽到大田定植。

對于粗壯充實的良種枝條，采用嫁接的方法較之扡插，其成活率肯定更高。但是，在3月下旬（春分），為調節枝條生長勢及植株整形，許多長約5～10cm的萌蘖嫩枝都被掰去舍棄，殊為可惜。如果能将其用以扡插，将是棄物利用增加苗木産量的途徑，這是擺在牡丹科研工作者面前的一個重要課題。

4、壓條法

牡丹壓條繁殖，是将牡丹枝條環狀剝皮或刻傷壓入土中，待生根後與母株分離，形成新的植株。壓條法分為就地壓條法和吊包壓條法。

5、組織培養法：

牡丹組織培養技術是為解決傳統方法不可克服的繁殖系數低的問題而研究的，20多年來已用花藥、種子的胚和上胚軸、莖尖、腋芽、嫩葉、葉柄等外殖體培養，其培養技術已取得有益進展。自李玉龍等以來，以器官發生（organogenesis）為基礎的組織培養不時有報道。Psuffruticosa“Papaveracea”，繼代培養周期分别為3，4和5周時，叢生芽增加一倍的時間分别是217、248和270d，即用以生根處理的叢生芽的培養周期決定其生根反應，培養5周的叢生芽生根最理想而培養4周的生根率最低，叢生芽的生根能力與其重量呈負相關，Psuffruticosa“MmedeVatry”的叢生芽誘導在6mmoI/LCA2+的MS培養基中，添加BA而非2iP最有效，叢生芽在試管外生根。

隻有體内BA水平下降、IAA水平升高後，才有利于不定根形成，以75umoL/LIBA或03%AC處理，去掉莖基部的不定芽，其生根率提高，低溫處理促進小植株頂端生長，增加IAA和細胞分裂素水平，但降低了ABA含量，低溫處理的植株轉入正常條件下培養15d，ABA在莖裡的水平回升，但在根裡檢測不到。牡丹組織培養的技術進步令人鼓舞，但是外植體表面消毒污染率高，培養物容易褐變，繁殖系數低，生長緩慢，在組培苗移栽階段植株感病嚴重和死亡率高等問題依然存在。一旦這些問題獲的解決，牡丹組織培養技術将成為牡丹苗木快繁的有效手段。

在栽植時注意以下幾個問題：

牡丹栽植時要因地制宜，栽植地宜選高燥向陽之處，在背陰之處植株生長瘦弱，不能開花。有側陰之處生長最好。土壤要選擇疏松、肥沃、深厚而排水良好的砂質壤土或壤土，土壤pH值以中性為好，微酸或微堿亦可。

觀賞牡丹栽植，要注意品種、花色及開花期的搭配。栽前要對根部适當修剪，剪去病根和折斷的根，再用01%硫酸銅溶液或5%石灰水尺泡根部一半小時，進行消毒，然後取出用清水沖洗後再進行栽植。栽植深度以根莖交接處與土面齊平為好。栽植時間以9月中旬至10月中、下旬為宜。北方地區可适當栽早此，南方地區可适當栽遲些，栽植時間适宜，栽後傷易愈合，并易于生根，有利于生長開花。

栽培技術

栽植

選擇向陽、不積水之地，最好是朝陽斜坡，土質肥沃、排水好的沙質壤土。栽植前深翻土地，栽植坑要适當大，牡丹根部放入其穴内要垂直舒展，不能拳根。栽植不可過深，以剛剛埋住根為好。一般盆栽較少。

澆水施肥

栽植前澆2次透水。入冬前灌1次水，保證其安全越冬。開春後視土壤幹濕情況給水，但不要澆水過大。全年一般施3次肥，第1次為花前肥，施速效肥，促其花開得大開得好。第2次為花後肥，追施1次有機液肥。笫3次是秋冬肥，以基肥為主，促翌年春季生長。另外，要注意中耕除草，無雜草可淺耕松土。

