做法
常見口味
原料：巧克力150克、冰激淩160克、果醬28克。美食新做法巧克力冰淇淋月餅甜蜜誘人的做法
做法：
1.在鍋裡放入适量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀态，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模裡，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。
3.待到果凍模裡的巧克力幹後，填入一半冰激淩，并放入适量果醬作夾心，最後再用冰激淩将果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。
4.把填好冰激淩的果凍模放入冰箱的冷凍櫃，冷凍2個小時，冰激淩凝固後取出。
5.将融化的巧克力再刷到凝固的冰激淩上面，填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激淩月餅了。
Tips:不用擔心制作過程中巧克力漿會凝固，巧克力凝固需要一定的時間，即使凝固了，隻需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。相反，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的巧克力快速凝固。
巧克力口味
嫌麻煩也可以隻用純色巧克力，有品質感。
注：
1、在模子裡面塗巧克力的時候，不用擔心做好後的冰激淩月餅取不出來，隻要凝固，反扣模具，冰激淩月餅就會很輕松的滑出來，所以請放心塗巧克力吧。
2、也不用擔心這個過程碗中的巧克力漿會凝固，巧克力要凝固還是需要一定的時間的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加熱，隻需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。舉一反三，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的巧克力快速凝固。
營養價值
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家産品标準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體内的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
風味特點
風味
香草(VANILLA)
巧克力(CHOCOLATE)
咖啡(COFFEE)
草莓(STRAWBERRY)
抹茶(GREEN TEA)
夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)
葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)
牛奶太妃(DULCE DE LECHE)
白脫核桃(BUTTER PECAN)
卡布其諾松露(CAPPUCCINO)
曲奇香奶(COOKIES&CREAM)
曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)
比利時巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)
椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)
酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)
芒果(MANGO)
哈密瓜(MELON)
杏桃(APRICOT)
仲夏野莓(SUMMER BERRIES)
芒果雪芭(MANGO SOBET)
檸檬雪芭(LEMON SOBET)
特點
首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統月餅餅皮不一樣的地方在于，傳統月餅的餅皮一般采用澱粉，糖，油等采用一定比例，混合後再經過烤箱烘烤而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。
再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的餡料隻有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向于西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。
最後冰淇淋月餅最大的特點就是，傳統月餅經過禮盒包裝後，在常溫下就可保存，并且按禮盒裝或散裝出售;而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下，并且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵，禮品卡，代金卡等形式發行，出售，再到指定地區的專賣店進行換取。
适用人群
适宜人群
需要消暑、補充能量的人群。
不适宜人群
中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經痛和頭痛的患者。
