形狀特征
一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30-80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，後變無毛。葉通常具小葉2對；托葉長2-4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5-10厘米，被毛；小葉紙質，卵狀長圓形至倒卵形，長2-4厘米，寬0.5-2厘米，先端鈍圓形，有時微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯結成網狀；小葉柄長2-5毫米，被黃棕色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形。
小苞片披針形，長約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細，長4-6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細長；龍骨瓣長卵圓形，内彎，先端漸狹成喙狀，較翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米。花果期6-8月。
生長環境
花生宜氣候溫暖，雨量适中的沙質土地區，生長季節較長。
地理分布
中國分布
分布于山西、遼甯、山東、河北、河南、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區。
國外分布
分布于亞洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亞、塞内加爾、蘇丹、尼日利亞、紮伊爾和阿根廷等地。
品種類型
按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型。
按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種。
按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三種。
按花生莢果和子粒的形态、皮色等分為四類：
1、普通型即通常所說的大花生。莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種。
2、蜂腰型莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果莢内有子粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡，無光澤。
3、多粒型果莢内子粒較多，呈串珠形。夾殼厚，脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。
4、珍珠豆型莢殼薄，莢果小，一般有二顆子粒，出仁率高。子粒飽滿，多為挑形，種皮多為白色。
栽培技術
播種
播種期。春季5cm土層地溫穩定在12℃時，珍珠豆型花生即可播種。在4月底至5月上旬，地膜覆蓋栽培可稍提前7～10天。
播種密度與方式。
壟作：壟距50cm，穴距13～17cm，即12萬～15萬穴/公頃，每穴播兩粒。
地膜覆蓋畦作：一畦兩行，小行距40cm，穴距13～17cm，每穴兩粒，即12萬～15萬穴/公頃。
田間管理
壟做栽培
清棵蹲苗：苗基本出齊時進行。先拔除苗周雜草，然後把土扒開，使子葉露出地面。注意不要傷根。清棵後經半個月左右再填土埋窩。
中耕除草：在苗期、團棵期、花期進行3次中耕除草。掌握“淺、深、淺”的原則，注意防止苗期中耕雍土壓苗；花期中耕防止損傷果針。
培土：開花後半個月進行培土，不宜過厚，以3cm為宜。
覆膜栽培
覆膜到出苗期間，發現薄膜破口或覆蓋不嚴時，及時用上重新壓埋、堵嚴。當幼苗破膜拱土，開始露出真葉時，扒去膜上的土，使子葉露于地表。發現缺穴，立即用催出芽的種子補種。開花前在畦溝内進行1次中耕除草。在開花下針到莢果充實期間，根據花生長勢，可在葉面噴施500倍先科追肥精替代根部追肥或者噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀500倍溶液2～3次，或者，并噴灑地果壯蒂靈加大營養輸送量，促進果實發育，提高花生的産量。在此期間，如遇幹旱，要及時灌水。
重茬方法
1、整地關。整地一定要精細，必須要秋整地，深翻到30厘米，細耙多遍，确保土壤上松下實，通透性良好，秋起壟并壓實。通過冬季的低溫作用，殺滅土壤中引起花生莖腐病、根腐病的真菌，減少病蟲害的發生。
2、施肥關。花生重茬栽培時必須增施有機肥，結合秋翻地畝施優質農家肥4000～5000千克。播種時以磷、鉀肥為主，每畝施磷酸二铵15千克，硫酸鉀8千克。在8月上中旬用2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴肥兩次，同時用含有固氮菌、解磷細菌和解鉀細菌等菌類及适量的中微量元素的花生專用微生物制劑，防治病害效果顯著。
3、品種關。加強檢疫，嚴禁從病區引種。選用抗病高産品種并及時更換品種。花生剝殼前選擇晴朗天氣曬種2-3天。結合剝殼選擇粒大飽滿、皮色鮮亮、飽果率高、整齊度好、網紋清晰、大小适中、外形美觀、發芽勢、發芽率高的一級種。
