烹制方法
雞骨草煲豬橫脷材料
雞骨草30~60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生姜2~3片。n
制作方法
雞骨草、黃豆洗淨、浸泡；豬橫脷洗淨、用刀尖挑去白脂。然後與豬踭肉、生姜一起放進瓦煲内，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入适量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。
雞骨草煲豬橫脷的功效
俗話說“春夏祛暑濕”，中藥雞骨草煲豬橫脷正有這祛暑濕的功效。
雞骨草的功效
雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用于黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎。
雞骨草Herba Abri cantoniensis主産于廣西南甯地區及廣東的寶安、東莞、順德等縣。遠銷全國。毛雞骨草Herba Abri mollis主産于廣西玉林、梧州等地區。
《南甯市藥物志》：消炎解毒，治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。
《中國藥植圖鑒》：治風濕骨痛，跌打瘀血内傷；并作清涼解熱藥。
《嶺南草藥志》：清郁熱，舒肝，和脾，續折傷。
廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。
豬橫脷的功效
豬橫脷即豬胰，功效：健脾胃、助消化、養肺潤燥、澤顔面色、性味甘、平。
主治：脾胃虛弱、消化不良、消渴（糖尿病）、肺虛咳嗽、咯血、乳汁不通、皮膚龜裂。
為豬科動物豬的胰，我國大部分地區有飼養。宰殺後，取豬胰鮮用，或搗碎幹燥制成粉劑備用。
用法用量：煮食或煎湯，視病情适量用。
宜忌：多吃容易損陽氣，所以男性應該要少吃豬橫利。
成分與藥用：本品含蛋白質、脂肪等。臨床報道，将豬胰絞碎，在攝氏60度以下減壓幹燥，加少量甘油攪勻，再加澱粉制成丸劑内服。治療慢性氣管炎、肺氣腫療效顯着。