整形修剪

花謝後及時摘花、剪枝，根據樹形自然長勢結合自己希望的樹形下剪，同時在修剪口塗抹愈傷防腐膜保護傷口，防治病菌侵入感染。若想植株低矮、花叢密集，則短截重些，以抑制枝條擴展和根蘖發生，一般每株以保留5～6個分枝為宜。

花期控制

盆栽牡丹可通過冬季催花處理而春節開花，方法是春節前60天選健壯鱗芽飽滿的牡丹品種（如趙粉、洛陽紅、盛丹爐、葛金紫、珠砂壘、大子胡紅、墨魁、烏龍捧盛等）帶土起出，盡量少傷根、在陰涼處晾12～13天後上盆，并進行整形修剪，每株留10個頂芽飽滿的枝條，留頂芽，其餘芽抹掉。上盆時，盆大小應和植株相配，達到滿意株型。澆透水後，正常管理。春節前50～60天将其移入10℃左右溫室内每天噴2～3次水，盆士保持濕潤。當鱗芽膨大後，逐漸加溫至25～30℃，夜溫不低于15℃，如此春節可見花。

盆栽

牡丹為深根性落葉灌木花卉，性喜陽光，耐寒，愛涼爽環境而忌高溫悶熱，适宜于半幹半濕的疏松、肥沃、排水良好的砂質土壤中生長。因此一般栽培牡丹花的盆土宜用砂土和餅肥的混合土，或用充分腐熟的廄肥、園土、粗砂以1:1:1的比例混勻的培養土。如栽培土壤中水分過多，其肉質根部容易腐爛。因此，遇到連續下雨的天氣時，要及時排水，切不可讓其根部積水。牡丹不耐高溫，夏季天熱時要及時采取降溫措施。最好搭個涼棚，為其遮蔭。中午前蓋上草簾或蘆葦，傍晚揭去。這一措施及時做好，可以防止落葉，若任其受熱、落葉，将嚴重影響以後開花。牡丹因根須較長，植株較大，因此适合于地栽，若要盆栽，則應選大型的、透水性好的瓦盆，盆深要求在30厘米以上。最好用深度為60～70cm的瓦缸。

牡丹花的繁殖，用播種法、分株法、嫁接法都可以。常用分株和嫁接法繁殖，也可播種和扡插。移植适期為9月下旬至10月上旬，不可過早或過遲。喜肥，每年至少應施肥三次，即“花肥”、“芽肥”和“冬肥”。栽培2～3年後應進行整枝。對生長勢旺盛、發枝能力強的品種，隻需剪去細弱枝，保留全部強狀枝條，對基部的萌蘖應及時除去，以保持美觀的株形。除芽也是一項極為重要的工作，為使植株開花繁而豔、保持植株健壯，應根據樹齡情況，控制開花數量。在現蕾早期，選留一定數量發育飽滿的花芽，将過多的芽和弱芽盡早除去。一般5～6年生的植株，保留3～5個花芽。新定植的植株，第二年春天應将所有花芽全部除去，不讓其開花，以集中營養促進植株的發育。

病蟲防治

葉斑病：也稱紅斑病，此病為多毛孢屬的真菌傳染。病菌主要浸染葉片，也浸染新枝。發病初期一般在花後15天左右，7月中旬随溫度的升高日趨嚴重。初期葉背面有谷粒大小褐色斑點，邊緣色略深，形成外濃中淡、不規則的圓心環紋枯斑，相互融連，以緻葉片枯焦凋落。葉柄受害産生墨綠色絨毛層；莖、柄部染病産生隆起的病斑；病菌在病株莖葉和土壤中越冬。