4、管理關。出苗後如有缺苗斷條現象要催芽補種，齊苗後進行清棵蹲苗，用手将幼苗根際的浮土扒出，使兩片子葉外露。青稞後15天左右再回土填窩。在苗期、3.棵期、花期進行三次中耕除草，第一次中耕宜淺，防止莖部埋土過多，影響側枝發育，隻要疏松表土，把雜草除淨即可；第二次中耕在根瘤形成期，這次中耕可稍深些，一般在6厘米左右；第三次中耕在花期，這次中耕要格外小心，避免損傷果針，中耕深度在5厘米左右。即掌握“淺、深、淺”的原則，開花後15天培土以3厘米為宜，不要過厚。加強病蟲害的防治，發現病害及早防治。
整地施肥
1、整地。秋季前茬收割後，滅茬，秋翻、耙、壓後做成新壟。準備地膜覆蓋栽培的地塊，做成底寬75～80cm、畦高5cm，畦面寬65～70cm的畦，畦與畦中間做成20～25cm寬，15cm高的小壟，以備播種時取土用。
2、施肥。随秋整地作壟，施腐熟圈糞、炕洞土、漚制綠肥等。施1.5萬～3.0萬kg/公頃，壟作開溝、疏施，畦作撒施。壟作栽培也可在播種當年下種前疏施農肥。播種時，施磷酸二铵150～225kg/公頃、硫酸鉀75～120kg/公頃作種肥。酸性土壤随基肥施石灰。如pH值（酸堿度）6.0～6.5，施石灰450kg/公頃，pH值為5.5～6.0，施石灰675kg/公頃。
座果技術
花生在苗期中耕可增加土壤墒情，提高抗旱能力，有利于根系下紮和生長，發達健壯的根系有利于花生形成壯棵，大幅度提高花生産量。在花針期中耕培土，有利于花針下紮入土，提高座果率。生産試驗表明，在花生花針期土壤闆結幹旱條件下，花針如不能及時入土，就不能形成莢果。
通過中耕鋤劃培土這種傳統的生産農藝技術就能改善以上情況，明顯提高花生産量。花生中耕培土重在苗期和花生花針前期進行，中耕一般要進行3次，要掌握“頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根”的原則。
中耕要在澆水後兩天進行，中耕時要拔除壟間的雜草，鋤刃要與花生根系保持适當的距離，不要傷及根系。第三次中耕一般在花生封壟前，花針下紮時進行，這次中耕一定要結合培土，将土培在花生根系周圍。
病蟲防治
病毒病
花生病毒病，除芽枯病主要由薊馬傳播外，其他病害如輕斑駁病、黃花葉病、普通花葉病則通過種子和蚜蟲傳播，種傳病薯這些病害流行的主要初侵染源。種傳率的高低主要受發病時期的影響，發病早，種傳率高。種子帶毒率與種子大小成負相關，大粒種子帶毒率低，小粒種子帶毒率高。在存在毒源和感病品種的情況下，蚜蟲發生早晚和數量是病毒病流行的主要因素。傳播病毒的蚜蟲主要是田間活動的有翅蚜。一般花生苒期蚜蟲發生早，數量大，易引起病害嚴重流行，反之則發病輕。花生苗期降雨少、氣候溫和、幹燥，易導緻蚜蟲大發生，造成病害流行，反之則輕。
防治方法
1、采用無毒或低毒種子，杜絕或減少初侵染源。無毒種子可采取隔離繁殖的方法獲得。
2、選用豫花1号、海花1号、豫花7号等感病輕和種傳率低的品種，并且選擇大粒子仁作種子。
3、推廣地膜覆蓋技術，地膜具有一定的驅蚜效果，可以減輕病毒病的為害。
4、及時清除田間和周圍雜草，減少蚜蟲來源。
5、搞好病害檢疫，禁止從病區調種。
6、藥劑治蚜，播種時采用3%的呋喃丹顆粒劑蓋種，每畝用藥量為2.5千克－3千克，也可用25%的辛拌磷（812）蓋種，每畝用藥量0.5千克，花生出苗後，要及時檢查，發理蚜蟲及時用40%樂果乳油800倍液加新高脂膜800倍液噴灑，增強藥效，以杜絕蚜蟲傳毒。
褐斑病
輪作倒茬：花生葉斑病的寄主比較單一，隻侵染花生，與其它作物輪作，使病菌得不到适宜的寄主，可減少為害，有效的控制病害的發生。輪作周期2年以上。
防治方法
1、花生收獲後，要及時清除田間病葉，使用有病株漚制的糞肥時，要使其充分腐熟後再用，以減少病源。
2、雖然生産上還沒有高抗葉斑病的品種，但品種間的耐病性差異較大，一般葉片厚，葉色深的品種較抗病，在河南2重病區宜選用豫花1号、海花1号、豫花4号和豫花7号等耐病性較強的品種。
3、加強管理，增強植株抗病性：合理密植，科學施肥，采取有效措施，使植株生長健壯，增強抗病能力。
4、在發病初期，應開始第一次噴藥，藥劑可選用50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液；或50%甲基托布津可濕性粉劑2000倍液；或80%代森鋅可濕性粉劑400倍液；或80%代森錳鋅400倍液；75%百菌清可濕性燴劑600倍~800倍液；或抗枯甯700倍液；或波美0.3度~0.5度的石硫合劑等。以後每隔10天~15天噴藥1次，連噴2次~3次，每次每畝噴藥液50千克~75千克。由于花生葉面光滑，噴藥時可适當加入粘着劑，防治效果更佳。抗枯甯對褐斑病效果較佳，代森錳鋅對網斑病也有較好防治效果，多菌靈在葉斑病與鏽病混發區，不宜使用。
青枯病
危害花生的維管束，在短期内能使大量植株迅速枯死。花生青枯病從苗期至收獲的整個生育期間均可發生，一般多在開花前後開始發病，盛花期為發病盛期。病菌主要侵染根部，使根端變色軟腐，維管束組織變為深褐色，并自下而上擴展到植株的頂部。将病部橫切後，用手擠壓，可見渾濁乳白色細菌液流出。感病植株期表現為主莖頂梢第一、第二片葉首先表現失水萎蔫，勢擴展後，全株葉片自上而下失水萎蔫，葉色暗淡，但仍呈綠色。植株從感病到枯死需7到－15天，植株上的莢果、果柄旦褐色濕腐狀。
防治方法
輪作倒茬可有效地控制青枯病的發生，由于花生青枯病的寄主範圍較廣，輪作時要考慮好茬口的安排，與紅薯、玉米、谷子或采用水旱輪作的方式較為适宜，輪作周期達3年－5年。藥物可采用25%的敵枯雙配制成毒土蓋種，或用1000倍液灌根；或用鍊黴素200毫克/千克－400毫克/千克（200ppm－400ppm）浸種或灌根。
鏽病
花生鏽病是中國南方花生産區普遍發生，為害較重的病害。北方花生産區也有擴展蔓延的趨勢。花生鏽病主要為害葉片，到後期病情嚴重時也為害葉柄、莖枝、果柄和果殼。一般自花期開始為害，先從植株底部葉片發生，後逐漸向上擴展到頂葉，使葉色變黃。發病初期，首先葉片背面出現針尖大小的白斑，同時相應的葉片正面出現黃色小點，以後葉背面病斑變成淡黃色并逐漸擴大，呈黃褐色隆起，表皮破裂後，用手摸可粘滿鐵鏽色末。嚴重時，整個葉片變黃枯幹，全株枯死，遠望和火燒狀。不僅嚴重降低産量，而且也影響品質。
防治方法
除選用抗病品種外，要加強田間管理，增施有機肥和磷、鉀肥，做好防旱排澇工作，培育壯苗，提高植株抗病能力。在田間病株率達到10%-20%時，可選用50%的膠體硫150倍液；或敵鏽鈉600倍－800倍液，或75%百菌清800倍液；或1：2：200(硫酸銅：生石灰：水）的波爾多液；或25%粉鏽甯可濕性粉劑3000倍－5000倍，每隔10天左右噴1次，連噴3次－4次。敵鏽鈉不宜連續使用，應與其他藥劑交替使用，每次每畝噴藥液60千克－75千克。
葉斑病
發病時先從下部葉片開始出現症狀，後逐步向上部葉片蔓延，發病早期均産生褐色的小點，逐漸發展為圓形或不規則形病斑。褐斑病病斑較大，病斑周圍有黃色的暈圈，而黑斑病病斑較小，顔色較褐斑病淺，邊緣整齊，沒有明顯的暈圈。天氣潮濕或長期陰雨，病斑可相互聯合成不規則形大斑，葉片焦枯，嚴重影響光合作用。如果發生在葉柄、莖幹或果針上，輕則産生橢圓形黑褐色或褐色病斑，重則整個莖幹或果針變黑枯死，使花生産量大幅度下降。
防止方法
消滅病源菌。在花生收獲後及時清除遺留田間的病菌殘體，不要随意亂抛、亂堆。對有病菌殘體的地塊應及時翻耕，以加速病菌殘體的分解，防止病菌再侵染花生。
選用抗病品種。較抗病的一般是生長直立、葉片厚、顔色深、花生粒大的品種或者是早熟品種，在發病較重的地塊、一定要選用這些品種來種植。
加強栽培管理。要适時播種、合理密植，多施有機肥，少量施增施磷鉀肥，促進花生健壯生長，提高抗病力。
藥劑防治。在發病初期及時噴藥防治可使病害減輕。比較好的藥劑：80%的代森錳鋅400倍液、70%的甲基托布津1000～1500倍液，50%的多菌靈1000～1500液。噴施藥時要注意噴勻、噴透，每隔7～10天噴藥1次，連噴2～3次，可基本控制該病的發生。
叢枝病
病害通常在花生開花下針時開始發生。病株枝葉叢生，節間短縮，嚴重矮化，多為健株株高1/2，病株葉片變小變厚，色深質脆，腋芽大量萌發，長出的弱小莖葉密生成叢，正常葉片逐漸變黃脫落，僅剩叢生的枝條。病害發展中、後期，花器變成葉狀。果針不能入土或入土很淺或向上變成秤鈎狀，根部萎縮，莢果很少或不結實。
防治方法
種植抗（耐）病品種。适時播種，春花生适時早播，秋花生适時晚播。加強肥水管理，提高抗病力。鏟除田間附近豆科雜草和綠肥等可疑寄主，減少初侵染來源。發病初期及時拔除病病苗，及時防治葉蟬，可減輕病害發生。
主要價值
功效主治。
醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，産婦乳少等病症。
營養成分。
每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
食療作用
1．促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長
發育。
2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進
骨髓制造血小闆的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體
内沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成
膠帶體随糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體内的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
保健食譜
1．花生小豆鲫魚湯花生米200克，赤小豆120克，鲫魚1條。将花生米、赤小豆分别洗淨，瀝去水分；鲫魚1
條剖腹去鱗及肚腸；将花生米、赤小豆及治淨的鲫魚同放一大碗中；加人料酒、精鹽少許，用大火隔水炖，待沸後，改用小火炖至花生爛熟即可。本湯具有健脾和胃，利水消腫的功效。适用于營養不良所緻的體虛浮腫，小便不利等慢性疾患。
2．花生粥花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質；花生米加水燒
沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便于結等病症良好的輔助治療食品。
3．紅棗花生衣湯紅棗50克，花生米100克，紅糖适量。紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後
剝衣；将紅棗和花生衣放在鍋内，加人煮過花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，補血止血的功效。适用于氣血兩虛所緻的胃果食少，短氣乏力及各種出血病症。
4．花生粳米粥落花生50克，粳米100克，冰糖适
量。将花生與粳米洗淨加水同煮，沸後改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾開胃，養血通乳的功效，适用于睥虛納差、貧血體衰、産後乳汁不足等病症。經常食之有補益的作用。
[注意事項]花生富含油脂，體寒濕滞及腸滑便洩者不宜服食；忌食黴變花生。