防治方法：

11月上旬（立冬）前後，将地裡的于葉掃淨，集中燒掉，以消滅病原菌；

發病前(5月份)噴灑1：1：160倍的波爾多液，10～15天噴一次，直至7月底；

發病初期，噴灑500～800倍的甲基托布津、多菌靈，7～10天噴一次，連續3～4次。

紫紋羽病：為真菌病害。由土壤傳播。發病在根頸處及根部，以根頸處較為多見。受害處有紫色或白色棉絮狀菌絲，初呈黃褐色，後為黑褐色，俗稱“黑疙瘩頭"。輕者形成點片狀斑塊，不生新根，枝條枯細，葉片發黃，鱗芽癟小；重者整個根頸和很系腐爛，植株死亡。此病多在6～8月高溫多雨季節發生，9月以後，随氣溫的降低和雨水的減少，病斑停止蔓延。

防治方法：

⒈選排水良好的高燥地塊栽植；

⒉雨季及時中耕，降低土壤濕度；

⒊4～5年輪作一次；

⒋選育抗病品種；

⒌分栽時用500倍五氯硝基苯藥液塗于患處再栽植，也可用5%代森铵1000倍液澆其根部；

⒍受害病株周圍用石灰或硫磺消毒。

主要用途

觀賞

牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色豔，花姿綽約，韻壓群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分為墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分為早花、中花、晚花類，依花的結構分為單花、台閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國産有五百餘種，着名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰淩罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍卧墨池、豆綠等等。清程先貞詠“春煙籠寶墨，入夜看來難。恐奏清平調，楊妃硯滴幹”，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉産的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝幹枯黃……一離開便倉，花即變種”。  

中國菏澤、洛陽均以牡丹為市花，菏澤曹州牡丹園、百花園、古今園及洛陽王城公園、牡丹公園和植物園，每年于4月15至25日舉行牡丹花會。蘭州、北京、西安、南京、蘇州、杭州等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用于傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻中。  

食用

牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”，“花瓣擇洗淨拖面，麻油煎食至美”，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。  

藥用

藥用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入藥，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中藥。李時珍謂：“牡丹以色丹者為上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹”，還認為野生單瓣者入藥為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。  

丹皮以安徽、四川産量大，安徽銅陵鳳凰山為牡丹皮之鄉，所産丹皮質最佳，習稱鳳丹。丹皮以皮厚、肉質、斷面色白、粉性足、香氣濃、亮星多者為佳。藥材呈筒狀或半筒狀，有縱剖開的裂縫，略向内卷曲或張開，長5-20厘米，直徑05-12厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黃褐色，有多數橫長皮孔及細根痕，栓皮脫落處粉紅色。内表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發亮的結晶（亮星，牡丹酚結晶）。質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性。氣芳香，味微苦而澀。飲片為淡粉紅色彎月狀或環狀薄片。  

丹皮性微寒，味苦、辛。歸心、肝、腎經。清熱涼血，活血化瘀。用于溫毒發斑、吐血衄血、夜熱早涼、無汗骨蒸、經閉痛經、癰腫瘡毒、跌撲傷痛等證。現代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗過敏、抗腫瘤、止血、祛瘀血、清熱解毒、鎮靜、鎮痛、解痙等活性，還能促進單核細胞吞噬功能，提高機體特異性免疫功能，增加免疫器官重量。應用時應注意，血虛有寒，孕婦及月經過多者慎用。牡丹花含黃芪苷，除觀賞外還可入藥，用于調經活血。  

植物文化

牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。她是中國固有的特産花卉，有數千年的自然生長和兩千多年的人工栽培曆史。其花大、形美、色豔、香濃，為曆代人們所稱頌，具有很高的觀賞和藥用價值，自秦漢時以藥植物載入《神農本草經》始，散于曆代各種古籍者，不乏其文。形成了包括植物學、園藝學、藥物學、地理學、文學、藝術、民俗學等多學科在内的牡丹文化學，是中華民族文化和民俗學的一組成部分，是中華民族文化完整機體的一個細胞，透過它，可洞察中華民族的一般特征，這就是“文化全息”現象。牡丹文化兼容多門科學，其構成非常廣泛，它包括哲學、宗教、文學、藝術、教育、風俗、民情等所有文化領域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙間的“全息律”。