花生能保護心髒，健康作用被重新認識。
花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。
另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心髒起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明：食用橄榄油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太遠。因此，美國心髒學會大力提倡居民食用花生油，相對價格比較高的橄榄油來說，前者更受到消費者的歡迎。此外，哈佛大學的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27%。
花生與減肥。
對于很多人都關心的“吃花生會不會發胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果适量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效
花生與胃病治療。偏方一則(治療胃病配制方法);首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用鍋将125-150g花生油或豆油燒開,以沫消為止,然後将由倒入盛有蜂蜜的碗中,攪拌均勻即可,飯前20-30分鐘服用一羹匙.早晚各一次,忌酒與辣.
常吃花生好處多
1.健身長壽花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羟基，不僅能被肝髒貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。
2.延緩腦功能衰退，提高智力花生含谷氨酸較多。谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經細胞的興奮和抑制物質主要來自谷氨酸；花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽堿，進入腦内與乙酸結合，成為乙酰膽堿，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。
3.降血壓、止血，降低膽固醇花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方：幹花生殼洗淨，水煎，每次服煎液50克～100克。此外，花生還具有抑制血小闆粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。
4.防治各種出血性疾病花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓制造血小闆，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。
5.有一定的美容效果花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭發豐厚、有光澤。
花生的确是一種物美價廉、營養全面的保健食品。但值得注意的是：花生容易變質，變質後則易産生緻癌性很強的黃曲黴毒素，故要妥善保管。如花生已黴變，則不可食用。
吃花生對身體有哪些好處？
花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕榈酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養物質，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達90%左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等。科學研究的結果表明，這些氨基酸可以促使腦細胞發育、提高兒童智力，增加記憶力，并能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用，對身體大有好處。
花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養調氣，清咽止瘧之功效。對于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等症有較好的治療作用。特别是花生仁外面的紅衣，由于其能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能，縮短出血時間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血甯，在用于治療消化道、肺結核、泌尿系統、生殖系統的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。
花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、幹眼病、口唇炎等維生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好連衣一起吃。血小闆減少性紫癜的患者，每日吃花生米數粒，長期食用可有一定療效。
産後缺奶，可用花生米60克，黃豆60克，豬蹄一隻，一同炖食。
治療高血壓，可用花生米浸入醋中，五日後服用，每日晨空腹吃10粒。