詩畫

牡丹文化的起源，若從《詩經》牡丹進入詩歌，算起距今約3000年曆史。秦漢時代以藥用植物将牡丹記入《神農本草經》，牡丹已進入藥物學。南北朝時，北齊楊子華畫牡丹，牡丹已進入藝術領域。

唐代，牡丹詩大量湧現，劉禹錫的“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，脍炙人口；李白的“雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃”，千古絕唱。宋代開始，除牡丹詩詞大量問世外，又出現了牡丹專著，諸如歐陽修的《洛陽牡丹記》、陸遊的《天彭牡丹譜》、丘浚的《牡丹榮辱志》、張邦基的《陳州牡丹記》等，宋代有十幾部。元姚遂有《序牡丹》，明人高濂有《牡丹花譜》、王象晉有《群芳譜》，薛鳳翔有《亳州牡丹史》，清人汪灏有《廣群芳譜》、蘇毓眉有《曹南牡丹譜》、餘鵬的有《曹州牡丹譜》、由于牡丹花花型優美，顔色絢麗、清雅，因此是當代畫家們經常表現的題材，如餘緻貞、吳玉陽等。散見于曆代種種雜著、文集中的牡丹詩詞文賦，遍布民間花鄉的牡丹傳說故事，以及雕塑、雕刻、繪畫、音樂、戲劇、服飾、起居、食品等方面的牡丹文化現象，數見不鮮。

國花

2019年7月15日，中國花卉協會在中國林業網、中國花卉協會網站和“中國花卉協會”微信公衆号發出《投票：我心中的國花》，向公衆征求對我國國花的意向。廣大公衆對國花高度關注，積極踴躍參與。2019年7月23日，中國花卉協會通報國花調查情況。通報稱，截至2019年7月22日24時，投票總數362264票。投票結果統計顯示，同意牡丹為國花的居首位，共288747票，占7971%；第二名，同意梅花為國花的占1230%；第三名，同意蘭花為國花的占248%；第四名，同意荷花為國花的占189%。

國花是國家形象和民族精神的象征，是國家文明進步的重要标志。2019年是中華人民共和國成立70周年，中國社會穩定、經濟繁榮、人民幸福，确定國花，時機成熟。

經組織專家研究讨論，中國應确定“一個國花”，确定國花的基本條件：一是起源于中國，栽培曆史悠久，适應性強，分布廣泛，品種資源豐富;二是花姿、花色美麗大氣，能反映中華民族優秀傳統文化和性格特征;三是文化底蘊深厚，為廣大人民群衆喜聞樂見;四是用途廣泛，具有較高的生态、經濟和社會效益。

為了評選，中國花協專門于2019年2月成立了國花評審小組。6月29日，中國國家林業和草原局與中國花卉協會在北京組織召開了國花評審專家研讨會，32名專家組成專家評審委員會，對确定中國國花進行研究讨論。此次投票已獲得國家林業和草原局的授權。投票一經發出，引起網友熱議，大量網民投票參與。據相關媒體報道，7月17日，中國花卉協會的工作人員董燕向記者表示，截至7月16日晚上11點，總共有6萬多的投票，投票者中百分之九十以上選擇牡丹。此次投票“隻是收集民情民意”，把意見收集起來供上級參考，國花最終由國家相關部門決定。  

市花

牡丹是中國彭州、洛陽、菏澤、銅陵、甯國市、牡丹江市的市花。每年4月11日-5月5日為“中國洛陽牡丹文化節”。牡丹在中國稱為花之富貴者也。  

花語

花型寬厚，被稱為百花之王，有圓滿，濃情，富貴，雍容華貴之意。

生命，期待，淡淡的愛，用心付出。

高潔，端莊秀雅，儀态萬千，國色天香，守信的人。

典故

武則天與牡丹

在一個隆冬大雪飄舞的日子，武則天在長安遊後苑時，曾命百花同時開放，以助她的酒興。下旨曰：“明早遊上苑，火速報春知，花須連夜發，莫待曉風吹。”誰都知道，各種花不僅開花的季節不同，就是開花的時刻也不一緻。紫羅蘭在春天盛開，玫瑰花在夏天怒放，菊花争豔在深秋，梅花鬥俏在嚴冬；薔薇、芍藥開在早上，夜來香、昙花開在夜間。所以，要使百花服從人的意志，在同一時刻一齊開放，是難以辦到的。但是百花懾于武後的權勢，都違時開放了，唯牡丹仍幹枝枯葉，傲然挺立。武後大怒，便把牡丹貶至洛陽。牡丹一到了洛陽，立即昂首怒放，花繁色豔，錦繡成堆。這更氣壞了武後，下令用火燒死牡丹，不料，牡丹經火一燒，反而開的更是紅若煙雲、亭亭玉立，十分壯觀。表現了牡丹不畏權勢、英勇不屈的性格。  

隋炀帝與牡丹

公元604年，隋炀帝楊廣繼位，于東都洛陽開辟西苑。隋炀帝好奇花異石，曾三下江南搜尋。并派人将各地收集到的牡丹種植在西苑中。據唐人的記載：“炀帝辟地二百裡為西苑，诏天下進花卉。易州進二十牡丹，有飛來紅、袁家紅。醉顔紅、雲紅、天外紅、一拂黃、延安黃、先春紅、顫風嬌等名貴品種。”

楊貴妃與牡丹

唐朝開元年間，宮廷内開始重視牡丹，并在興慶東沉香亭前、骊山行宮等處，栽植數種紅、紫、淺紅、通白等色牡丹。花初開，楊貴妃帶衆宮女遊賞花間，如醉如癡。五代王仁裕載：“楊國忠初因貴妃專寵，上賜以木芍藥（即牡丹）數本，植于家。”據載，因貴妃專寵，喜愛牡丹，唐明皇也作為寵愛之物把牡丹賜給了她的哥哥。

歐陽修與牡丹

歐陽修，字永叔，自号醉翁，晚号六一居士，陵（今江西吉安市）人。歐陽修在洛陽作推官時，發現“洛陽之俗，大抵好花，春時，城中無貴皆插花。花開時，士庶況為遨遊”。據載，當時的洛陽城，無論民家，還是官院，植滿牡丹。歐陽修遍訪民間，将洛陽牡丹的曆史、栽培、品種以及風俗民情做了詳盡的考察，寫成了中國第一部牡丹專著《洛陽牡丹記》。

蒲松齡與牡丹

蒲松齡，清代著名的文學家、思想家。蒲松齡在其《聊齋志異》：常大用，洛人，癖好牡丹。聞曹州牡丹甲齊、魯，心向往之。适以他事如曹，因假缙紳之園居焉。時方二月，牡丹未華，惟徘徊園中，目注勾萌，以望其拆。……并寫下了葛巾、玉版的神話故事。

毛澤東與牡丹

毛澤東生前非常喜愛牡丹，1935年，毛澤東率領紅軍經過兩萬五千裡長征到達陝北革命根據地延安，在嚴酷的戰争間隙，一天率領周恩來、朱德等去延安萬花山賞牡丹，在牡丹叢中對身邊人說：“這裡是一幅天然牡丹圖，一定要好好保護，等到全國解放了，可以在這裡修建一座人民公園。”1950年冬的一天，毛澤東在中 南海花園散步，走到牡丹跟前停下腳步，跟身邊工作人員講起武則天與牡丹的故事并意味深長地說：“年輕人要具有牡丹的品格，不畏強暴，才能擔當起重任。”

參考資料

1.牡丹花像什麼樣子·商農網